红烧大黄鱼（红烧大黄鱼的做法视频）

红烧大黄鱼 一道来自江浙菜系中的大黄鱼，相信不少人都品尝过。那美妙的味道和入口即化的口感，让它成为了众多美食爱好者的心头好。今天，小编就为你介绍如何在家里轻松制作一道美味可口的红烧大黄鱼。 要素一：食材 制作一道美味可口的红烧大黄鱼，首先需要准备好食材。其中最重要的就是大黄鱼，选用新鲜的大黄鱼质地更加细腻鲜嫩。此外，还需要一些辅料，如生姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖等。 要素二：步骤 在准备好食材后，下面进入制作的步骤： 1. 将大黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，在鱼身上斜切几刀，用调料腌制20分钟。 2. 热锅冷油，下入姜蒜爆香，加入适量的料酒。 3. 把腌制好的大黄鱼放入锅中，翻面，煎至金黄色。 4. 加入适量的盐和糖，加水没过鱼身，加入生抽和老抽，用小火烧煮。 5. 把烧好的鱼盛入盘中，最后撒上葱花点缀即可。 要素三：技巧 除了以上的食材和步骤外，制作红烧大黄鱼还需要掌握一些技巧才能做出来更加美味的大黄鱼。其中最关键的就是煎炸的火候和火量，需要控制好火候和火量，让大黄鱼均匀受热，达到香脆外皮、鲜嫩内肉的效果。 总结 红烧大黄鱼是一道广受欢迎的美食，其味道鲜美、口感细腻，成为许多家庭聚餐中不可或缺的一道菜肴。在家中制作这道菜品，只需要准备好所需食材，掌握好步骤和技巧，即可轻松地做出一道鲜美可口的红烧大黄鱼，让您的家人和朋友都赞不绝口。 红烧大黄鱼的做法视频 大黄鱼是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜。而红烧大黄鱼，更是一道美味佳肴，被人们广泛喜爱。想要掌握做好红烧大黄鱼的要诀吗？不妨看看下面这篇文章，我们将会为大家分享一份详细的、图文并茂的视频做法。 一、材料准备 1. 大黄鱼一只（500-600g）； 2. 味精、料酒、生姜、葱、大蒜、红辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、清水适量。 二、步骤分解 1.首先将大黄鱼处理干净，去鳞去鳃，洗净待用。 2.生姜、葱切成末，大蒜切成小块，红辣椒切成细条备用。 3.热锅凉油，烧热后加入葱姜末和大蒜，炒香后加入红辣椒和豆瓣酱，翻炒出香味。 4.加入适量的清水，放入大黄鱼，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、味精，调匀味道后盖上锅盖。 5.开小火煮20分钟，之后将鱼翻转过来再煮20分钟，煮至鱼熟透入味。 6.最后根据自己的口味调整酱汁的颜色和味道。 三、注意事项 1.在处理大黄鱼的时候，可以将大黄鱼稍微去油腥，以免影响口感。 2.在放入各种调味料的时候，要调和到位，不要让某一种味道过于突出。 3.煮的时候，烤箱还要盖上锅盖，可以保证鱼肉更加鲜美。 四、总结