鲢鱼头的做法（白鲢鱼头怎么做好吃）

序号 | 做法 --|-- 1 | 首先准备好材料，包括鲢鱼头、清水、姜片、葱、植物油、白糖、料酒、水淀粉、盐、鸡精等家常调味料； 2 | 把清水倒在一边，把鲢鱼头放入清水中浸泡10分钟； 3 | 将冷水沥干后，再把鲢鱼头放入植物油中，把浸过植物油的鲢鱼头放在锅中，然后加入姜片、葱、白糖、料酒、盐等家常调味料； 4 | 把锅盖上，调整大火，使水开后调整中小火煮大概5-7分钟； 5 | 煮完之后，调入少许的水淀粉调节锅中的汤汁，待汤汁变稠即适可而止； 6 | 最后调入少许的鸡精，即可出锅。 以上就是“鲢鱼头的做法”大致流程，在家做起来不难，只要用心准备，就能做出美味可口的鲢鱼头。 一、准备材料 1、鲢鱼头；2、洋葱；3、姜；4、油；5、生抽；6、老抽，糖、盐、食用油、花生油按照个人口味添加。 二、做法 1、准备好准备好的材料，将鲢鱼头洗净后放入容器中。 2、将洋葱、姜切碎,将油、生抽、老抽、糖、盐、食用油、花生油放入容器中加入适量的水，将洋葱、姜放入容器中搅拌均匀。 3、将鲢鱼头斜切放入汤汁中，搅拌均匀，封盖，大火煮开转中小火煮15-20分钟，直到鱼头变软就可以撒上葱花装饰。 三、小贴士 1、为了使鱼软烂，大火煮沸后转中小火慢慢炖。 2、放入鱼头时，须确保鱼头被汤汁包裹，避免沾焦。 3、如果个人口味偏咸，可在放入洋葱、姜时加入调好的料酒。