鲢鱼头的做法(白鲢鱼头怎么做好吃)
序号 | 做法--|--1 | 首先准备好材料,包括鲢鱼头、清水、姜片、葱、植物油、白糖、料酒、水淀粉、盐、鸡精等家常调味料;2 | 把清水倒在一边,把鲢鱼头放入清水中浸泡10分钟;3 | 将...
序号 | 做法
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1 | 首先准备好材料,包括鲢鱼头、清水、姜片、葱、植物油、白糖、料酒、水淀粉、盐、鸡精等家常调味料;
2 | 把清水倒在一边,把鲢鱼头放入清水中浸泡10分钟;
3 | 将冷水沥干后,再把鲢鱼头放入植物油中,把浸过植物油的鲢鱼头放在锅中,然后加入姜片、葱、白糖、料酒、盐等家常调味料;
4 | 把锅盖上,调整大火,使水开后调整中小火煮大概5-7分钟;
5 | 煮完之后,调入少许的水淀粉调节锅中的汤汁,待汤汁变稠即适可而止;
6 | 最后调入少许的鸡精,即可出锅。
以上就是“鲢鱼头的做法”大致流程,在家做起来不难,只要用心准备,就能做出美味可口的鲢鱼头。
一、准备材料
1、鲢鱼头;2、洋葱;3、姜;4、油;5、生抽;6、老抽,糖、盐、食用油、花生油按照个人口味添加。
二、做法
1、准备好准备好的材料,将鲢鱼头洗净后放入容器中。
2、将洋葱、姜切碎,将油、生抽、老抽、糖、盐、食用油、花生油放入容器中加入适量的水,将洋葱、姜放入容器中搅拌均匀。
3、将鲢鱼头斜切放入汤汁中,搅拌均匀,封盖,大火煮开转中小火煮15-20分钟,直到鱼头变软就可以撒上葱花装饰。
三、小贴士
1、为了使鱼软烂,大火煮沸后转中小火慢慢炖。
2、放入鱼头时,须确保鱼头被汤汁包裹,避免沾焦。
3、如果个人口味偏咸,可在放入洋葱、姜时加入调好的料酒。