西点甜品自制美食简单好吃(西点制作方法)
藏到今天,还是决定推给你们了...来这吃甜品确实值得发一条宣传。菓子,一开始听到这个词,以为是水果另一种说法!去年梦华录的出圈,菓子糕点也掀起了一股儿热潮。深圳有家藏...
藏到今天,还是决定推给你们了...
来这吃甜品确实值得发一条宣传。
菓子,一开始听到这个词,以为是水果另一种说法!去年梦华录的出圈,菓子糕点也掀起了一股儿热潮。深圳有家藏在西丽小区的居民楼下的菓子铺,日式温馨装修:门口有个小庭院,缓缓的流水声,让这一方天地置入山林,仿佛与喧闹的城市无关。#深圳头条# #2022生机大会#
#甄嬛传#
甄嬛传中眉姐姐爱吃的枣泥山药糕来啦,今天小柿子带大家,一起来学习这道中式糕点。
首先取适量铁棍山药和红枣,山药去皮,红枣最好选择无核的,这样将它捣碎成泥的时候比较容易。
山药和红枣洗干净,上锅蒸40分钟。将山药捣成泥,红枣捣成泥,这里我没有去皮,所以在吃的时候稍微有一点粗糙,如果你想要口味更细腻,你可以把皮剥掉。
接着,将这些食材放入模具就可以了一道简单又营养的枣泥山药糕做好了!
不过我的方法有一点懒,所以口味可能没有那么细腻,如果追求口味完美的家人,可以将蒸熟的枣去皮,然后再将枣泥与猪油炒一下,这样枣泥口感会更加的细腻。#头条创作挑战赛#
#Dufler们一起看#
一口细腻,一口香甜。吃一口糕点,享受不一样的生活。Dufler们一起看看荷花酥的做法吧~[送自己一朵花]
Via:@江寻千江寻千的视频
#挑战30天在头条写日记# 今天同大家share广府文化糕点篇马蹄千层糕自制法[锦鲤到来][锦鲤到来]简单到飞起呀[万柿如意][万柿如意]
材料:马蹄粉500克、风行炼奶一支、椰浆一罐、红糖/冰片糖两条
1、将马蹄粉平分成两份(可先用小量凉水融成糊状再分)
2、加入3碗清水煮黄糖或者冰片糖,融化以后待凉,即可加入到其中份马蹄粉中
3、将炼奶、椰浆倒一起,加入两碗暖水或者两碗鲜奶,即可加入到另一份马蹄粉中
4、充分搅浑两份已加料的马蹄粉,成浆
5、将蒸盘洗干净,擦干水,抹上一层薄薄的生油
6、开锅,加入水,放好蒸架,待水滚了就放蒸盘进去蒸个一、两、三分钟,接着就可以一层红糖马蹄粉浆、一层炼奶椰浆马蹄粉浆互换着淋到蒸盘里面了
***每层大概是蒸2分钟左右
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厨房小知识————水油酥皮面团的正确做法,在家里做酥饼,各种烤制糕点时,都离不开水油酥面团!
【水油酥皮面团】
水油酥皮类面团,是采用两种面团,即干油面和水油面互为折叠混合而成。
①干油面团,俗称干油酥,是用面粉与猪大油搓制而成。
用料比例:一般是面粉500克,猪油250克。用手掌根一层一层地向前推进,推成一堆后再滚成球形,依次向前推进,这样反复地搓滚,直至搓透。
②水油面团,是用水,油与面粉拌和调制而成的。
用料比例:面粉500克,猪油100克,水250克,调制时先将面粉放在案板上,将搅匀的油和水同时加入面粉中调和,然后揉搓成面团。
③将水油面团擀成饼状,再将干油面团铺在上面,然后反复折叠在一起擀平,就可以用来制作酥皮面食了。
重点提示❗
①在调制面团时,要搓匀擦透,以增加面团的润滑性,酥面中不能有生粉粒,以防制品脱皮。
②调制面团时,所用的猪油须是凉油,否则粘结不起,面制品容易脱壳或炸边。
③调面团用猪油比植物油好,制成的成品更酥一些,色泽也好。
④水油面团醒发时,要盖上湿布,以防表皮破裂。
⑤面粉,水,油脂三者之间的配合要适当,用油量多,会影响与干油酥之间的分层,并使酥皮劲力过低易散碎或露馅。用油量少,则韧性大,酥性不足,制成的坯皮僵硬,坚实,不酥松。
⑥水温适当,一般以30一40℃为宜,并随着季节,气温做调整。热天水温宜低,冬天水温可高一些。
⑦干油酥与水油面的软硬度一致,否则会影响成品的起酥质量。
以上就是水油酥皮面团的制作方法,喜欢在家做面食的朋友们,可以收藏了!#从今天起记录我的2023# #呼伦贝尔美食记录#