青椒土豆丝的做法（青椒土豆丝怎么做？）

　　哎呀，青椒土豆丝这道菜，真是又好吃又简单啊!下面咱们来看看怎么做吧。 　　首先，要准备好材料。土豆和青椒是主角，盐、味精和色拉油是调料。把土豆去皮，切成0.2cm见方的丝，然后放进清水里泡一下，这样能防止土豆氧化变色。青椒要去籽、去筋，切成和土豆丝一样粗的丝。 　　然后，烧一锅水，水开了加点色拉油和盐，然后把切好的土豆丝放进去烫煮至七成熟。然后把土豆丝捞出沥水备用。 　　接下来，锅里再加点底油烧热，放入青椒丝炒香。等青椒丝有香味了，就把土豆丝放进去一起炒，炒到八成熟之后，加入盐和味精调味，再翻炒均匀。最后，起锅装盘，一道美味的青椒土豆丝就完成啦! 　　哎呀，其实还有另一种做法哦!想要炒出脆脆的土豆丝，就要在切好的土豆丝上多花点功夫。先把土豆丝多洗几遍，把淀粉洗掉，然后用清水泡一两个小时，这样炒出来的土豆丝就会更脆啦!火候要快，火大一些，炒得快一些，应该就会很脆啦。 　　不过，我懒得等太久，所以洗的时间比较短，就只有几分钟。这样的话，土豆丝还是可以吃的，虽然没那么脆，但也能满足口腹之欲啦。 　　还有一个小技巧哦!记得在切好的土豆丝上泡水，这不仅能防止氧化变色，也可以防止粘锅呢。所以记得一定要给土豆丝洗个澡，它会很开心的!