红烧大黄鱼(红烧黄鳝的做法)
1.首先获取新鲜的大黄鱼,清洗干净,将鱼身上的内脏清除洗净,然后将鱼切块,放入清水中浸泡10分钟左右;2.锅内烧开适量的清水,用适量的姜片,葱段,干辣椒,八角,大料调入清...
1.首先获取新鲜的大黄鱼,清洗干净,将鱼身上的内脏清除洗净,然后将鱼切块,放入清水中浸泡10分钟左右;
2.锅内烧开适量的清水,用适量的姜片,葱段,干辣椒,八角,大料调入清水中,并将鱼段放入锅中,将锅中水改小火,煮沸;
3.将白糖、老抽、花雕糖浆、料酒调入锅中,调料可以根据自己的口味进行调整;
4.煮至鱼段中的水变得呈红色,即可断火,即可装盘。
1. 先准备所需用料:大黄鱼一条,青椒、葱、姜,料酒、醋、淀粉,香醋、蚝油、糖、盐
2. 取荷兰豆洗净放入沸水中焯熟,捞出沥净水分
3. 鱼内外洗净,用竹签贴上醋、淀粉、盐,抹上蚝油,放入旺火烧烤15分钟
4. 向小锅内倒入熟油,烧到呈金黄状,倒入料酒、香醋、糖、盐,放入葱、姜、青椒
5. 等锅内油温回放入烤好的大黄鱼,中小火煸制 10 分钟
6. 加入荷兰豆,再煸制 5 分钟,即可出锅