蒜蓉淸蒸大龙虾（蒜蓉淸蒸大龙虾怎么做）

一、购买材料 1、准备大龙虾，注意虾身够大、够新鲜； 2、准备好蒜蓉酱、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉等佐料； 二、清洗大龙虾 1、把虾洗净，用清水冲洗去沙渣； 2、用干净的湿抹布把虾体干净； 三、备蒜蓉汁 1、准备蒜末，用擂锄碾碎； 2、在碾碎的蒜末中加入生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，把混合成的蒜蓉汁备用； 四、腌虾 1、每只大龙虾用抹布把虾黄擦掉； 2、将虾放入容器中，加入蒜蓉汁，搁置片刻，使虾腌入味； 五、蒜蓉淸蒸大龙虾 1、将虾放入清水加入少量食用盐，用火慢煮； 2、将煮好的虾捞出，晾凉备用； 3、将晾凉的虾放入深盘中，铺上蒜蓉汁； 4、将盘子放入热油锅中，放入热油加热，热油至大火； 5、待热油沸腾时，将盘子放入油锅中，用大火淸蒸约15分钟； 6、15分熟后提起盘子，放凉即可； 7、将蒜蓉淸蒸大龙虾装盘上桌，品尝美味。 （一）准备材料 需要准备的材料有：半只大龙虾、20克蒜蓉、2克料酒、2克姜片、半勺精盐，以及适量植物油。 （二）洗净大龙虾 将半只大龙虾放在一个容器里，用冷水将大龙虾冲洗，最好用一根小棍子捅捅龙虾，以免大龙虾沾有灰尘等杂质，完成后用清水将大龙虾充分冲洗干净，沥干水份。 （三）处理大龙虾 将大龙虾分离，去除头部、脚、尾部，洗干净后放入锅中，加适量清水，用微弱火加热6-7分钟，取出虾肉，沥干多余的水份。 （四）把大龙虾肉放入搅拌器中 所准备的材料，把精盐、料酒、姜片、植物油，放入搅拌器中制成蒜蓉汁，然后将蒜蓉汁料涂抹在大龙虾肉上。 （五）将抹上蒜蓉汁的大龙虾放入蒸锅中 将蒸锅放到桌上，把抹上蒜蓉汁的大龙虾放入蒸锅中，盖上锅盖烧开，蒸8-10分钟即可。 （六）将蒜蓉清蒸大龙虾取出 在蒸好的蒜蓉清蒸大龙虾上撒上香菜叶子，一支诱人的蒜蓉清蒸大龙虾就完成了，可以上桌享用了。