馄饨皮茄子做美食好吃吗(西红柿馄饨皮的做法)
心血来潮做了生煎包2013年寒假,我和儿子坐高铁去了苏州,记得下车的第一站就是去了当地非常有名的哑巴生煎,一份圆鼓鼓的的生煎包,加上一碗馄饨,吃的心满意足,就觉得人家那...
心血来潮做了生煎包
2013年寒假,我和儿子坐高铁去了苏州,记得下车的第一站就是去了当地非常有名的哑巴生煎,一份圆鼓鼓的的生煎包,加上一碗馄饨,吃的心满意足,就觉得人家那个生煎鲜的哟,真是特别好吃。
前几天看到去上海工作的外甥周六日去苏州玩,也是吃的哑巴生煎,于是萌生了自己也做生煎包的想法。
觉得做生煎不难,就是做成包子,然后放到饼铛里,煎出嘎,倒上淀粉水,利用热气把生煎包熥熟。
下午睡醒午觉,我先活好了面,又开始弄馅,有从老家带回来的三个茄子,削了皮切成丁,这个活让儿子干的,我把买来的肉切成小丁,放在锅里炒了炒,又放进去了一些粉条碎,挤干了茄子馅里的水,放入调料就和好了馅料。
儿子擀皮我来包,包成之后带褶的冲下,圆圆的皮朝上,饼铛提前预好热,把生煎包放进去,如果盖上饼铛的盖,就成了馅饼,所以我盖的是蒸锅的盖。
调了一碗淀粉水,因为从来没做过,也没有太大把握,放的淀粉可能有点多了,一大碗水倒进去,儿子在旁边说,妈妈,你是不是放的有点多了?我说应该没有问题。
过了五分钟,我偷偷的打开盖看了一下,觉得里面粘糊糊的,应该是还不熟,弄了一下,结果底下有点不太好,又盖上盖,让热气继续蒸着,大概十分钟左右,我打开盖,香气扑鼻而来,看了看下面也有了噶。
把生煎包弄出来之后,饼铛里有点不太好清理,儿子说,妈妈,你快把剩下的蒸包子吧,想想也对,于是又弄了蒸锅,把其他的剂子包成包子,放进了锅里,蒸了一锅小包子。
第一次做就算基本成功,下次估计情况会更好一点,吃起来还是非常香的,因为这个馅料很足,大家也可以试一试
#吃在南通#
我市核酸检测8连阴,现在的公共场所都开放了,公园的广场舞又开始跳了,游泳馆的游泳池也开放了,我们也开始参加活动了,现在是一大早去学舞蹈,晚上去练广场舞,先要减减肥,累些也愿意。
今天的晚餐是乌青鱼烧茄子,炒青菜,煎馄饨,瘦肉皮蛋粥。
用鱼烧茄子,是我们启东人喜欢吃的传统农家菜,鱼的咸鲜味渗透至茄子,软糯鲜香,茄子比鱼肉都好吃。
炒青菜是每顿都要吃的,中午的馄饨下的多了,晚上用油煎一下,配瘦肉皮蛋粥吃正合适。
冰箱里的剩饭,用来煮粥,搭配些肉馅与皮蛋,好吃又不会浪费。
#生活日记#
周一的午餐&晚餐:
午餐:
【荠菜肉馄饨】
【黄瓜拌拉皮】
晚餐:
【冬瓜炖鱼丸】
【辣炒花蛤】
【蒜泥茄子】
【火腿肠】
#传统中式美#
[2022]7