香草精(香草精在烘焙中的作用)
1、香草精是一种植物提取物。它主要取自香草植物,如香草叶、香草根、香草花、香草果子甚至小颗粒。2、香草精拥有清香风味,可以用来为糕点、乳品、饮品等食物添加香味。香草精...
1、香草精是一种植物提取物。它主要取自香草植物,如香草叶、香草根、香草花、香草果子甚至小颗粒。
2、香草精拥有清香风味,可以用来为糕点、乳品、饮品等食物添加香味。香草精的主要原料是乙醇,配制而成的混合物。
3、香草精是生产烘焙、调味和饮料等商品的十分流行的原料之一。烹饪师们可以使用它来制造特殊的风味。
4、乙醇为主要原料是让香草精更加适用于食品类。它含有多种香气,如香草、橙、柠檬等。而且,香草精还可以合成其他复杂的香料或混合香料。
5、除了香料添加功能,香草精还有很多其他功效,如促进消化、止痛等功效。研究证实,某些特定的香草精可以抑制炎症和腐败,提高食物的保鲜性。
6、香草精具有有助於调节体温和提高血液循环的功能。研究表明,它可以有效地抗抑郁、促进头脑清晰、减轻疲劳、改善情绪调节等功能。
7、在保健品方面,香草精主要用于制作芳香疗法和香波护理品,以及香草饮料、精油以及各种类型的香水。
8、除了上述功能外,香草精还可以用作食品添加剂,保障食品的有机组成成分,同时补充维生素。香草精还可以添加到护发剂中,有助於改善头发的健康状况。
9、此外,香草精还被广泛应用在酒品的钟爱,包括威士忌、伏特加等。波本威士忌等都添加了一些香草精,以使饮用更加回味无穷。
10、总的来说,香草精是一种芳香植物提取物,主要用于添加美味和香味,也可具有调节体温、抗炎、营养和护发等特性。它既可用于烹饪,也可用于几乎任何食品等垂直市场,以提供满足消费者需求的多样性,并且价格实惠。
香草精,日常生活中使用最为广泛的一种食用香精,深受欢迎。它最初来自拉丁美洲,是一种芳香的植物。
一、祖先和起源
1、早期拉丁美洲居民将伊比萨科努岛(Vanilla planifolia)称为“Tlilxochitl”,这意味着“黑莓的黑果实”。因此,伊比萨科努岛是香草精的起源之一。
2、另外一个起源在新大陆,称为新西兰伊比萨(Vanilla tahitensis)。此植物产于中美洲,然而在经过殖民者送往南美洲和加勒比海地区后,它也可被发现于新西兰。
二、回归先民文化
1、起源于拉丁美洲的伊比萨科努岛在墨西哥仍有传播。墨西哥的先民以前使用这种草植物来作为香料,或磨成粉末,以调出香气。因此,它们将它叫做“回归香料”。
2、索马里人也种植伊比萨科努岛,并将其用来装饰咖啡饮料,他们认为这种芳香的植物拥有极好的药用作用。此外,他们也将其制作成特殊饮料——“Soma”,这一特殊茶叶十分受欢迎。
三、欧洲兴起
1、在拉丁美洲,伊比萨科努岛也被称为“香草精”,他们用香精和其他芳香植物的混合物作为小吃或饮料的调味料。
2、17世纪,西班牙人将香草精带到了欧洲,占据了香草精市场,同时在欧洲兴起了“香草精热潮”。
四、香草精的发展
1、香草精在欧洲爆发后又兴起了“香草精时代”,各种苏打水、可乐等饮料均加入了分量极少的香草精,使它们有了特殊的香味。
2、香草精进入甜点制作行业,甜点和甜饮料中添加少量的香草精,也会使它们带有特别的风味。
五、香草精的广泛使用
1、随着食品添加料的广泛应用,一系列以香草精为主要原料的食品产品也逐渐流行起来,例如,香草精咖啡、香草精糖果等,这也是香草精最常用的用途。
2、除了用于食品,香草精也被用作室内装饰品及香水类产品,添加了一些香草精后,使这些用品及香水拥有更加淡雅的香气。
总之,香草精是一种源于拉丁美洲芳香植物的香精,一直以来都受到欢迎,而随着种类的不断发展和使用的广泛,香草精也成为我们生活中几乎无处不在的存在。