家常鸡翅最简单做法(怎样炸土豆条又香又脆)
(一)准备工作首先,准备必要的食材。家常鸡翅的主料是鸡翅,除此之外,还需要准备一些调料,比如料酒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、糖、盐等。(二)鸡翅的处理将鸡翅洗净后,...
(一)准备工作
首先,准备必要的食材。家常鸡翅的主料是鸡翅,除此之外,还需要准备一些调料,比如料酒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、糖、盐等。
(二)鸡翅的处理
将鸡翅洗净后,放入宽口碗中,加入八角、桂皮、葱、姜、料酒、山楂,用保鲜膜半封口盖上,用拌锅拌匀,然后冰箱冷藏2小时以上,待鸡翅腌制入味时即可取出。
(三)烹饪鸡翅
1.加鸡翅入滚水中煮15分钟,取出晾凉,切成两块,放入大碗中,淋入适量醋。
2.热锅转小火,放入适量食用油,放入切碎的葱、姜、蒜,爆香,加入老抽、生抽、糖、盐等调料,以小火慢慢炒出香味后,倒入大碗中的鸡翅,搅拌均匀。
3.调入醋,用大火将鸡翅炒至焦黄色,即可关火,上桌。
(四)总结
做家常鸡翅非常简单,首先准备好必要的食材,然后将鸡翅洗净,加入调料腌制一段时间,热锅中放入油,爆香葱姜蒜,放入其他调料翻炒,再放入鸡翅炒至焦黄,最后再加入醋调味即可。 烹饪家常鸡翅,做是非常简单的,只需要仔细准备食材,做好步骤,就可以做出美味的鸡翅,非常受家人的欢迎。
(一)食材准备及制作步骤
1. 准备食材:准备鸡翅本身和充当腌料的调料,如豆粉、姜蒜末、芝麻酱、料酒、酱油等。
2. 切腌:将鸡翅洗净,切成小块,放入调料混合即可。
3. 腌制:将®腌制好的鸡翅,放在凉爽处腌制2~3小时。
4. 炸锅备用:准备好一张深度大炸锅,放入油,使油温升至五六成热时,即可放入鸡翅翻炒,至表面深黄色即熟透。
5. 熬汁:锅内留少许油,放入葱姜蒜将调料以小火熬煮,倒入酱油翻炒。
6. 放入吃汁:将腌制好的鸡翅炸至七八成熟时,后即可倒入熬好的汁料,翻炒至熟透,香味十足。
(二)注意事项
1. 鸡翅炸出来后应趁热食用,以免影响鲜味和外观。
2. 切腌时要注意,将鸡翅浆均匀地涂抹在鸡翅上,以加强调味。
3. 腌制时应将鸡翅放在阴凉处腌制,以防止发霉。
4. 炸油的温度不宜太高,否则会炸焦脆,而油温过低,鸡翅则无法熟透。
5. 熬汁时,可放入其它调料,加强汁料的鲜美。
6. 做鸡翅时,要精心准备,把每一步做到位,才能保证美味可口。