冬瓜怎么做好吃(冬瓜怎么做好吃又有营养)
冬瓜是一种常见的瓜果之一,也是夏季常见的一款清凉水果。它具有清热解毒、利尿消肿的功效,对于排毒养颜、清热解暑有着很好的效果。冬瓜味甘淡、性凉,含有大量的维生素C、叶...
冬瓜是一种常见的瓜果之一,也是夏季常见的一款清凉水果。它具有清热解毒、利尿消肿的功效,对于排毒养颜、清热解暑有着很好的效果。冬瓜味甘淡、性凉,含有大量的维生素C、叶酸以及矿物质等,营养价值颇高。同时,冬瓜的吸水性也很强,在烹饪过程中可以利用它的吸水性来增加菜肴的水分,让菜肴更加的清爽。
2.冬瓜的选购和保存
选购冬瓜时需注意以下几点,首先是要看冬瓜的皮色,皮色应该为浅绿色,皮表面上不能有划痕、瘤子和腐烂等,否则就要把它扔掉。另外,冬瓜需要选择那种比较脆而不柿的,若是发现没有口感的冬瓜就要把它扔掉。关于保存,冬瓜是一种易于腐烂的蔬菜,一般来说,冬瓜最好是购买当天即可食用或者在冷藏室里保存1-2天,如果时间过长就会使冬瓜溶解变质,口感变差。
3.清炒冬瓜
清炒冬瓜是一道比较简单的家常菜,下面介绍一下制作方法和调料搭配。首先,将冬瓜削皮、去籽、切成4-5厘米的长段,同时也可以蘸上少许盐巴,来增加它的味道。然后,在油热锅中放入葱姜蒜爆香,放入冬瓜段,翻炒均匀,加入适量的盐和味精,最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮两三分钟即可。
4.冬瓜皮炒蛋
冬瓜皮炒蛋是一道不错的下饭菜,制作简单,成品口感也非常不错。先将冬瓜去皮,留下皮部分,撕成丝状或细条状,放入锅中,煸炒出水分和油分,待冬瓜皮焯水后捞出来,备用。同时也可以将鸡蛋打散,放入锅中撒上葱花翻炒均匀,然后放入煮好的冬瓜皮丝,继续翻炒至蛋熟即可。
5.冬瓜炒虾仁
冬瓜炒虾仁则是一道口感柔嫩、清爽入味的家常小炒菜,既健康又美味。做法也很简单,只需将鲜虾去壳去虾线留下虾仁,同时将冬瓜切成长条状,然后在加热的油中放入虾仁和适量的盐、料酒,翻炒至虾仁变色,并放入冬瓜,快速烹饪片刻加入适量的鸡汤和淀粉水后,翻炒均匀。
6.冬瓜烧肉
冬瓜烧肉是一道非常不错的慢炖小清新菜肴,由于冬瓜吸水性很强,所以在烹制过程中可以利用这一点来使烹饪出来的味道更加鲜美。将瘦猪肉肉片拍一下后加入盐,姜片,料酒腌制一下,这样煮出来的肉更加入味。同时,将冬瓜切块备份。热锅凉油,放入煸炒后的蒜头姜片和拍好的腌肉翻炒,加入一些鲜美的酱油和料酒,翻炒均匀。然后放入冬瓜块和适量的盐,倒入热水或者鸡汤煮至肉烂,汤汁浓稠即可出锅。
7.冬瓜莲子汤
冬瓜莲子汤是一款非常清热解暑的汤,这道菜品对于那些容易上火的人群非常适合。 首先将冬瓜切成块状,莲肉洗净,放入锅中慢慢煮至烂熟,重点还要注意的是,一定要煮产露出冬瓜的芳香味道。最后,加入适量的冰糖,煮至糖完全溶解即可提出食用。
8.冬瓜炖排骨
冬瓜炖排骨是一道非常下饭的炖菜,也是一道非常开胃的汤。先将排骨洗净剁成小块,放入锅中加入一些滚水,焯水后,把焯水过的排骨备份。同时,将切好的冬瓜块焯水后备份。然后,将备好的排骨放入炖盅中,放入适量的料酒、葱姜,然后放入焯水过的冬瓜块和适量的水,炖一个半小时后即可。
9.冬瓜糯米蒸排骨
冬瓜糯米蒸排骨可以说是非常有营养的一道家常菜了,它不仅美味可口,而且也是一道非常健康的菜肴。将糯米泡水腌制一会儿备份,然后将排骨洗净、控干水份,加入适量的调料腌制30分钟左右。糯米泡好后沥干水份,加入调料拌匀备份。冬瓜去皮洗净后,切成小块后备份,然后将腌制好的排骨塞入切好的冬瓜块中,最后再将冬瓜块包在腌制好的糯米里拍紧,蒸10分钟后就可以提取食用了。
10.总结
通过以上介绍,相信大家都掌握了一些有关冬瓜的营养价值和烹饪技巧。我们可以看到,冬瓜虽然简单,但是它却是一种非常营养、美味的蔬菜,它不仅可以在日常饮食中起到消暑解热的作用,同时也是一种非常健康和美味的食材。冬瓜味道清淡,不过可以通过搭配不同的调料来调配不同口味的菜肴,这也是我们在日常饮食中需要注意的。最后,提醒大家在购买、存储冬瓜过程中要注意卫生和安全,避免因为冬瓜或者其他食材的不当保存导致的不良后果。
冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜,含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质和多种氨基酸,营养全面丰富,可以提高人体的免疫能力,保持人体健康。
2. 冬瓜的食用方法
冬瓜有很多的食用方法,可以煮、烤、蒸、炸等等,其中烤冬瓜和煮冬瓜是比较常见并且比较容易操作的方法,以下会详细介绍这两种方法。
3. 烤冬瓜的做法
烤冬瓜是一种比较特别的烹饪方法,它可以让冬瓜的口感变得更加鲜美,而且去掉了冬瓜的苦味,具体的做法如下:
材料:冬瓜、酱油、蜂蜜、姜片
步骤:
1. 将冬瓜切成块或片。
2. 取一个大碗或浅盘,将酱油、蜂蜜和姜片混合在一起,然后将冬瓜放入其中腌制20-30分钟。
3. 在烤盘上放上锡纸,将腌制好的冬瓜放在上面,烤箱温度设为200℃,烤15分钟。
4. 取出来后翻面再烤15分钟,烤至冬瓜表面呈金黄色即可。
5. 烤好的冬瓜香味浓郁,口感鲜美,可以和米饭一起食用。
4. 煮冬瓜的做法
煮冬瓜也是一种非常简单的做法,但事实上很多人都不能把冬瓜煮熟,还是有一些需要注意的细节的。
材料:冬瓜、盐、鸡精、蒜米
步骤:
1. 先将冬瓜削皮切成块,将它们放到锅里。
2. 加入适量盐、鸡精和蒜米,也可以根据个人口味再加入其它调料。
3. 加入足够的水,将锅烧开后转入小火煮20-30分钟左右,直到冬瓜煮熟为止。
4. 把煮好的冬瓜捞出来,装盘即可。
5. 煮好后的冬瓜不仅口感会变得柔软多汁,而且非常清甜可口,有一股淡淡的香气,非常适合夏天食用。
5. 其它的冬瓜烹饪方法
以上介绍的只是冬瓜的两种烹饪方法,还有其它许多方法,比如炒、烧、炸等等,其中有一些特别推荐的做法,比如清蒸冬瓜、冬瓜排骨汤、蒜茸炒冬瓜等等。
清蒸冬瓜:将切好的冬瓜放入蒸盘内,撒上姜末、葱末、盐和生抽,入蒸锅蒸15分钟左右即可。
冬瓜排骨汤:把切好的冬瓜和排骨放在锅里加水煮沸,再加入适量盐、葱姜末、鸡精,煮20分钟左右即可。
蒜茸炒冬瓜:将切成薄片的冬瓜和蒜茸放入热油锅内炒制,加入盐、味精、鸡精等调味料,炒至冬瓜熟透即可。
6. 如何挑选冬瓜
选择冬瓜时,我们需要注意以下几点:
1. 外观:外观应该完整无裂缝、无崩裂,颜色浅绿或白色。
2. 触感:手感应该清凉、柔软、坚韧且有重量感。
3. 气味:如果感到臭味,那么就不应该购买。
4. 水分:这也是判断冬瓜新鲜与否的重要指标之一,可以试着轻轻敲击冬瓜,听听声音,如果其声音浑厚明亮,那么它的水分就充足;反之则不是。
7. 冬瓜的储存方法
如果你购买的冬瓜过大过于成熟,放置时间久了会出现腐烂的情况。为了不让冬瓜过度成熟导致糜烂,我们需要选择合适的储存方式。一般而言,如果是小的冬瓜,可以将其放在柜子里,不易被阳光照射的地方;较大的冬瓜则可以在计划食用的前一天切开,放进冰箱保存,这样不仅不会令冬瓜仅仅1-2天就变质,还能够保留它的原汁原味。
8. 冬瓜的注意事项
除了上述做法,还需要注意以下几点:
1. 冬瓜的味道偏淡,所以在烹制时需要适当添加些许的调味品,比如盐、酱油等。
2. 冬瓜中含有较多的植物蛋白类物质,所以在食用时不宜与富含蛋白质的食物一起进食,否则会导致消化不良。
3. 冬瓜中含有的一些草酸、草酸盐、草酸酯等物质,如果食用过量,可能会对大脑和神经系统造成不良影响。
4. 冬瓜糖分比较高,糖尿病患者和减肥人士需要适量食用,不能过量食用。
9. 结尾
冬瓜是一种口感清甜爽口的蔬菜,在烹制方法上也非常多样化,无论是煮、炒、烤、蒸都可以让它变得美味可口。当然,在食用时也需要注意一些细节问题,比如避免与富含蛋白质的食物同时食用,控制摄入量等等。总之,无论你是想要追求口感还是健康营养,都可以通过不同的烹调方式来享受到冬瓜给我们带来的美味和营养。