冬瓜怎么做好吃（冬瓜怎么做好吃又有营养）

冬瓜是一种常见的瓜果之一，也是夏季常见的一款清凉水果。它具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于排毒养颜、清热解暑有着很好的效果。冬瓜味甘淡、性凉，含有大量的维生素C、叶酸以及矿物质等，营养价值颇高。同时，冬瓜的吸水性也很强，在烹饪过程中可以利用它的吸水性来增加菜肴的水分，让菜肴更加的清爽。 2.冬瓜的选购和保存 选购冬瓜时需注意以下几点，首先是要看冬瓜的皮色，皮色应该为浅绿色，皮表面上不能有划痕、瘤子和腐烂等，否则就要把它扔掉。另外，冬瓜需要选择那种比较脆而不柿的，若是发现没有口感的冬瓜就要把它扔掉。关于保存，冬瓜是一种易于腐烂的蔬菜，一般来说，冬瓜最好是购买当天即可食用或者在冷藏室里保存1-2天，如果时间过长就会使冬瓜溶解变质，口感变差。 3.清炒冬瓜 清炒冬瓜是一道比较简单的家常菜，下面介绍一下制作方法和调料搭配。首先，将冬瓜削皮、去籽、切成4-5厘米的长段，同时也可以蘸上少许盐巴，来增加它的味道。然后，在油热锅中放入葱姜蒜爆香，放入冬瓜段，翻炒均匀，加入适量的盐和味精，最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮两三分钟即可。 4.冬瓜皮炒蛋 冬瓜皮炒蛋是一道不错的下饭菜，制作简单，成品口感也非常不错。先将冬瓜去皮，留下皮部分，撕成丝状或细条状，放入锅中，煸炒出水分和油分，待冬瓜皮焯水后捞出来，备用。同时也可以将鸡蛋打散，放入锅中撒上葱花翻炒均匀，然后放入煮好的冬瓜皮丝，继续翻炒至蛋熟即可。 5.冬瓜炒虾仁 冬瓜炒虾仁则是一道口感柔嫩、清爽入味的家常小炒菜，既健康又美味。做法也很简单，只需将鲜虾去壳去虾线留下虾仁，同时将冬瓜切成长条状，然后在加热的油中放入虾仁和适量的盐、料酒，翻炒至虾仁变色，并放入冬瓜，快速烹饪片刻加入适量的鸡汤和淀粉水后，翻炒均匀。 6.冬瓜烧肉 冬瓜烧肉是一道非常不错的慢炖小清新菜肴，由于冬瓜吸水性很强，所以在烹制过程中可以利用这一点来使烹饪出来的味道更加鲜美。将瘦猪肉肉片拍一下后加入盐，姜片，料酒腌制一下，这样煮出来的肉更加入味。同时，将冬瓜切块备份。热锅凉油，放入煸炒后的蒜头姜片和拍好的腌肉翻炒，加入一些鲜美的酱油和料酒，翻炒均匀。然后放入冬瓜块和适量的盐，倒入热水或者鸡汤煮至肉烂，汤汁浓稠即可出锅。 7.冬瓜莲子汤 冬瓜莲子汤是一款非常清热解暑的汤，这道菜品对于那些容易上火的人群非常适合。 首先将冬瓜切成块状，莲肉洗净，放入锅中慢慢煮至烂熟，重点还要注意的是，一定要煮产露出冬瓜的芳香味道。最后，加入适量的冰糖，煮至糖完全溶解即可提出食用。 8.冬瓜炖排骨 冬瓜炖排骨是一道非常下饭的炖菜，也是一道非常开胃的汤。先将排骨洗净剁成小块，放入锅中加入一些滚水，焯水后，把焯水过的排骨备份。同时，将切好的冬瓜块焯水后备份。然后，将备好的排骨放入炖盅中，放入适量的料酒、葱姜，然后放入焯水过的冬瓜块和适量的水，炖一个半小时后即可。 9.冬瓜糯米蒸排骨 冬瓜糯米蒸排骨可以说是非常有营养的一道家常菜了，它不仅美味可口，而且也是一道非常健康的菜肴。将糯米泡水腌制一会儿备份，然后将排骨洗净、控干水份，加入适量的调料腌制30分钟左右。糯米泡好后沥干水份，加入调料拌匀备份。冬瓜去皮洗净后，切成小块后备份，然后将腌制好的排骨塞入切好的冬瓜块中，最后再将冬瓜块包在腌制好的糯米里拍紧，蒸10分钟后就可以提取食用了。 10.总结 通过以上介绍，相信大家都掌握了一些有关冬瓜的营养价值和烹饪技巧。我们可以看到，冬瓜虽然简单，但是它却是一种非常营养、美味的蔬菜，它不仅可以在日常饮食中起到消暑解热的作用，同时也是一种非常健康和美味的食材。冬瓜味道清淡，不过可以通过搭配不同的调料来调配不同口味的菜肴，这也是我们在日常饮食中需要注意的。最后，提醒大家在购买、存储冬瓜过程中要注意卫生和安全，避免因为冬瓜或者其他食材的不当保存导致的不良后果。 冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质和多种氨基酸，营养全面丰富，可以提高人体的免疫能力，保持人体健康。 2. 冬瓜的食用方法 冬瓜有很多的食用方法，可以煮、烤、蒸、炸等等，其中烤冬瓜和煮冬瓜是比较常见并且比较容易操作的方法，以下会详细介绍这两种方法。 3. 烤冬瓜的做法 烤冬瓜是一种比较特别的烹饪方法，它可以让冬瓜的口感变得更加鲜美，而且去掉了冬瓜的苦味，具体的做法如下： 材料：冬瓜、酱油、蜂蜜、姜片 步骤： 1. 将冬瓜切成块或片。 2. 取一个大碗或浅盘，将酱油、蜂蜜和姜片混合在一起，然后将冬瓜放入其中腌制20-30分钟。 3. 在烤盘上放上锡纸，将腌制好的冬瓜放在上面，烤箱温度设为200℃，烤15分钟。 4. 取出来后翻面再烤15分钟，烤至冬瓜表面呈金黄色即可。 5. 烤好的冬瓜香味浓郁，口感鲜美，可以和米饭一起食用。 4. 煮冬瓜的做法 煮冬瓜也是一种非常简单的做法，但事实上很多人都不能把冬瓜煮熟，还是有一些需要注意的细节的。 材料：冬瓜、盐、鸡精、蒜米 步骤： 1. 先将冬瓜削皮切成块，将它们放到锅里。 2. 加入适量盐、鸡精和蒜米，也可以根据个人口味再加入其它调料。 3. 加入足够的水，将锅烧开后转入小火煮20-30分钟左右，直到冬瓜煮熟为止。 4. 把煮好的冬瓜捞出来，装盘即可。 5. 煮好后的冬瓜不仅口感会变得柔软多汁，而且非常清甜可口，有一股淡淡的香气，非常适合夏天食用。 5. 其它的冬瓜烹饪方法 以上介绍的只是冬瓜的两种烹饪方法，还有其它许多方法，比如炒、烧、炸等等，其中有一些特别推荐的做法，比如清蒸冬瓜、冬瓜排骨汤、蒜茸炒冬瓜等等。 清蒸冬瓜：将切好的冬瓜放入蒸盘内，撒上姜末、葱末、盐和生抽，入蒸锅蒸15分钟左右即可。 冬瓜排骨汤：把切好的冬瓜和排骨放在锅里加水煮沸，再加入适量盐、葱姜末、鸡精，煮20分钟左右即可。 蒜茸炒冬瓜：将切成薄片的冬瓜和蒜茸放入热油锅内炒制，加入盐、味精、鸡精等调味料，炒至冬瓜熟透即可。 6. 如何挑选冬瓜 选择冬瓜时，我们需要注意以下几点： 1. 外观：外观应该完整无裂缝、无崩裂，颜色浅绿或白色。 2. 触感：手感应该清凉、柔软、坚韧且有重量感。 3. 气味：如果感到臭味，那么就不应该购买。 4. 水分：这也是判断冬瓜新鲜与否的重要指标之一，可以试着轻轻敲击冬瓜，听听声音，如果其声音浑厚明亮，那么它的水分就充足；反之则不是。 7. 冬瓜的储存方法 如果你购买的冬瓜过大过于成熟，放置时间久了会出现腐烂的情况。为了不让冬瓜过度成熟导致糜烂，我们需要选择合适的储存方式。一般而言，如果是小的冬瓜，可以将其放在柜子里，不易被阳光照射的地方；较大的冬瓜则可以在计划食用的前一天切开，放进冰箱保存，这样不仅不会令冬瓜仅仅1-2天就变质，还能够保留它的原汁原味。 8. 冬瓜的注意事项 除了上述做法，还需要注意以下几点： 1. 冬瓜的味道偏淡，所以在烹制时需要适当添加些许的调味品，比如盐、酱油等。 2. 冬瓜中含有较多的植物蛋白类物质，所以在食用时不宜与富含蛋白质的食物一起进食，否则会导致消化不良。 3. 冬瓜中含有的一些草酸、草酸盐、草酸酯等物质，如果食用过量，可能会对大脑和神经系统造成不良影响。 4. 冬瓜糖分比较高，糖尿病患者和减肥人士需要适量食用，不能过量食用。 9. 结尾 冬瓜是一种口感清甜爽口的蔬菜，在烹制方法上也非常多样化，无论是煮、炒、烤、蒸都可以让它变得美味可口。当然，在食用时也需要注意一些细节问题，比如避免与富含蛋白质的食物同时食用，控制摄入量等等。总之，无论你是想要追求口感还是健康营养，都可以通过不同的烹调方式来享受到冬瓜给我们带来的美味和营养。