香菇的简单家常做法（蘑菇的做法大全家常）

　　嘿，大家好!今天我要和你们分享一些关于香菇的简单家常做法。香菇可是世界上第二大的食用菌哦，也是我们国家的特产之一。既然是特产，那当然是有着特殊的美味了。不管是晒干了吃，还是新鲜的时候，香菇都非常好吃，而且香味非常浓郁，口感也非常细腻，被誉为“山珍之王”。 　　首先是一道简单的香菇汤。我们先将香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入适量的盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入一点酱油即可。喜欢的话也可以加入香菜、韭菜或葱花提升口味。 　　接下来是金针菇的制作方法。先把金针菇的根部去掉，然后放入开水中焯熟，过凉后用力挤干水分，再加入适量的盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀，最后拌好的金针菇就可以吃了。金针菇吃起来爽口，还可以增强免疫力，特别是对小朋友来说，经常食用有助于增强智力和促进生长发育。 　　再来说说平菇，这可是我们日常生活中最常见的菌类食材了。平菇不仅价格低廉，而且营养价值也很高，脂肪含量极低，还能增强体质。对于女性而言，更是在更年期综合症方面有着非常大的帮助。 　　对于平菇，我们可以做一道炸蘑菇。首先我们将蘑菇洗净撕成小块，用盐腌制20分钟后过水洗净，控水备用。接下来，我们制作一个炸糊，碗中加入盐、五香粉、适量面粉和淀粉，然后加一点清水，搅拌成炸糊。锅中烧热油，将蘑菇块沾上炸糊，放入锅中，炸至金黄色后捞出备用。接着再次放入锅中炸制至表面金黄酥脆，捞出后撒上椒盐即可。 　　茶树菇是因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。说起茶树菇，营养价值可是一点也不低，富含高质量的蛋白质，尤其是人体所需的8种氨基酸。常吃茶树菇对身体非常有好处。 　　要制作一道干锅茶树菇，我们首先将茶树菇放入热水中焯熟，然后捞出过凉沥干水分备用。接着在平底锅中加热五花肉，煸炒至出油脂，倒入适量的料酒和酱油，小火焖煮2分钟。再加入姜片、蒜片和青红椒煸炒均匀，出香味的时候放入茶树菇，炒匀后加入适量的盐、蚝油和胡椒粉。接下来，咱们把锅底铺上洋葱，然后把炒好的茶树菇放进去，底灶开火即可。 　　最后一个要介绍的是杏鲍菇，得名于杏仁的香味和鲍鱼的口感。它的味道清香有嚼劲，营养价值也非常丰富。杏鲍菇可以和其他食材一起烹饪，做出各种美味的菜肴。而且，它还可以降血脂、降低胆固醇含量，因此深受大家的喜爱。 　　我们可以尝试制作一道黄油杏鲍菇。先在平底锅中烧热油，油五成热后加入20克黄油，等黄油融化后放入洗净的杏鲍菇，用筷子把杏鲍菇铺开，均匀受热，煎至变色后撒上一点盐，翻个面继续煎，直到两面都变色，一直用中火煎制至杏鲍菇变得金黄酥脆，最后撒上一些黑胡椒粉即可出锅。