宋朝好吃的美食(宋朝有哪些小吃)
冰糖葫芦,又叫糖葫芦、糖墩儿、糖球。中国传统小吃,源于南宋,它是北方常见小吃,一般用山楂串成,吃起来又酸又甜。现已风靡全国。宋代《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用...
冰糖葫芦,又叫糖葫芦、糖墩儿、糖球。
中国传统小吃,源于南宋,它是北方常见小吃,一般用山楂串成,吃起来又酸又甜。现已风靡全国。
宋代《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。
冰糖葫芦,具有开胃、养颜、消疲、清热等作用。
【手机摄影】
#头条创作挑战赛# #冬日生活打卡季#
宋朝人下馆子,说的「小二,切二斤肉来」,这肉是哪种动物的肉?
不用怀疑,就是猪肉。
从古至今,主要动物蛋白来源就是猪和鸡(蛋),这是客观规律决定的,为什么?看看主要动物的肉饲比:"一般猪的肉饲比是3:1,也就是说3公斤饲料可以让猪长1公斤的肉;鸡是2:1;牛的肉饲比差不多6~8:1之间,美国6:1,中国8.5:1;而羊的肉饲比要接近10:1,如果放养的话光吃草那么肉饲比是恐怖的30:1。”,这是经过现代育种和改良后的结果,古代比这还高,只可能选择产出肉类更多的品
种。
几千年中国的主要肉食一直是猪肉,的是烹饪方法,从烹和烤,蒸,增加到剁馅,红烧,再到后来的切片炒。有人居然认为宋朝猪肉无人无津。"唯民间所宰猪,须从此入京,每日至晚,每群万头者。”《东京梦华录》中记载,光是保障首都开封的猪肉,每天达到一万头之多,要知道当时开封的人口就是百万级别。。
#新年美食市集#护国菜是一道广东潮汕地区的汉族传统特色菜式,属于潮菜。相传在公元1278年,宋朝最后一个皇帝――赵昺逃到潮州,寄宿在一座深山古庙里,庙中僧人听说是宋朝的皇帝,对他十分恭敬,看到他一路上疲劳不堪,又饥又饿,便在自己的一块番薯地,采摘了一些新鲜的番薯叶子,去掉苦叶,制成汤菜。少帝正饥渴交加,看到这菜碧绿清香,软滑鲜美。吃后倍觉爽口,于是大加赞赏。宋少帝看到庙中僧人为了保护自己,保护宋朝,在无米无菜之际,设法为他制做了这碗汤菜。十分感动,于是就封此菜为“护国菜”,一直延传至今。现在广州和潮州地区,许多菜馆都有此菜供应。护国菜的由来是如此。七百多年来,历代厨师不断创新和发展,“护国莱”又加入了火腿、草菇及各种凋味品,制作越加考究,使这道潮州正宗传统名菜更有持色,今人称之为“云腿护国菜”。潮菜以海鲜品为主要原料,但潮菜中最有名的却不是海参大虾之类,而是一道以地瓜叶子为原料的“护国菜”,“玉碗盛来碧绿汤,香而不腻调阴阳”,给人留下特殊的印象。
#一千年前的中国菜长啥样##健康大家谭#
一千年前是中国北宋,那个时候到美食已经很多了。参考了一些文史资料,找到了当时有历史记录的一些一千年前的中华美食。
这就是普通民间的食物,可不是什么皇家贡品!不像某些企业给自己脸上贴金!
#冬日生活打卡季#
启东圆子大家有听说过么?在启东,过年时会做这样一种美食:圆子。你知道么,做圆子这个习俗源自宋代,距今已有近700多年的历史了。根据圆子原料的不同,可以分为糯米圆子、高粱圆子、荞麦圆子、白杜米粞圆子。一般家庭做的都是糯米圆子。而按照里面馅的不同,又可以分为豆沙圆子、芝麻圆子、咸心圆子、肉圆子等等,每种圆子的味道不一样,看个人喜好了,当然小编我最爱的还是豆沙圆子。咬上一口,那皮薄、馅多、个大带着香味的赤豆沙刺激着你的味蕾,让你欲罢不能,吃了还想吃!欢迎大家来启东品尝启东圆子。
宋仁宗、苏东坡都爱点外卖
#真知新坐标#
据考证,外卖行业在差不多一千年前,就已经出现了。正是著名的富庶王朝——繁华的宋朝,当时外卖叫做“外会”。
宋朝的餐馆酒肆多不胜数,美食种类繁多完全不输当下,人们也习惯了下馆子或点外卖;还出现了“李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼”等网红店,不仅平民喜欢,连官家也爱点,这充分暴露了吃货国度的本质!
难怪养出了苏轼这群吃货文豪!林语堂在《苏东坡传》中就说过我们这位大诗人偶尔请客吃饭的时候会点外卖。
就连宋朝的皇帝宴会上都会点外卖,宋孝宗和宋高宗还因为频频点外卖被大臣埋怨过,但宋宁宗这也算是按祖训奉命点外卖,谁也不敢说他的不是。
近年热播的《清平乐》中也提到了宋仁宗点外卖,说是宋仁宗错过了吃饭的时间,于是便叫人从市场上买来了王婆包子和猪皮肉。
而另一部电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中也有主角点外卖的场景。
我们以为古人的生活肯定会非常单调,实际上,不同时期的人有不同的享受方式。老祖宗如果享受起来,可真就没有我们什么事了。也许,除了外卖,还有其他古代的行业,可能在今天被复兴并且发扬光大,也说不定呢。