肉松面包的做法（肉松面包的制作流程）

一、准备要素 1. 白面粉220克、糖7克、温水120克、盐3克； 2. 甜玉米粉2克、酵母14克； 3. 奶油50克、肉松50克。 二、制作步骤 1. 把白面粉、糖、温水、盐、甜玉米粉和酵母放入搅拌器中，拌匀成粘稠质地，然后把它放入碗内，均匀揉搓，用保鲜膜盖住，保温缓一下； 2. 把第一步中面团揉好的面团搓扁，再放入50克奶油抹匀，然后用搓板揉搓至奶油和面团完全混合； 3. 把步骤中混合好的面团拉+厚，平均地切开，把每一块轻轻地擀成圆，放入抹好油的烤盘内，然后用指尖轻轻压扁，松散地放上50克肉松； 4. 面包上一层蛋液或牛奶液，放入已经预热好的烤箱中，将温度调至200摄氏度，烤20-30分钟即可。 三、烘烤完成 将肉松面包从烤箱取出，稍等片刻待凉，趁热可食用，香酥可口，非常美味。 【肉松面包的做法】 一、准备材料 A：低筋面粉400克、盐1/2茶匙、糖2汤匙、发酵粉1/2茶匙、蛋白2只、牛奶30克、温水100克 B：面包精33克、猪油50克、肉松50克 二、面团制法 1. 将A中的低筋面粉放入盆中，加入盐、糖、发酵粉，搅拌均匀； 2. 用刮刀将蛋白和牛奶分别放入面糊中，搅拌均匀，最后慢慢加入温水，搅拌成稠厚的光滑面团； 3. 将B中的面包精和猪油搅拌均匀，加入到面团中搅拌均匀； 4. 将搅拌好的面团放在已撒了满浆粉的擀面台上擀薄，再撒上肉松，均匀抹匀； 5. 将抹好的肉松面团卷成圆形，用保鲜膜盖好，发酵30分钟； 三、下锅制法 1. 锅中放入油，碳烤至7成热； 2. 放入发酵好的面团，加入适量油，炒至两面金黄； 3. 炒至金黄色，捞出即可。 四、盛装制法 1. 将炸好的肉松面包放入盘中，可撒上炸糊，装饰后可放在热汤盆中； 2. 如果做成包子的口味，可将炸好的肉松面包卷成圆圈，口口香甜。 五、注意事项 1. 原料必须按比例准备，否则会影响口感； 2. 发酵的时间也是十分重要的，要坚持发酵30分钟，否则影响口感； 3. 下锅注意火候，既不要太大，也不要太小，以免烧焦或者口感太硬； 4. 炒制面包时要及时加入适量油，以免糊锅； 5. 取肉松时要注意，肉松必须是新鲜的，才能保证肉松面包的口感。