东北农村好吃的美食(东北的风味美食)
#2023新春庙会#东北农村传统春节特色美食大盘点,浓浓的长长的年味东北在很多人眼里不免有点像不成熟的瓜,有些生猛,文化底蕴没那么厚实,其实也不尽然。我们独到的过年方式是...
#2023新春庙会#东北农村传统春节特色美食大盘点,浓浓的长长的年味
东北在很多人眼里不免有点像不成熟的瓜,有些生猛,文化底蕴没那么厚实,其实也不尽然。
我们独到的过年方式是你闻所未闻的,下面就跟我一起走进东北农村,看看我们是怎么准备年货的?
东北农村准备年货很早,秋收过后,第一场大雪一落地,家家户户就开始行动了。
首先就是杀鸡、杀鸭、杀大鹅。落雪后这些肥硕的家禽如果不杀,就会因寒冷消耗身体上的脂肪,逐渐变瘦。
每家都会有十几个甚至几十个家禽,杀后都储存在大冰箱里,东北农村每家都有大大的冰箱和冰柜。
进入冬月,家家户户开始用大缸泡糯米(有的是黏玉米碴子),准备蒸粘(年)豆包,烙粘(年)饽饽,先放外面冻一下,再装进大缸里放入仓房里,能吃到二月二,甚至更长时间。
进入腊月就开始宰年猪了,农民自己养了一年的肥肥的大土猪,招呼左邻右舍一起帮忙。
男的杀猪、切肉、灌血肠,把当天吃的肉都留出来,其余的一律放在仓房里冻上一夜。
再找一个大缸,放一层干净的雪放一层肉,再放一层雪再放一层肉……这样随时吃随时拿,非常新鲜也非常方便。
女人们都帮忙切酸菜,烧大锅,炖上一锅香喷喷的杀猪菜,当然也要准备一些辅食。
摆上三桌五桌,亲戚朋友邻居都叫过来,开怀畅饮,热气腾腾,欢声笑语,其乐无穷。
接下来豆腐房就忙活起来了,家家都得定做一板大豆腐,切成小块,一坨一坨冻上。还有干豆腐一小卷一小卷也冻上。
当然这些都不需要冰箱,随便找个篮子之类的物件,放在仓房里像冻肉那样就可以了。
下面就是赶大集了,六天一个大集,鱼虾都要买一点,冻梨和冻柿子是灵魂,谁家都要置办一些。
花生瓜子水果也不能少,还有就是糖块儿,吃不吃不要紧,但是必须得有,寓意好。
除夕前两天是最忙的,特别有小孩子家里,妇女们都要做过油面食。
一般先做两大锅馒头,再做油炸丸子、油炸甘果(面粉做的),炸年糕(糯米粉做的),油炸麻圆……
用篮子一样一样装起来,放在厨房,不容易变质,孩子们饿了就可以随时拿来吃。
除夕夜是过年的高潮,晚饭后一定要全家老少齐上阵,进行规模庞大的包饺子活动。
当12点钟声响起来时,外面放鞭炮,屋里必须端上热气腾腾的饺子,鸡肉,鱼,生菜……各种吃食,寓意吉祥,年年有余,生财……
酒是不可少的(孩子可以是饮料),全家人举杯祝福彼此,在新的一年平安健康,快乐顺达!
总之,东北农村对春节是非常重视的,一定要吃出吉祥,吃出健康,吃出快乐……期盼新的一年达成所有心愿。
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过年祭奠先人
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过年了,这大馒头蒸的真好,太喜庆了@乡村守护人 @老东北美食 @西瓜创作研究中心 #加入中视频计划# #人生不能缺少的东西是什么#博大爱生活的视频
哈哈哈,哈哈哈,南方青年不如北方大妈