南通脆饼（南通脆饼图片）

南通脆饼：究竟是怎样的一种美食？ 南通脆饼，这道美食，或许你没有听说过；或许你吃过，但不知其来历；或许你爱上了它，但又不知其种类。那么，今天，就让我来告诉你，南通脆饼究竟是怎样的一种美食吧。 一、南通脆饼的历史 南通脆饼，是江苏南通市的传统小吃之一。相传，最早的南通脆饼要追溯到明朝，由于当时南通地区的气候条件和风土人情特殊，这里的人们就制作出这种可长期保存的食品——南通脆饼。南通脆饼是用米面为主料，加入姜汁、麻油、芝麻、糖、盐等多种调料，经过一番烘烤后，制成的一种脆饼。它不仅是南通市的特色美食，更是人们在外地送礼时的佳品。 二、南通脆饼的种类 1、姜葱饼 尽管名字里只有“饼”两个字，但它实际上是南通脆饼的其中一种口味。它的特点是香辣可口，酥脆好吃，颇有独特韵味。主要原料是以面粉和糯米粉为主，并加入辣椒、姜、葱等配料，经过烘烤后制成。 2、芝麻饼 芝麻饼是南通脆饼的经典口味，深受南通人民的喜爱。主要以面粉为主料，再加入芝麻、糖、油等调料，制成。口感酥脆，余味悠长。 3、原味脆饼 南通的脆饼，也有最原味的一种。这种脆饼以面粉为主料，配料相当简单，烤制过程也相对简单，而口感却别有一番风味。 三、南通脆饼的制作 南通脆饼的制作虽然看似简单，但却需要经过不少的工序和技艺。其制作过程大概分为：混合面粉和其他调料、揉面、分饼、烤制等步骤。制作时需要循序渐进，每个步骤都要得到精心处理，这样才能保证脆饼的味道和质量。 四、南通脆饼的传承 南通脆饼作为纯天然、陈年老面、健康小吃，一直保持着其本真的味道。但因为业主经营理念不一样、工艺流程不固定等问题，导致南通脆饼的质量、口感存在差异。近年来，有些南通脆饼店家开始大力推广其制作工艺，以便让顾客更好地了解其质量和口感。 在南通市内，不论是大街小巷还是购物商场，到处可见南通脆饼的身影，如此美食，自当大力传承，继续激发人们的味蕾。 结语： 从制作工艺到食用体验，南通脆饼都有它独特的魅力。南通人民对它的情感，也充分表达出对这种美食的感恩和热忱。相信在不久的将来，南通脆饼这种特色美食，将更好地走向全国、走向世界，成为中国美食文化的一道独特风景线。 南通脆饼图片 南通脆饼是江苏南通地区特有的一种传统糕点，是当地居民在节日或婚丧喜庆等特殊场合的必备食品之一。其特点在于外层酥脆内馅软糯，口感独特，被誉为“江淮脆饼之冠”。南通脆饼的历史悠久，一般认为起源于唐代，至今已有一千多年的历史。南通脆饼的制作工艺独特，需要经过多道复杂工序才能制成，以下将为大家详细介绍南通脆饼的制作过程、口感特点以及选购技巧。 一、南通脆饼的制作过程 1. 配料准备：原料选用优质小麦粉、白糖、芝麻、油、鸡蛋等，而每一种材料都有其特殊的选料标准。 2. 和面：将小麦粉、白糖、盐、油等混合均匀，加水逐步搅拌揉面。经过多次的揉捏后，面团能够使劲拉长而不易断裂即可。 3. 铺油：将油铺在面团上包裹均匀，保证每个部分都被油涂覆。 4. 撒料：将磨好的芝麻均匀地撒在面上，轻轻轻轻的按一下芝麻，保证芝麻贴在面团上。 5. 切块：将面团切成大小一致均匀的块，然后将其搓成圆球状。 6. 搓饼：用手掌将原来的圆形面团压扁成像饼一样，然后再用手指按压出花纹，最后会挤出饼面的气体。 7. 烘培：将搓好的脆饼放到烤箱里面，烘烤出酥脆可口的效果。 二、南通脆饼口感特点 南通脆饼的口感特点：饼皮酥而不腻，内馅软糯且有层次感。外表色泽金黄，口感油而不腻，味道香甜。其独特的口感是来自制作工序的合理安排，而且配料的精选和加工过程的严格把控都是至关重要的，做出一款优质的南通脆饼是需要丰富经验和非常细致的工作。 三、南通脆饼的选购技巧 南通脆饼虽然在口感和品质上都有很高的保证，但在选购时仍需留心以下三点： 1. 选正规商家：南通脆饼是当地的特产，选购时一定要选择正规的专业商家，以保证产品的质量和安全。 2. 注意生产日期：一般而言，南通脆饼在制作后3-5天内可食用，超过此期限口感会变差，所以购买不要超过保质期。 3. 包装要美观整洁：南通脆饼的外包装要干净整洁、密封良好，并标注基本信息，如生产日期、保质期、厂名、厂址、电话等重要信息。 结语： 南通脆饼是代表江淮地区特有历史文化的美食之一，既有传统口味，又吸收了现代技术的先进成果，其制作精良、工艺复杂，味道独特、营养丰富，可谓是一道美味佳肴。推荐大家在品尝南通脆饼的同时，还可以领略一下江淮地区的风情。