南通脆饼(南通脆饼图片)
南通脆饼:究竟是怎样的一种美食?南通脆饼,这道美食,或许你没有听说过;或许你吃过,但不知其来历;或许你爱上了它,但又不知其种类。那么,今天,就让我来告诉你,南通脆...
南通脆饼:究竟是怎样的一种美食?
南通脆饼,这道美食,或许你没有听说过;或许你吃过,但不知其来历;或许你爱上了它,但又不知其种类。那么,今天,就让我来告诉你,南通脆饼究竟是怎样的一种美食吧。
一、南通脆饼的历史
南通脆饼,是江苏南通市的传统小吃之一。相传,最早的南通脆饼要追溯到明朝,由于当时南通地区的气候条件和风土人情特殊,这里的人们就制作出这种可长期保存的食品——南通脆饼。南通脆饼是用米面为主料,加入姜汁、麻油、芝麻、糖、盐等多种调料,经过一番烘烤后,制成的一种脆饼。它不仅是南通市的特色美食,更是人们在外地送礼时的佳品。
二、南通脆饼的种类
1、姜葱饼
尽管名字里只有“饼”两个字,但它实际上是南通脆饼的其中一种口味。它的特点是香辣可口,酥脆好吃,颇有独特韵味。主要原料是以面粉和糯米粉为主,并加入辣椒、姜、葱等配料,经过烘烤后制成。
2、芝麻饼
芝麻饼是南通脆饼的经典口味,深受南通人民的喜爱。主要以面粉为主料,再加入芝麻、糖、油等调料,制成。口感酥脆,余味悠长。
3、原味脆饼
南通的脆饼,也有最原味的一种。这种脆饼以面粉为主料,配料相当简单,烤制过程也相对简单,而口感却别有一番风味。
三、南通脆饼的制作
南通脆饼的制作虽然看似简单,但却需要经过不少的工序和技艺。其制作过程大概分为:混合面粉和其他调料、揉面、分饼、烤制等步骤。制作时需要循序渐进,每个步骤都要得到精心处理,这样才能保证脆饼的味道和质量。
四、南通脆饼的传承
南通脆饼作为纯天然、陈年老面、健康小吃,一直保持着其本真的味道。但因为业主经营理念不一样、工艺流程不固定等问题,导致南通脆饼的质量、口感存在差异。近年来,有些南通脆饼店家开始大力推广其制作工艺,以便让顾客更好地了解其质量和口感。
在南通市内,不论是大街小巷还是购物商场,到处可见南通脆饼的身影,如此美食,自当大力传承,继续激发人们的味蕾。
结语:
从制作工艺到食用体验,南通脆饼都有它独特的魅力。南通人民对它的情感,也充分表达出对这种美食的感恩和热忱。相信在不久的将来,南通脆饼这种特色美食,将更好地走向全国、走向世界,成为中国美食文化的一道独特风景线。
南通脆饼图片
南通脆饼是江苏南通地区特有的一种传统糕点,是当地居民在节日或婚丧喜庆等特殊场合的必备食品之一。其特点在于外层酥脆内馅软糯,口感独特,被誉为“江淮脆饼之冠”。南通脆饼的历史悠久,一般认为起源于唐代,至今已有一千多年的历史。南通脆饼的制作工艺独特,需要经过多道复杂工序才能制成,以下将为大家详细介绍南通脆饼的制作过程、口感特点以及选购技巧。
一、南通脆饼的制作过程
1. 配料准备:原料选用优质小麦粉、白糖、芝麻、油、鸡蛋等,而每一种材料都有其特殊的选料标准。
2. 和面:将小麦粉、白糖、盐、油等混合均匀,加水逐步搅拌揉面。经过多次的揉捏后,面团能够使劲拉长而不易断裂即可。
3. 铺油:将油铺在面团上包裹均匀,保证每个部分都被油涂覆。
4. 撒料:将磨好的芝麻均匀地撒在面上,轻轻轻轻的按一下芝麻,保证芝麻贴在面团上。
5. 切块:将面团切成大小一致均匀的块,然后将其搓成圆球状。
6. 搓饼:用手掌将原来的圆形面团压扁成像饼一样,然后再用手指按压出花纹,最后会挤出饼面的气体。
7. 烘培:将搓好的脆饼放到烤箱里面,烘烤出酥脆可口的效果。
二、南通脆饼口感特点
南通脆饼的口感特点:饼皮酥而不腻,内馅软糯且有层次感。外表色泽金黄,口感油而不腻,味道香甜。其独特的口感是来自制作工序的合理安排,而且配料的精选和加工过程的严格把控都是至关重要的,做出一款优质的南通脆饼是需要丰富经验和非常细致的工作。
三、南通脆饼的选购技巧
南通脆饼虽然在口感和品质上都有很高的保证,但在选购时仍需留心以下三点:
1. 选正规商家:南通脆饼是当地的特产,选购时一定要选择正规的专业商家,以保证产品的质量和安全。
2. 注意生产日期:一般而言,南通脆饼在制作后3-5天内可食用,超过此期限口感会变差,所以购买不要超过保质期。
3. 包装要美观整洁:南通脆饼的外包装要干净整洁、密封良好,并标注基本信息,如生产日期、保质期、厂名、厂址、电话等重要信息。
结语:
南通脆饼是代表江淮地区特有历史文化的美食之一,既有传统口味,又吸收了现代技术的先进成果,其制作精良、工艺复杂,味道独特、营养丰富,可谓是一道美味佳肴。推荐大家在品尝南通脆饼的同时,还可以领略一下江淮地区的风情。