漳州美食鲍鱼哪家好吃(漳州最好的海鲜餐厅)
晕死了,早上买了20头鲍鱼,拿回去让我老婆做鲍鱼,我老婆看了之后说真恶心,极品鲍鱼居然说恶心。上一次吃鲍鱼已经是好几年前的事儿了,那一次在东山岛,就是漳州的东山岛,跟...
晕死了,早上买了20头鲍鱼,拿回去让我老婆做鲍鱼,我老婆看了之后说真恶心,极品鲍鱼居然说恶心。
上一次吃鲍鱼已经是好几年前的事儿了,那一次在东山岛,就是漳州的东山岛,跟着公司聚餐吃了一次鲍鱼汤。的那个鲍鱼还是挺好吃的,有一点劲道,味道也很鲜美。今早看到这个有卖鲍鱼的,问了一下价格也不是很贵,以前老认为它很贵,我怕我吃不起,一直都不敢买,人家不是说猴头燕窝熊掌鲍鱼都是山珍海味吗?我还以为很贵呢,所以没有买过,今天可买了20头,老板还多送了几支,结果拿回去之后我老婆说太难看了,恶心,要我扔掉,差点晕死掉了。
这20头怎么做,有没有懂海鲜的朋友,大家给个建议吧!
朋友给我打电话请我吃饭,说这家店有一道特色菜,黄金鲍鱼。一道菜就是一千多,吃饭的时候,看到这种鲍鱼确实个头特别大,而且品相也挺不错。我吃了一个,马上就觉得不对劲。
后来才知道黄金鲍根本就不是鲍鱼,是店家用涡螺肉放进鲍鱼壳,再用红烧的方式做出来,虽然口感和卖相有点像,但是和真鲍鱼差远了。
我们平时吃的鲍鱼,可能大家听说过“九头鲍”“十头鲍”,其实不是指的个数,而是指的重量。九头鲍的意思就是九只差不多大的这种鲍鱼,总重量为一斤。所以说头数越小,鲍鱼肯定就越大,这才有了“千金难买双头鲍”的说法。
但是大家一定要注意,这个一斤不是500克,而是古代使用的重量单位,1司马斤大约等于600克。所以大家在市场上买大鲍鱼的时候,一定要自己看看电子秤,所谓的十头鲍,应该是每个60克左右才对。
一般人觉得鲍鱼特别贵,其实鲍鱼并不是算贵的海鲜。10年我在漳州东山岛的时候,当地特别多养鲍鱼的,三块钱一个,花个五十块钱,老板给你炖一锅鲍鱼汤,虽然口感一般般,但是也是鲍鱼。
真正贵的是干鲍鱼,世界上公认的“三大名鲍”:网鲍、吉品鲍、禾麻鲍都是来自日本。
个头大的网鲍鱼,几万块钱一只都特别正常。小点的吉品鲍,也要好几千一斤。
当然鲍鱼干贵是因为成本高,而且鲍鱼生长慢。比如一只四头的鲍鱼150克,制作这样一只干鲍,需要1500克以上的鲜鲍鱼作为原料。而三斤重的鲍鱼,最少要生长十年以上。
干鲍怎么“泡发”效果最好。有研究人员经过多次实验,做鲍鱼最佳的条件是:先温水泡24小时,水煮20分钟,再温水泡发48小时,这样泡出来的鲍鱼干口感最好。
我们吃鲜鲍鱼一般喜欢清蒸、爆炒等简单粗暴的烹饪方式,鲍鱼的鲜味和爽脆的口感让食客们特别喜欢。干鲍更适合用比较复杂的长时间的烹饪,这样鲍鱼鲜味才能出来。比如,比如我们平时吃的“佛跳墙”,它的主要材料就是干鲍鱼。
这款来自福建的即食鲍鱼用黑松露,鸡汤,猪筒子骨,水,精选鲍鱼经大厨手艺熬制而成。鲍鱼的肉质细嫩鲜美爽口,浓郁的鲍鱼香味扑鼻而来。精选当地活鲍鱼,三次清洗,蒸煮,两次真空包装,保证了鲍鱼的口感和营养。
可以用来直接加热拌饭吃,也可以用来做拌面。喜欢吃炒菜的也可以来个鲍鱼炒鲍菇,鲍鱼炖土豆,或者红烧鲍鱼焖鸡。吃起来营养丰富又美味,口感清爽又鲜嫩,还带着黑松露淡淡的清香。大人小孩都合适,喜欢的朋友不妨来一份吧。
新农村建设,福建漳州东山岛后西崎,家家户户都有独栋别墅,门口都有车,家家户户都有鲍鱼场和虾池,地理位置优越,前有海可养殖后有山为靠山,山管人丁水管财,很是兴旺发达。
#厦门头条#我喜欢漳州古雷新港城的富豪们
他们各个坐拥豪宅几套,渔船几搜,补偿款超百万。
但是勤劳质朴的渔民,不忘初心,勤劳致富,仍然在靠海吃海,辛苦劳作着。
新鲜鱼获售卖,海瓜子剥出来芯肉,扇贝挖出来内核,起早贪黑,争抢在绑鲍鱼吃的龙须菜。
我看到帅哥在给她们发钱,他不介意我拍照,他说他拎着的一包绑完给10元。娘们特别愿意干。
#你在家都做什么菜# 我家都是闽南人,所以都是闽南风味,都说漳州有很多小吃,我们土生土长的闽南人,都爱这个味道。海蛎煎,腊肠,各类海鲜记得接待过北方一个朋友,看我做了一桌海鲜,惊讶的下巴要掉了,问我买的时候这些都是活的吗?我说当然,死的不会买来招待客人。他说在北京只有五星大饭店吃得到鲍鱼,价格还特别贵这么一想,我们还挺幸福的,随便一个九宫格
#秋日好时光#
尽说漳南风水好,众山围绕一山圆
厦门周边自驾游