土豆烧排骨的做法(土豆烧排骨怎么做?)
嘿!今天我要跟你们分享一道超级美味的土豆烧排骨!听起来就让人垂涎欲滴吧?首先,我们得准备好食材。我们需要300-400克的排骨,2-3个土豆,一些花椒和干辣椒(大约3-4个),还有两颗八...
嘿!今天我要跟你们分享一道超级美味的土豆烧排骨!听起来就让人垂涎欲滴吧?
首先,我们得准备好食材。我们需要300-400克的排骨,2-3个土豆,一些花椒和干辣椒(大约3-4个),还有两颗八角,以及一些红油酱或者豆瓣酱,3瓣大蒜,3片姜,葱花儿和1勺酱油。
然后我们来看看具体的做法步骤。首先,将排骨放入锅中,加入足够的水,并且烧开。然后,焯水是必须的哦,这样可以去掉一些腥味和血腥味。总共两三分钟就够了,然后把排骨捞出来,把它们洗干净备用。
接下来,我们把土豆切成块,然后放在水里浸泡一下,洗掉表面的淀粉。再然后,热锅倒油,等待油烧热后,放入土豆块,开始翻炒。等土豆外皮变得金黄酥脆时,就可以把它们捞起来备用了。
油热了之后,我们可以下手了!首先,我会加一颗冰糖进去,糖化后再放入排骨进行翻炒。接下来,加入红油酱,继续翻炒。然后,加入大蒜、姜片、八角和干辣椒,再次翻炒。炒个一两分钟之后,加入足够的清水,确保水能够盖过排骨,然后大火煮开后,转小火慢炖。
等了四五分钟后,加入土豆和适量的盐,继续煮熟。不过,每个人的口味不同,所以有些人喜欢土豆软烂一些,有些人喜欢留点儿嚼劲。根据自己的喜好来,决定何时加入酱油。
最后,当土豆软烂得差不多的时候,揭开锅盖,大火收汁。现在我们的土豆烧排骨已经做好了!可以装盘,再撒上一些葱花儿作为点缀。哇,看上去真是又香又美味!