酸辣粉的做法最正宗的做法(酸辣粉的家常做法最正宗的做法)
爱吃美食的小伙伴们,今天要给大家分享一道无比经典的家庭版酸辣粉的做法。准备好了吗?让我们开始吧!首先,让我们来看看用到的材料。肉末、花生、香辣酱(当然老干妈油辣椒也是...
爱吃美食的小伙伴们,今天要给大家分享一道无比经典的家庭版酸辣粉的做法。准备好了吗?让我们开始吧!
首先,让我们来看看用到的材料。肉末、花生、香辣酱(当然老干妈油辣椒也是可以的)、秘制红油、酱油、醋、姜蒜、粉条(不妨选用地瓜粉)、香菜。这些都是制作地道酸辣粉所必备的哦。
接下来,我们开始制作。先炒一下肉末和花生米,再加入香辣酱、秘制红油、酱油和醋。关于调料的用量,可以根据自己的口味喜好来调整。同时也可以准备一些姜蒜和香菜。
然后,我们将干粉放入容器中,倒入开水,保证水能够覆盖住粉条。这里要提醒大家,购买粉条的时候尽量选择一些颜色不太发白的粗粉,因为那些发白的粉条里面可能会有胶质。
接着,盖上容器的盖子,泡发大约20分钟左右,具体时间可以根据不同材质的粉来决定。
在泡发的过程中,我们可以先准备一些姜蒜、香菜和榨菜。把姜蒜、食盐和味精放入碗中,搅拌均匀。如果不喜欢香菜,可以换成香葱,也是不错的选择。
等待粉条泡好后,可以煮开水,将粉条煮熟至透明且滑滑的状态,然后捞出放入调味碗内。如果家里有高汤之类的,可以加入一些提味。
接下来,加入秘制红油,这可是酸辣粉的精华呦!如果没有的话,可以用老干妈油辣椒代替。
最后,用筷子搅拌均匀,然后依次加入香菜、花生和榨菜等辅料。一碗香喷喷的酸辣粉就完成啦!
现在是时候开动了!不过,还有一些小贴士要分享给大家。首先是粉条一定要提前泡发,选择一些颗粒较大的粗粉会有更好的口感。其次,食盐可以适量多放一点,这样口味会更加浓郁。