酸辣粉的做法最正宗的做法（酸辣粉的家常做法最正宗的做法）

　　爱吃美食的小伙伴们，今天要给大家分享一道无比经典的家庭版酸辣粉的做法。准备好了吗?让我们开始吧! 　　首先，让我们来看看用到的材料。肉末、花生、香辣酱(当然老干妈油辣椒也是可以的)、秘制红油、酱油、醋、姜蒜、粉条(不妨选用地瓜粉)、香菜。这些都是制作地道酸辣粉所必备的哦。 　　接下来，我们开始制作。先炒一下肉末和花生米，再加入香辣酱、秘制红油、酱油和醋。关于调料的用量，可以根据自己的口味喜好来调整。同时也可以准备一些姜蒜和香菜。 　　然后，我们将干粉放入容器中，倒入开水，保证水能够覆盖住粉条。这里要提醒大家，购买粉条的时候尽量选择一些颜色不太发白的粗粉，因为那些发白的粉条里面可能会有胶质。 　　接着，盖上容器的盖子，泡发大约20分钟左右，具体时间可以根据不同材质的粉来决定。 　　在泡发的过程中，我们可以先准备一些姜蒜、香菜和榨菜。把姜蒜、食盐和味精放入碗中，搅拌均匀。如果不喜欢香菜，可以换成香葱，也是不错的选择。 　　等待粉条泡好后，可以煮开水，将粉条煮熟至透明且滑滑的状态，然后捞出放入调味碗内。如果家里有高汤之类的，可以加入一些提味。 　　接下来，加入秘制红油，这可是酸辣粉的精华呦!如果没有的话，可以用老干妈油辣椒代替。 　　最后，用筷子搅拌均匀，然后依次加入香菜、花生和榨菜等辅料。一碗香喷喷的酸辣粉就完成啦! 　　现在是时候开动了!不过，还有一些小贴士要分享给大家。首先是粉条一定要提前泡发，选择一些颗粒较大的粗粉会有更好的口感。其次，食盐可以适量多放一点，这样口味会更加浓郁。