速冻花甲肉做好吃美食视频（速冻花甲肉怎么做好吃）

#冬日打卡季# 冰冻三尺，非一日之寒， 活在当下，⽆论多忙，把忙碌的精神回收回来，专注地吃饭，照顾好⾃⼰的⾝体，这就是⽣活当下的全部! 美食分享给你 #红烧鱼块# #平菇炒肉# #爆炒牛肉丸# #辣炒豆泡# #清蒸黄花鱼# #凉拌茄子# # #爆炒花甲 # 五花肉炒芥兰# #小炒鸡# 你喜欢吃什么？#冬日美食季# 今天和闺蜜在上海青浦一家超市逛得饿了，便进餐厅点单，当最后一道菜上来时，却感觉被坑了！ 两个人点了一个砂锅花甲，外婆小炒肉，鲜笋卤豆腐，还有一个黑松茸鱿鱼煲，外加两碗米饭！ 开始上的三个菜都不错，量不算多，但胜在味道还可以，特别是鲜笋卤豆腐很鲜，我们俩连喝了小两碗汤！ 但当最后一个黑松茸鱿鱼煲上来时，我们却大失所望，说好的鱿鱼就三块小小的鱿鱼圈，一咬明显是冰冻很久的肉，很柴的感觉，口感很差！ 闺蜜扒拉着翻到底，黑松茸压根就没看到一丁点，倒是洋葱和辣椒还有大蒜香菜一大盆！（图中标紫色箭头的就是黑松茸鱿鱼煲） 而这一个菜是所有菜中最贵的69块，整顿饭花了179，就这个69块买了一盆的洋葱辣椒，真的感觉太不值当了！ 其实我也知道黑松茸贵，但不至于打着黑松茸的名号却卖着洋葱大蒜啊？或者鱿鱼多下几块圈圈，这也还算说得过去！ 闺蜜原本气冲冲的说要找店家质问，我拉住她说算了，出来吃饭嘛，本来就是为了开心，反正下一次不会再来了！ 大家说说这道菜怎么样？是不是很坑啊？@方语歌 一起来聊聊#夏日生活打卡季# #上海头条# #天津头条#汉沽盐汪子虾陆续上市了，吃完午饭买几斤花蛤和小盐汪子虾，买了几袋海水自然食用盐，价格都挺便宜，买完回家把小虾都装进矿泉水瓶子里放入冰箱冷冻，今天头伏外面太闷热了根本出不了车，在家喝茶水看电视，晚上天气凉爽时再出车。 整理了一下家里干粮： 鸡蛋12颗，鹌鹑蛋2颗，方便面10袋，泡面4桶，挂面一桶，面条5斤，米粉5斤，大葱1颗，大蒜1斤，木耳0.3斤，海带1斤，烤麸1斤，牛奶1盒，酸奶9瓶，青椒5个，红薯1个，土豆3斤，杭白菜1斤，大白菜1.5斤，土豆粉1斤，猪蹄1斤，豆腐1斤，火腿肠8斤，红肠0.5根，鸡翅根1.5斤，牛排2块，手抓饼8块，速冻包子7个，青豆1斤，排骨0.5斤，猪肚0.5斤，猪后腿肉1.5斤，花甲肉0.5斤，鸭翅中1斤，巴沙鱼1斤，鸡翅尖1斤，鸡腿1斤，哈密瓜1个，苹果5个，芦柑5个，丑橘1个，梨3个，银耳0.1斤，粉丝2斤，淀粉0.5斤，糯米粉1.5斤，糯米2斤，面粉2斤，小米3斤，黑米5斤，大米8斤。 生活上其实不算抠门，很多时候为了减轻收纳负担，减少经济开支，顺便环保，从而控制消费行为。 今天更新一下在吃/食物这个方面的抠门与节俭吧。 我会定期大批量采购肉类，买回来分切好放冷冻层，避免了多次解冻，破坏肉类的蛋白质啥的，也相对保护了口感。 口感对我来说不太重要，重要的是解冻方便，分切方便，食用方便，在家做饭的最大要求就是方便。其次就是卫生和省钱。我住得附近有菜市场，蔬菜瓜果类可以在菜市场购买，所以只有买肉/米/油/生活用品时，才会集中去超市购买，也会在超市搞活动的时候，适当囤一点生活用品（比如，卫生纸，卫生巾，牙膏，牙刷，大米）。 前两年（2019-2021初）肉价飙升的时候，每次进超市，买肉消费是巨头，200元钱只能买5斤五花肉，回来分切后，每块均价差不多12-15元。 每次炒菜用一块，当餐吃一点，带一点，就相当于一块肉吃了2餐，比起外卖，还是很划算的。我已经很久没点外卖了，客户上门验货的时候，帮忙点过，反正一餐下来，加上配送费，20-40元吧。这对于经常买菜带饭的我来说，算是比较贵了。 现在肉价跌了，但是我一直买的壹号土猪肉价格还是比较高，只能说回到了2018年以前的那个水平。29.8元/斤。200元可以买一个月的份量了。 另外，买肉我都很局限，95%买五花肉，肉末。很少买排骨，猪蹄啥的。还是因为懒，也很少搞花样，也不是很喜欢吃排骨，太柴了。周日想要吃好点的话，就去菜市场买花甲和基围虾，过过嘴瘾。 关于零食，每年在零食上的开支，应该在300元以内。自我感觉比较自律，也可能是因为小时候家里是开小卖铺的，童年的零食瘾得到了很好的安抚，在这方面没有特别强烈的念想，所以高中读书到现在，我都很少主动购买零食。即使吃的话，种类也很局限，品种不多，也不会主动去开拓零食爱好。这里也省了一大笔开销吧。（零食不是完全不吃，也有几样是喜欢的。最近喜欢上了吃薯片，哈哈哈哈哈，薄薄脆脆的口感，不过也不是大买特买，一个月吃两三包的量吧。 一直喜欢吃的就是糯米糍，这个好像是几年前去亲戚家做客尝到的美食，第一次吃的时候，还是很amazing的，当时就特别记下了零食名字，回去自己买去了。对了，我还蛮喜欢吃纯牛奶的，奶香味太安抚神经了。冰淇淋也是我最爱吃的零食之一。） 关于在外吃饭，疫情没来之前，在外吃饭的频率大概一个月两次吧，如果不出去的话，频率更低。 每次120-200元左右。在家吃饭久了，可能就会想吃外面的饭菜，吃的种类也不多，吃来吃去还是湘菜戳我。后面开发了萨莉亚，这家店吃起来更加不心疼了，一个人吃的话，50元可以吃撑。后面疫情起起落落，在外吃饭就更加少了，能不去就不去了。 关于水果消费，没有特别开发尝试新奇品种，都是水果界的常客，苹果和香蕉是常客，桔子，西瓜，荔枝，这些应季水果做补充。每周都会买一些，水果还是要保证的，贵就少买少吃，便宜的时候就多吃一点。简简单单。 关于奶茶消费，这个年消费金额可以控制在200元以内，甚至更低，一年喝奶茶的次数，一只手能数得过来。我好像天然对奶茶类产品不感兴趣，也可能是归功于儿童时期的小卖铺，零食需求得到了相对满足，成年后对零食，包括奶茶在内，内心需求不高，甚至没有。很少主动买奶茶喝。买东西的时候更多是因为社交需求。（BUT，我亲姐却不是这样的，她对奶茶好像都成瘾了，去年开始一直叨叨她，加上省钱的压力，现在也减少了，不过还是会喝。） 能想到的关于吃的方面，大概就这些了。 网购平台的服务质量真是越来越好了。   一早准备骑电动车去菜场买菜，到了楼下发现车子没电（放置很久没骑过），只好返回充电，想想充电至少要四个小时，中午菜还没解决，于是决定网上采购，这么热的天送货上门多好！   之前注册了*姆会员，好像城区内满99元就能免费送货，于是在APP上选择了冷藏包装的五花肉和冷冻袋装的花甲肉，再选了一件牛奶，凑够99元下了单。肉类和奶制品在大型超市购买品质有保证。   然后在“某东到家”上挑了一些新鲜蔬菜，作为新会员还有15元的优惠券可以用，然后下单。   没到一个小时，*姆的货品送到了，五花肉肥瘦相间非常漂亮，花甲肉颗颗饱满干净，货物品质相当不错。   然后接到沃*玛打来电话，说我订的蔬菜有几样出品日期不是今天的，韭菜叶尾有点发黄，螺丝椒有点发蔫，但货物品相看着都还可以，不知道我能否接受。如果不接受可以申请退款，或者送货员送来后不想要也可以退货。   之前担心网上购买菜品不像自己去菜场挑的那么新鲜，现在平台能如实告知货品质量，服务也算是很到位了。就让先送过来，确实不新鲜再退。   半小时后快递员送来货品，让我摊在门口逐一检查，不满意他带回去。全部翻一遍发现每样菜色都不错，连平台特别说明的韭菜和螺丝椒的看相也都在可接受范围，完全没必要退货。   于是我满心欢喜地照单全收。   一次超满意的网购体验。   话说近段时间国内疫情又有反复，时不时出现的确诊病例让很多地方毫无预备地被临时封控。可我们强大的网购平台帮被封的百姓们解决了短期不便出门的问题，生活秩序基本不受影响，这可是国外广大网友可望而不可及的状态啊！   有强大的国家体制和良好的国内循环作依靠，咱们老百姓可真的啥也不用怕。 #生活小随笔# @我是小刀 分享生活，感谢关注。 #潍坊头条# 坐标潍坊市寒亭区一小区，昨天我歇班在家，中午给老妈过生日准备了一桌子菜，一共八个菜，有清炖鲈鱼、炒花蛤、清蒸鲍鱼、排骨炖山药玉米、海虾炒甘蓝和肉炒蒜苔等。我和媳妇从上午十点左右就开始准备，一直忙到中午十二点多才开席，话说是不是效率有点低? 这些菜我算了一下价格总共约157元，去酒店怎么着也得花两倍的价钱吧，鲈鱼一斤的价格是15元，将近两斤的鱼花了27元，花蛤10元，鲍鱼20元，排骨和海虾是先前买的在冰箱里冷冻着的，算60元吧；山药和玉米加一起12元，蒜苔和罗马生菜算10元，黄瓜价格比较低约3元。此外还有饮料的费用，一瓶营养快线5元，一瓶脉动6元，合计11元。调料和天然气在此就先忽略不计了， 毕竟那些是没法细分的，费用也很有限，加起来这顿饭一共在170元上下浮动。 自己动手做的菜比酒店里的菜实惠很多，不用担心食材的新鲜问题，也能少摄入油脂和盐等调料，但就是比较费时，吃完收拾餐具也略麻烦了些，大家觉得值不值呢？#我要上微头条# 凌晨，我的烧烤摊过来几个壮汉。他们点了一桌子，烤鱼，面筋，花甲。。。 还要了四箱啤酒。快吃完时候，一个个子最壮的嚷到“你们这肉里里面是什么？你来看看？蟑螂苍蝇都有！恶心死人！不赔偿我砸了你们摊位。” 说着就把乘花生盘子扔了过来。后来发生的事，老婆嗔怪我，大家会会如何处理呢？ 我叫李国豪，今年也33岁了。年轻时候在外打工，结婚后，为了孩子上学，还有老婆能经常在一起。就选择回老家发展。 其实我很想在外面闯一闯，但是毕竟结婚了。孩子到还好，父母能帮忙带一带。可是我们家是在山区，距离县城还有挺远距离。家里钱都在县城买了房子，我也没多少存款。平时都是三个月回趟家，前段时间村里有个朋友他是在日本打工，一年回来一趟！听说他媳妇平时偷偷跟村里男人做那事儿，被他知道了给打残废了。闹的挺大，所以我心里犯嘀咕。就决定放弃闯的念头，我老婆自然更乐意我回来，夫妻倆一块经营点事业！ 我们考察很多适合夫妻做的事儿，凉皮面皮店、包子铺、卤味店、 最后觉得做烧烤摊，冬季在换大骨头汤火锅。 因为媳妇同学就是在县城做这个，生意挺好！我们答应他们要求，免费交我们，不过需要帮忙半个月一来可以学习，而来也算冲当学费了！就这样，我们学习半个月。基本可以上手了，我们租了个20平米小店，路边可以放桌子，位置在热闹集市附近。 就这样，开始了。因为是夏季，很快生意就好了起来。我们毕竟不是只有流动摊位，所以回头客越来越多。每天都是很忙，虽然很累。不过确实收入挺好，比我在外打工强好几倍！我还跟老婆说照这样下去很快就回本，咱们可以在开个分店！老婆冲我笑笑。我们干劲十足。 这天已经凌晨了，旁边还有五桌客户。我们还在忙碌，这个时候又来四个男士，看着不好惹，不是纹身就是光头！我知道老婆脾气直，怕出事，就提醒她。不要轻易惹他们，服务好点！ 他们点了一大桌，还有四箱啤酒！大概有个300元，我赶忙端一盘水煮花生跟毛豆，过去说“感谢来捧场，这盘花生不要钱，就当送你们的！” 光头听到这冷笑到“这老板真扣嗦，不送几个肉菜。一边去吧别耽误我们娱乐！” 我心里顿时不爽，不过忍住了。我回到屋子里收拾菜品，老婆轻生嚷到“看吧！搭理他们干啥？好心送东西给他们，他们不领情！” 我马上说，别说了，这几个人不好惹！先忍了吧。 其他桌上都是斯斯文文吃喝，他们划拳，大声吆喝。也不怕吵到附近居民。并且还乱扔垃圾，满地都是吃剩东西！ 就在他们快吃完时候，一个最壮男人嚷到饭菜不干净，骂骂咧咧把盘子丢过来了。 我马上过去，有什么问题吗？ 他们指着盘子旁边蟑螂苍蝇，说到“你眼睛瞎了，没看到这是什么？你家菜真恶心，还有你这肉。明闲变质的！” 我马上说“不可能的，肉都是早上我亲自去选的，冷冻，隔夜我们都不用的！这个脏东西更不可能出现在我们家。” 光头嚷到“不要解释了，说吧如何解决。你们打算如何赔偿我们？”#情感# 只听“我们报警解决！，你觉得肉有问题你尽可以送食品安全监督局！我们不怕！”妻子冲了出来。光头说“你还敢报警。”顺手就要打我老婆，我立马把老婆拉背后，迎面来了一巴掌！ 我差点忍不住想动手，可是还是考虑到生意刚开始，也怕他们来闹事！就忍住了，我给老婆推屋里。就过来说“不好意思，让你们没吃开心，这样吧！这顿算我请大家的，顺手塞给他四百块钱儿。” 他看目的达到，就笑着说“还是你会当老板，回家好好收拾下你媳妇。不识抬举娘们儿！” 说完大摇大摆哼着歌走了。 回到屋，老婆鄙视盯着我“你个怂包，没结婚时候你也不这么怂啊还替我出过头呢？你看看你现在！不光免费让他们吃喝，还塞钱给他们！”说完就出去收拾残局了。 我觉得很憋屈，确实如她所说我变得怂了？但是我考虑是以后生意，还有毕竟他们四个人，动起来手肯定吃亏，他们还可能砸东西！ @依然爱你情感治愈 听了你的故事我觉得：你做的不全面，最好还是安装监控。并且你这样他们觉得你好欺负，会经常来“照顾你们的！”你可以等他们走在报警，相信警察会给你用主持公道的！#情感事务所# #情感PK台# #情感# #情感微头条# 中秋节到了，又恰逢周六，早就听说太原肉联厂有各种鲜肉，还有海鲜，那就走一遭吧。因为距离西矿街的九州批发市场近，以前一般都是走路去这儿买各种东西。今天就当出去旅游走一趟吧。顺着西中环-南中环-东中环到达太原肉联厂，进入以后到处是停车位，还有几个停车场，估计是十点多了，个人批发的早就买好走了，都是些零买的。先进入到田和海鲜市场里转转，没想到里面牛羊肉和海鲜在一个市场里。猪肉一般17、18块，羊肉一般30以内，牛肉有点贵，38一斤，我买了几斤牛腱子肉，和老板搞价说是35一斤，又买了点牛肉（38一斤），总共花了三百大洋。买好肉，又买了两条罗非鱼（十块钱一斤），花蛤（十块一斤），冷冻白虾（三十一斤），买大虾时有一个看似经常买东西的人告诉我说，你买了鱼告诉商家说要去公平秤去称，缺斤短两的商家会在钱上少收点，反正一般海鲜都是八两秤，一旦开肠破肚收拾好就说不清了。可能这就是经验所致。这些食材也没有和九州比过，真不知道贵与不贵。我一般买东西不愿做比较，买到心里满意的就好，不图便宜贵否。因为时间关系没有到蔬菜区和水果区逛，因为是中秋节，肉联厂下午要关门歇业，本还想到熟肉区看看，结果已经关门了。等下次早点出发，好好把肉联厂各区域都逛逛。回来把各种食材处理好，除过牛肉要腌制准备明天炖，其他食材都做了。清蒸罗非鱼、白煮大虾、花甲粉（花蛤回来只在清水里泡着，没有放盐和油逼吐沙子，所以个别花蛤稍微有点牙碜，下次一定要提前处理）。 自助餐为什么那么便宜？我来告诉你，岳父开了一家自助餐厅，一个月纯收入高时可达17万元，他跟我说：就算拉一条大狗，只吃肉也吃不回本的。 便宜的自助餐，价格低的那些只需要19元、39元、69元不等，就有多种食材可选，还有水果酒水之类的。往往给人一种感觉比较便宜，老板能赚到钱吗？ 我曾经当过厨师十几年，很多时候采购来货都是由我签收，知道了一些内幕。综合岳父所说，自助餐便宜主要有4个原因。 1、自助餐选址有讲究 自助餐厅一般开在哪里？普遍不是开在一楼，往往是2楼以上，因为商铺的一楼租金贵得多，自助餐厅选在二至五楼。 也很少是开工地这类务工场所，干体力活的人饭量相对大些，如果遇到只拿贵的菜，而且吃撑了还不愿意放下筷子的客人，确实是没得赚。 我身边就有一个的例子，2017年，我的同事出来自己开自助餐，看中了租金便宜的工业区，附近还有多个工地，人流量不错。但是他初次创业，经验不足，用餐没有限时，贵的食材也没有限量。 结果，隔三差五就遇到那种只拿海鲜的客人，而且一人可以吃四五个人的量。利润没有多少，于是逐渐降低了食材的质量，比如把排骨换成了脊骨，没过多久又换成了大骨头。慢慢地客源流失，最后倒闭了。 选址固然重要，但不是最关键的原因，开自助餐厅倒闭的同事，悔不当初说到：不怕人来吃，最怕没人来吃。 2、自助餐的员工费用少 餐饮业最大的开支不单食材成本，商铺的租金、水电燃气、耗损等，人工费用也是占据了开支大头。 自助餐需要的人手比常规中餐厅少，服务员用不了几个，厨师也少。 举个例子，同样是月营业额50万元的情况下： 常规的中餐厅，后厨配置人员基本在10人左右，“楼面”配置人员不少6人； 而自助餐厅配置人员加起来有10人左右就能满足。 而且自助餐对配置人员要求低，工资也低。服务员不用像海底捞那样服务周到，不用培训就能上岗，工作内容简单。在深圳这边，服务员的月薪普遍在2800~3500块。可能有的人想说一线城市工资这么低？对此，我不想多言，不信可以去深圳实地逛逛，眼见为实。 自助餐厅的厨师工资也较低，因为需要烹饪加工食材少，也不用过硬的技术。除了总厨有1万元左右月薪，炉头（炒菜师傅）六七千元，砧板（配菜师傅）4千~6千，“打荷”的三千多块。 简而言之，普通中餐厅人工成本占营业额17%左右是比较普遍的，自助餐厅人工成本占营业额的11%左右。 所以，在人工这一块可以少一大笔开支。 3、食材成本低。 不管是烤肉自助，还是海鲜等各种类型的自助餐，100元/位以下的，不能说全部，只能说大部分是冰鲜食材。 新鲜的牛肉，在深圳这边的进货价也要将近50元，鲜羊肉也不便宜。成年人一顿食量在1~1.5斤（不算酒水），只吃贵的菜到饱，牛羊肉，或皮皮虾、蟹类，自助餐厅是没有赚的，甚至亏本。 如果你在100/位的自助餐厅吃到新鲜的牛羊肉、海鲜，应该会发现这些食材要不是限流供应，要不是上菜的速度很慢，得排队等。 更常见的是降低食材的成本： ①肉类。大型连锁自助餐厅加盟店店多，采购量多，能在从经销商那里拿到批发价。而非连锁自助餐厅，一次不会拿很多，一般是一周两次，在冻货市场拿的每件货的价格，就得贵几块钱到十几块钱不等。 一件冻货牛肉算下一斤20元左右，一件羊肉串280元/300串，“7080”腿肉，一片70~80克，一片1.5元，虽说是冻品，但好歹是真肉。 为了提高利润，有些自助餐厅用的是一斤10块钱左右“混合肉”： 用鸭胸肉或鸡鸭肉糜、猪肉边角料糜，加动物脂肪、淀粉、香料等制作成羊肉串（卷）、牛肉串（卷）、牛排、牛肉丸。 包括蟹柳、鱼丸、鱼饼、鱼卷等，原料一般是用杂鱼杂虾边角料做的糜，加以玉米淀粉、 大豆蛋白，弹力素等做的。 ②海鲜。人均几十块钱的自助餐厅，鲜活的海鲜限量，部分是冻货，毕竟“一分钱一分货”，冻花甲6元/斤，冷冻八爪鱼400元/20斤，冻花螺9/一斤，冷冻梭子蟹一斤不到十块钱。 ③酒水。可口可乐玻璃瓶进货价在0.8元左右，纸盒的康师傅在0.8到0.9元的样子。用饮料机更便宜，有可乐，雪碧，芬达等等，用原糖浆，制冷自来水，二氧化碳制作而成。 4、经营策划有道，巧妙压低了成本‬ 一般自助餐厅都会把“饱腹产品”摆放在显眼的位置，糕点、甜点、寿司、油炸等高能量的食品。不值几个钱，吃几个就容易口干，无意中多喝了饮料，其他就吃不了多少。 水果也是“饱腹产品”，含水量多。 一个自助餐厅的利润能做到40%以上，店内的产品结构，一般“高价格感产品”占比是在20%左，“常规产品”和“饱腹产品”各占40% 吃自助餐的有很多两个一起过来的小情侣，或者男女同事两对人三四个一起来的，这些人里面女孩子本身吃的不多。男孩子在女生面前会收敛点不会吃那么多。 自助餐厅靠的是走量，客人的基数越大，稀释掉吃货之后能达到平衡，也赚到越多。