速冻花甲肉做好吃美食视频(速冻花甲肉怎么做好吃)
#冬日打卡季# 冰冻三尺,非一日之寒, 活在当下,⽆论多忙,把忙碌的精神回收回来,专注地吃饭,照顾好⾃⼰的⾝体,这就是⽣活当下的全部!美食分享给你#红烧鱼块##平菇炒肉##爆炒...
#冬日打卡季# 冰冻三尺,非一日之寒, 活在当下,⽆论多忙,把忙碌的精神回收回来,专注地吃饭,照顾好⾃⼰的⾝体,这就是⽣活当下的全部!
美食分享给你
#红烧鱼块#
#平菇炒肉#
#爆炒牛肉丸#
#辣炒豆泡#
#清蒸黄花鱼#
#凉拌茄子#
# #爆炒花甲
# 五花肉炒芥兰#
#小炒鸡#
你喜欢吃什么?#冬日美食季#
今天和闺蜜在上海青浦一家超市逛得饿了,便进餐厅点单,当最后一道菜上来时,却感觉被坑了!
两个人点了一个砂锅花甲,外婆小炒肉,鲜笋卤豆腐,还有一个黑松茸鱿鱼煲,外加两碗米饭!
开始上的三个菜都不错,量不算多,但胜在味道还可以,特别是鲜笋卤豆腐很鲜,我们俩连喝了小两碗汤!
但当最后一个黑松茸鱿鱼煲上来时,我们却大失所望,说好的鱿鱼就三块小小的鱿鱼圈,一咬明显是冰冻很久的肉,很柴的感觉,口感很差!
闺蜜扒拉着翻到底,黑松茸压根就没看到一丁点,倒是洋葱和辣椒还有大蒜香菜一大盆!(图中标紫色箭头的就是黑松茸鱿鱼煲)
而这一个菜是所有菜中最贵的69块,整顿饭花了179,就这个69块买了一盆的洋葱辣椒,真的感觉太不值当了!
其实我也知道黑松茸贵,但不至于打着黑松茸的名号却卖着洋葱大蒜啊?或者鱿鱼多下几块圈圈,这也还算说得过去!
闺蜜原本气冲冲的说要找店家质问,我拉住她说算了,出来吃饭嘛,本来就是为了开心,反正下一次不会再来了!
大家说说这道菜怎么样?是不是很坑啊?@方语歌 一起来聊聊#夏日生活打卡季# #上海头条#
#天津头条#汉沽盐汪子虾陆续上市了,吃完午饭买几斤花蛤和小盐汪子虾,买了几袋海水自然食用盐,价格都挺便宜,买完回家把小虾都装进矿泉水瓶子里放入冰箱冷冻,今天头伏外面太闷热了根本出不了车,在家喝茶水看电视,晚上天气凉爽时再出车。
整理了一下家里干粮:
鸡蛋12颗,鹌鹑蛋2颗,方便面10袋,泡面4桶,挂面一桶,面条5斤,米粉5斤,大葱1颗,大蒜1斤,木耳0.3斤,海带1斤,烤麸1斤,牛奶1盒,酸奶9瓶,青椒5个,红薯1个,土豆3斤,杭白菜1斤,大白菜1.5斤,土豆粉1斤,猪蹄1斤,豆腐1斤,火腿肠8斤,红肠0.5根,鸡翅根1.5斤,牛排2块,手抓饼8块,速冻包子7个,青豆1斤,排骨0.5斤,猪肚0.5斤,猪后腿肉1.5斤,花甲肉0.5斤,鸭翅中1斤,巴沙鱼1斤,鸡翅尖1斤,鸡腿1斤,哈密瓜1个,苹果5个,芦柑5个,丑橘1个,梨3个,银耳0.1斤,粉丝2斤,淀粉0.5斤,糯米粉1.5斤,糯米2斤,面粉2斤,小米3斤,黑米5斤,大米8斤。
生活上其实不算抠门,很多时候为了减轻收纳负担,减少经济开支,顺便环保,从而控制消费行为。 今天更新一下在吃/食物这个方面的抠门与节俭吧。
我会定期大批量采购肉类,买回来分切好放冷冻层,避免了多次解冻,破坏肉类的蛋白质啥的,也相对保护了口感。
口感对我来说不太重要,重要的是解冻方便,分切方便,食用方便,在家做饭的最大要求就是方便。其次就是卫生和省钱。我住得附近有菜市场,蔬菜瓜果类可以在菜市场购买,所以只有买肉/米/油/生活用品时,才会集中去超市购买,也会在超市搞活动的时候,适当囤一点生活用品(比如,卫生纸,卫生巾,牙膏,牙刷,大米)。
前两年(2019-2021初)肉价飙升的时候,每次进超市,买肉消费是巨头,200元钱只能买5斤五花肉,回来分切后,每块均价差不多12-15元。
每次炒菜用一块,当餐吃一点,带一点,就相当于一块肉吃了2餐,比起外卖,还是很划算的。我已经很久没点外卖了,客户上门验货的时候,帮忙点过,反正一餐下来,加上配送费,20-40元吧。这对于经常买菜带饭的我来说,算是比较贵了。 现在肉价跌了,但是我一直买的壹号土猪肉价格还是比较高,只能说回到了2018年以前的那个水平。29.8元/斤。200元可以买一个月的份量了。
另外,买肉我都很局限,95%买五花肉,肉末。很少买排骨,猪蹄啥的。还是因为懒,也很少搞花样,也不是很喜欢吃排骨,太柴了。周日想要吃好点的话,就去菜市场买花甲和基围虾,过过嘴瘾。 关于零食,每年在零食上的开支,应该在300元以内。自我感觉比较自律,也可能是因为小时候家里是开小卖铺的,童年的零食瘾得到了很好的安抚,在这方面没有特别强烈的念想,所以高中读书到现在,我都很少主动购买零食。即使吃的话,种类也很局限,品种不多,也不会主动去开拓零食爱好。这里也省了一大笔开销吧。(零食不是完全不吃,也有几样是喜欢的。最近喜欢上了吃薯片,哈哈哈哈哈,薄薄脆脆的口感,不过也不是大买特买,一个月吃两三包的量吧。
一直喜欢吃的就是糯米糍,这个好像是几年前去亲戚家做客尝到的美食,第一次吃的时候,还是很amazing的,当时就特别记下了零食名字,回去自己买去了。对了,我还蛮喜欢吃纯牛奶的,奶香味太安抚神经了。冰淇淋也是我最爱吃的零食之一。) 关于在外吃饭,疫情没来之前,在外吃饭的频率大概一个月两次吧,如果不出去的话,频率更低。
每次120-200元左右。在家吃饭久了,可能就会想吃外面的饭菜,吃的种类也不多,吃来吃去还是湘菜戳我。后面开发了萨莉亚,这家店吃起来更加不心疼了,一个人吃的话,50元可以吃撑。后面疫情起起落落,在外吃饭就更加少了,能不去就不去了。
关于水果消费,没有特别开发尝试新奇品种,都是水果界的常客,苹果和香蕉是常客,桔子,西瓜,荔枝,这些应季水果做补充。每周都会买一些,水果还是要保证的,贵就少买少吃,便宜的时候就多吃一点。简简单单。
关于奶茶消费,这个年消费金额可以控制在200元以内,甚至更低,一年喝奶茶的次数,一只手能数得过来。我好像天然对奶茶类产品不感兴趣,也可能是归功于儿童时期的小卖铺,零食需求得到了相对满足,成年后对零食,包括奶茶在内,内心需求不高,甚至没有。很少主动买奶茶喝。买东西的时候更多是因为社交需求。(BUT,我亲姐却不是这样的,她对奶茶好像都成瘾了,去年开始一直叨叨她,加上省钱的压力,现在也减少了,不过还是会喝。) 能想到的关于吃的方面,大概就这些了。
网购平台的服务质量真是越来越好了。
一早准备骑电动车去菜场买菜,到了楼下发现车子没电(放置很久没骑过),只好返回充电,想想充电至少要四个小时,中午菜还没解决,于是决定网上采购,这么热的天送货上门多好!
之前注册了*姆会员,好像城区内满99元就能免费送货,于是在APP上选择了冷藏包装的五花肉和冷冻袋装的花甲肉,再选了一件牛奶,凑够99元下了单。肉类和奶制品在大型超市购买品质有保证。
然后在“某东到家”上挑了一些新鲜蔬菜,作为新会员还有15元的优惠券可以用,然后下单。
没到一个小时,*姆的货品送到了,五花肉肥瘦相间非常漂亮,花甲肉颗颗饱满干净,货物品质相当不错。
然后接到沃*玛打来电话,说我订的蔬菜有几样出品日期不是今天的,韭菜叶尾有点发黄,螺丝椒有点发蔫,但货物品相看着都还可以,不知道我能否接受。如果不接受可以申请退款,或者送货员送来后不想要也可以退货。
之前担心网上购买菜品不像自己去菜场挑的那么新鲜,现在平台能如实告知货品质量,服务也算是很到位了。就让先送过来,确实不新鲜再退。
半小时后快递员送来货品,让我摊在门口逐一检查,不满意他带回去。全部翻一遍发现每样菜色都不错,连平台特别说明的韭菜和螺丝椒的看相也都在可接受范围,完全没必要退货。
于是我满心欢喜地照单全收。
一次超满意的网购体验。
话说近段时间国内疫情又有反复,时不时出现的确诊病例让很多地方毫无预备地被临时封控。可我们强大的网购平台帮被封的百姓们解决了短期不便出门的问题,生活秩序基本不受影响,这可是国外广大网友可望而不可及的状态啊!
有强大的国家体制和良好的国内循环作依靠,咱们老百姓可真的啥也不用怕。
#生活小随笔#
@我是小刀 分享生活,感谢关注。
#潍坊头条# 坐标潍坊市寒亭区一小区,昨天我歇班在家,中午给老妈过生日准备了一桌子菜,一共八个菜,有清炖鲈鱼、炒花蛤、清蒸鲍鱼、排骨炖山药玉米、海虾炒甘蓝和肉炒蒜苔等。我和媳妇从上午十点左右就开始准备,一直忙到中午十二点多才开席,话说是不是效率有点低?
这些菜我算了一下价格总共约157元,去酒店怎么着也得花两倍的价钱吧,鲈鱼一斤的价格是15元,将近两斤的鱼花了27元,花蛤10元,鲍鱼20元,排骨和海虾是先前买的在冰箱里冷冻着的,算60元吧;山药和玉米加一起12元,蒜苔和罗马生菜算10元,黄瓜价格比较低约3元。此外还有饮料的费用,一瓶营养快线5元,一瓶脉动6元,合计11元。调料和天然气在此就先忽略不计了, 毕竟那些是没法细分的,费用也很有限,加起来这顿饭一共在170元上下浮动。
自己动手做的菜比酒店里的菜实惠很多,不用担心食材的新鲜问题,也能少摄入油脂和盐等调料,但就是比较费时,吃完收拾餐具也略麻烦了些,大家觉得值不值呢?#我要上微头条#
凌晨,我的烧烤摊过来几个壮汉。他们点了一桌子,烤鱼,面筋,花甲。。。 还要了四箱啤酒。快吃完时候,一个个子最壮的嚷到“你们这肉里里面是什么?你来看看?蟑螂苍蝇都有!恶心死人!不赔偿我砸了你们摊位。” 说着就把乘花生盘子扔了过来。后来发生的事,老婆嗔怪我,大家会会如何处理呢?
我叫李国豪,今年也33岁了。年轻时候在外打工,结婚后,为了孩子上学,还有老婆能经常在一起。就选择回老家发展。
其实我很想在外面闯一闯,但是毕竟结婚了。孩子到还好,父母能帮忙带一带。可是我们家是在山区,距离县城还有挺远距离。家里钱都在县城买了房子,我也没多少存款。平时都是三个月回趟家,前段时间村里有个朋友他是在日本打工,一年回来一趟!听说他媳妇平时偷偷跟村里男人做那事儿,被他知道了给打残废了。闹的挺大,所以我心里犯嘀咕。就决定放弃闯的念头,我老婆自然更乐意我回来,夫妻倆一块经营点事业!
我们考察很多适合夫妻做的事儿,凉皮面皮店、包子铺、卤味店、 最后觉得做烧烤摊,冬季在换大骨头汤火锅。
因为媳妇同学就是在县城做这个,生意挺好!我们答应他们要求,免费交我们,不过需要帮忙半个月一来可以学习,而来也算冲当学费了!就这样,我们学习半个月。基本可以上手了,我们租了个20平米小店,路边可以放桌子,位置在热闹集市附近。
就这样,开始了。因为是夏季,很快生意就好了起来。我们毕竟不是只有流动摊位,所以回头客越来越多。每天都是很忙,虽然很累。不过确实收入挺好,比我在外打工强好几倍!我还跟老婆说照这样下去很快就回本,咱们可以在开个分店!老婆冲我笑笑。我们干劲十足。
这天已经凌晨了,旁边还有五桌客户。我们还在忙碌,这个时候又来四个男士,看着不好惹,不是纹身就是光头!我知道老婆脾气直,怕出事,就提醒她。不要轻易惹他们,服务好点!
他们点了一大桌,还有四箱啤酒!大概有个300元,我赶忙端一盘水煮花生跟毛豆,过去说“感谢来捧场,这盘花生不要钱,就当送你们的!”
光头听到这冷笑到“这老板真扣嗦,不送几个肉菜。一边去吧别耽误我们娱乐!” 我心里顿时不爽,不过忍住了。我回到屋子里收拾菜品,老婆轻生嚷到“看吧!搭理他们干啥?好心送东西给他们,他们不领情!” 我马上说,别说了,这几个人不好惹!先忍了吧。
其他桌上都是斯斯文文吃喝,他们划拳,大声吆喝。也不怕吵到附近居民。并且还乱扔垃圾,满地都是吃剩东西!
就在他们快吃完时候,一个最壮男人嚷到饭菜不干净,骂骂咧咧把盘子丢过来了。
我马上过去,有什么问题吗? 他们指着盘子旁边蟑螂苍蝇,说到“你眼睛瞎了,没看到这是什么?你家菜真恶心,还有你这肉。明闲变质的!”
我马上说“不可能的,肉都是早上我亲自去选的,冷冻,隔夜我们都不用的!这个脏东西更不可能出现在我们家。”
光头嚷到“不要解释了,说吧如何解决。你们打算如何赔偿我们?”#情感#
只听“我们报警解决!,你觉得肉有问题你尽可以送食品安全监督局!我们不怕!”妻子冲了出来。光头说“你还敢报警。”顺手就要打我老婆,我立马把老婆拉背后,迎面来了一巴掌! 我差点忍不住想动手,可是还是考虑到生意刚开始,也怕他们来闹事!就忍住了,我给老婆推屋里。就过来说“不好意思,让你们没吃开心,这样吧!这顿算我请大家的,顺手塞给他四百块钱儿。” 他看目的达到,就笑着说“还是你会当老板,回家好好收拾下你媳妇。不识抬举娘们儿!” 说完大摇大摆哼着歌走了。
回到屋,老婆鄙视盯着我“你个怂包,没结婚时候你也不这么怂啊还替我出过头呢?你看看你现在!不光免费让他们吃喝,还塞钱给他们!”说完就出去收拾残局了。
我觉得很憋屈,确实如她所说我变得怂了?但是我考虑是以后生意,还有毕竟他们四个人,动起来手肯定吃亏,他们还可能砸东西!
@依然爱你情感治愈
听了你的故事我觉得:你做的不全面,最好还是安装监控。并且你这样他们觉得你好欺负,会经常来“照顾你们的!”你可以等他们走在报警,相信警察会给你用主持公道的!#情感事务所# #情感PK台# #情感# #情感微头条#
中秋节到了,又恰逢周六,早就听说太原肉联厂有各种鲜肉,还有海鲜,那就走一遭吧。因为距离西矿街的九州批发市场近,以前一般都是走路去这儿买各种东西。今天就当出去旅游走一趟吧。顺着西中环-南中环-东中环到达太原肉联厂,进入以后到处是停车位,还有几个停车场,估计是十点多了,个人批发的早就买好走了,都是些零买的。先进入到田和海鲜市场里转转,没想到里面牛羊肉和海鲜在一个市场里。猪肉一般17、18块,羊肉一般30以内,牛肉有点贵,38一斤,我买了几斤牛腱子肉,和老板搞价说是35一斤,又买了点牛肉(38一斤),总共花了三百大洋。买好肉,又买了两条罗非鱼(十块钱一斤),花蛤(十块一斤),冷冻白虾(三十一斤),买大虾时有一个看似经常买东西的人告诉我说,你买了鱼告诉商家说要去公平秤去称,缺斤短两的商家会在钱上少收点,反正一般海鲜都是八两秤,一旦开肠破肚收拾好就说不清了。可能这就是经验所致。这些食材也没有和九州比过,真不知道贵与不贵。我一般买东西不愿做比较,买到心里满意的就好,不图便宜贵否。因为时间关系没有到蔬菜区和水果区逛,因为是中秋节,肉联厂下午要关门歇业,本还想到熟肉区看看,结果已经关门了。等下次早点出发,好好把肉联厂各区域都逛逛。回来把各种食材处理好,除过牛肉要腌制准备明天炖,其他食材都做了。清蒸罗非鱼、白煮大虾、花甲粉(花蛤回来只在清水里泡着,没有放盐和油逼吐沙子,所以个别花蛤稍微有点牙碜,下次一定要提前处理)。
自助餐为什么那么便宜?我来告诉你,岳父开了一家自助餐厅,一个月纯收入高时可达17万元,他跟我说:就算拉一条大狗,只吃肉也吃不回本的。
便宜的自助餐,价格低的那些只需要19元、39元、69元不等,就有多种食材可选,还有水果酒水之类的。往往给人一种感觉比较便宜,老板能赚到钱吗?
我曾经当过厨师十几年,很多时候采购来货都是由我签收,知道了一些内幕。综合岳父所说,自助餐便宜主要有4个原因。
1、自助餐选址有讲究
自助餐厅一般开在哪里?普遍不是开在一楼,往往是2楼以上,因为商铺的一楼租金贵得多,自助餐厅选在二至五楼。
也很少是开工地这类务工场所,干体力活的人饭量相对大些,如果遇到只拿贵的菜,而且吃撑了还不愿意放下筷子的客人,确实是没得赚。
我身边就有一个的例子,2017年,我的同事出来自己开自助餐,看中了租金便宜的工业区,附近还有多个工地,人流量不错。但是他初次创业,经验不足,用餐没有限时,贵的食材也没有限量。
结果,隔三差五就遇到那种只拿海鲜的客人,而且一人可以吃四五个人的量。利润没有多少,于是逐渐降低了食材的质量,比如把排骨换成了脊骨,没过多久又换成了大骨头。慢慢地客源流失,最后倒闭了。
选址固然重要,但不是最关键的原因,开自助餐厅倒闭的同事,悔不当初说到:不怕人来吃,最怕没人来吃。
2、自助餐的员工费用少
餐饮业最大的开支不单食材成本,商铺的租金、水电燃气、耗损等,人工费用也是占据了开支大头。
自助餐需要的人手比常规中餐厅少,服务员用不了几个,厨师也少。
举个例子,同样是月营业额50万元的情况下:
常规的中餐厅,后厨配置人员基本在10人左右,“楼面”配置人员不少6人;
而自助餐厅配置人员加起来有10人左右就能满足。
而且自助餐对配置人员要求低,工资也低。服务员不用像海底捞那样服务周到,不用培训就能上岗,工作内容简单。在深圳这边,服务员的月薪普遍在2800~3500块。可能有的人想说一线城市工资这么低?对此,我不想多言,不信可以去深圳实地逛逛,眼见为实。
自助餐厅的厨师工资也较低,因为需要烹饪加工食材少,也不用过硬的技术。除了总厨有1万元左右月薪,炉头(炒菜师傅)六七千元,砧板(配菜师傅)4千~6千,“打荷”的三千多块。
简而言之,普通中餐厅人工成本占营业额17%左右是比较普遍的,自助餐厅人工成本占营业额的11%左右。
所以,在人工这一块可以少一大笔开支。
3、食材成本低。
不管是烤肉自助,还是海鲜等各种类型的自助餐,100元/位以下的,不能说全部,只能说大部分是冰鲜食材。
新鲜的牛肉,在深圳这边的进货价也要将近50元,鲜羊肉也不便宜。成年人一顿食量在1~1.5斤(不算酒水),只吃贵的菜到饱,牛羊肉,或皮皮虾、蟹类,自助餐厅是没有赚的,甚至亏本。
如果你在100/位的自助餐厅吃到新鲜的牛羊肉、海鲜,应该会发现这些食材要不是限流供应,要不是上菜的速度很慢,得排队等。
更常见的是降低食材的成本:
①肉类。大型连锁自助餐厅加盟店店多,采购量多,能在从经销商那里拿到批发价。而非连锁自助餐厅,一次不会拿很多,一般是一周两次,在冻货市场拿的每件货的价格,就得贵几块钱到十几块钱不等。
一件冻货牛肉算下一斤20元左右,一件羊肉串280元/300串,“7080”腿肉,一片70~80克,一片1.5元,虽说是冻品,但好歹是真肉。
为了提高利润,有些自助餐厅用的是一斤10块钱左右“混合肉”:
用鸭胸肉或鸡鸭肉糜、猪肉边角料糜,加动物脂肪、淀粉、香料等制作成羊肉串(卷)、牛肉串(卷)、牛排、牛肉丸。
包括蟹柳、鱼丸、鱼饼、鱼卷等,原料一般是用杂鱼杂虾边角料做的糜,加以玉米淀粉、 大豆蛋白,弹力素等做的。
②海鲜。人均几十块钱的自助餐厅,鲜活的海鲜限量,部分是冻货,毕竟“一分钱一分货”,冻花甲6元/斤,冷冻八爪鱼400元/20斤,冻花螺9/一斤,冷冻梭子蟹一斤不到十块钱。
③酒水。可口可乐玻璃瓶进货价在0.8元左右,纸盒的康师傅在0.8到0.9元的样子。用饮料机更便宜,有可乐,雪碧,芬达等等,用原糖浆,制冷自来水,二氧化碳制作而成。
4、经营策划有道,巧妙压低了成本
一般自助餐厅都会把“饱腹产品”摆放在显眼的位置,糕点、甜点、寿司、油炸等高能量的食品。不值几个钱,吃几个就容易口干,无意中多喝了饮料,其他就吃不了多少。
水果也是“饱腹产品”,含水量多。
一个自助餐厅的利润能做到40%以上,店内的产品结构,一般“高价格感产品”占比是在20%左,“常规产品”和“饱腹产品”各占40%
吃自助餐的有很多两个一起过来的小情侣,或者男女同事两对人三四个一起来的,这些人里面女孩子本身吃的不多。男孩子在女生面前会收敛点不会吃那么多。
自助餐厅靠的是走量,客人的基数越大,稀释掉吃货之后能达到平衡,也赚到越多。