东河美食做法好吃教程（河东第一美食好看视频）

#我的早餐日记# 今日早餐：东河肉饼，大米碴子粥，拌豆丝，拌木耳，拌猪耳猪肝 很火的东河肉饼，今天第一次尝试，成功✅ 自我感觉，成功的关键，是面团的硬度，没有像专业人士那样，面团极软，第一次做，如果面团很软，成功率会很低，于是，我选择了硬面团，长时间的封油饧面，也可以把饼抻拉的很薄。 【东河肉饼】 300克面粉，3克盐，140克“温水” 这是一个中等偏硬的面团，如果再加10克温水，那就是中等硬度面团。 揉面过程中，饧面一次，面团揉光滑，分成小面剂子，再分别揉圆，均匀的涂抹食用油，盖上保鲜膜，饧面“一夜”。 肉馅：一块猪肉（精肉）绞成肉馅 调味：白胡椒粉，五香粉，生抽，盐，葱花 最后泼入“热油”，搅拌均匀，肉馅的葱香味就出来了。 饧好的面剂子，用手就可以按压伸展，放入肉馅，再盖上一片面剂子，封边后，缓慢的，换着方向的反复抻拉，很容易就能抻薄。 面团有一定的硬度，饧面后又有很好的韧劲，所以，很容易成功，不易拉破。 香喷喷的东河肉饼，在家也可以动手做起来，做了七个肉饼，父子俩各吃了三个，我只吃了一个