澄面（澄面可以做什么）

一、澄面的概念 1.澄面，又称炒面，是汉族人士普遍流传，深受喜爱的传统面食，是日常饮食当中一道不可或缺的美食。 2.澄面，有“肥而不腻，香而不浓”之说，是以面条为主料，以酱油调味为辅料，经过混合、炒熟而成的一种色香味俱全的传统美食。 二、澄面的烹饪制作原理 1.澄面的烹饪制作首先需要选择新鲜的调料，搅拌均匀为混合料，以便保持酱汁的一致； 2.然后将面条加入一小碗温水中浸泡，将熟面条滤出另外放置； 3.之后，将混合料放入干锅中，烧至微微冒青烟时，再将浸泡过的面条加入，充分混合均匀； 4.最后再加入少量油，炒至面条上色即可。 三、澄面的营养价值 1.澄面有着营养丰富的特点，它中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和多种次级代谢产物，健康滋补； 2.此外，澄面含有丰富的碳水化合物，副作用少，不易导致肥胖，且是低热量食物，是比较理想的营养食品； 3.另外，因其中含有微量元素铁、钙等，可以滋补血色素，有抗衰老，抗氧化，增强抵抗力的功效。 四、澄面的节日文化 1.澄面作为一种传统美食，在中国的文化记忆中深入人心，它与中国传统节日、地方风物之间有着不可磨灭的联系； 2.比如过年时，家家户户都会烹制好几盘澄面，以此拜年；早在汉代，澄面也经常会成为宴会的重头戏； 3.此外，清明节也是澄面的重要节日，传说，这是习俗在宋朝就已有之，在祭祖、颂扬先祖之余，不妨也犒赏自己，尝一尝美味的澄面。 总结 澄面，是汉族人士普遍流传，深受喜爱的传统面食，既拥有丰富的营养价值，又在节日文化中有着重要的地位，这其中的制作秘方，也让澄面显得别具一格。 一、什么是澄面 澄面是粥的一种，一般也叫糯米粥，也可以叫普通粥，它的主要成分是大米和水。澄面因Whether to reserve the original flavor of raw materials至而命名，因为它不需要做太多什么就能保留原材料的原味。 二、澄面的历史 澄面以前是古代皇宫中为皇室准备的一种粥，在晋代更加流行。澄面是中国传统饮食中重要的一部分，还含有药材和滋补，是一种经过精心准备的营养饮品。 三、澄面的做法 1. 将大米洗干净，再淘洗几遍，浸泡数小时； 2. 将浸泡的大米加入适量的清水中煮沸； 3. 调入一些调料，如葱花、姜碎等； 4. 将煮好的澄面装入容器中，放置在卫生环境，调配适量的盐，表面均匀撒一些葱花、芝麻； 5. 开火，粥饭慢火焖煮，文火小滚，保持粥汁的稠度，加盖； 6. 将煮好的澄面放在雪柜中，与其它菜肴比较熟的时候盛入碗中，可以随意加调料，如芝麻、葱花、芫荽等，即可享用。 四、澄面的营养价值 澄面的营养价值丰富，澄面中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、 B 化合物等，这些营养成分有助于循环系统增强免疫力，补充身体营养需求，具有滋补身体、起补作用。而且澄面还含有一定的气血循环药，通过滋补养护脾胃和肝肾，帮助强身体自身的抗病能力。 五、澄面的安全提示 1. 做澄面时要选择新鲜饭米，了解它的品质； 2. 熬饭米时要注意火候不能太慢，也不可完全煮沸； 3. 准备好澄面的时候要注意气温，无菌高温杀菌时要达到一定的温度； 4. 加糖时要注意糖的性质，有些人比较不耐糖，应当减少糖的摄入量。 六、澄面的作用 澄面颗粒细腻，Q带煮汤质地变得柔滑，炖制，和火锅水煮等为主，是滋补身体起补作用，有肥胖、痰多等毒痰疾病安全调理，对糖尿病人群也有调理作用; 具有暖胃散寒，抗便秘作用，息风止渴，安神回精，清肠通便，健脾开胃的功效，是普通群众的最佳饮食选择之一。