墨西哥卷饼(墨西哥卷饼热量)
一、墨西哥卷饼的历史沿革墨西哥卷饼又称玉米饼,最早出现在原委印加国,用玉米制成,看起来像甜玉米片加宽面条,成分简单,只有玉米粉、乳清、盐,把它们搅拌着和成面团,再...
一、墨西哥卷饼的历史沿革
墨西哥卷饼又称玉米饼,最早出现在原委印加国,用玉米制成,看起来像甜玉米片加宽面条,成分简单,只有玉米粉、乳清、盐,把它们搅拌着和成面团,再用模具压出薄饼片,用来把热的蔬菜及饺子内馅或肉馅的夹馅热炸卷成饼。墨西哥卷饼盛行于墨西哥本国几千年,而随着墨西哥的移民风潮,逐渐为许多西方国家所所熟知,形成了历史遗产,渐渐成为跨文化餐食文明的一部分。
二、墨西哥卷饼的制作技术
墨西哥卷饼多用玉米粉按照传统方法制作,或者单独制作,也可以将其他口感更丰富的东西混入,增加口感丰富性,以及营养丰富性。首先,将乳清、盐加入玉米粉中,搅拌均匀后冷却,然后将面团用模具压成薄片,将夹馅进行烘烤,静置1分钟左右,开锅烤好的墨西哥卷饼即可上桌。
三、墨西哥卷饼的口感特色
墨西哥玉米饼因其口感等各方面都给人一种鲜美、多汁、好吃的体验,通常是用夹馅热炸卷成饼,里面夹着多种食材,鲜甜多汁,吃起来充满了韵味,而墨西哥卷饼的外皮更是清脆,口感丰盈,口中的鲜脆和甜美的结合无疑令人沉迷。
四、墨西哥卷饼的保健功能
墨西哥玉米卷饼的营养价值十分丰富,其中的碳水化合物包括蔗糖、葡萄糖和多种维生素,补充能量;另外,其中还有植物蛋白、多种氨基酸及矿物质,可以满足人体极需要的元素。墨西哥玉米卷饼也有一定的功效,可以保护心脏健康、润肺止咳、抗菌抗病、抗过敏及抗衰老等保健功能,有助健康美容,是一道美味健康的食品。
五、墨西哥卷饼的五官味觉
墨西哥卷饼具有香、鲜、脆、酥、醇的口感特点,无论是夹馅还是独吃,都有较强的口感吸引力。夹馅的外皮有黄色的凹洞,表面穿有缝隙,酥脆可口,进口体验醇厚;内馅微辣多汁,搭配可口鲜美,里面的材料各具特色,可以有多种口感搭配,充分展示美食的魅力。
墨西哥卷饼的历史,可以追溯到西班牙时代,以下是该料理的历史发展简介:
一、非洲时期
1. 在西班牙和非洲的料理中,混合了地中海烘焙传统和新大陆的口味,出现了类似墨西哥卷饼的食品。
2. 在穆斯林西班牙征服者与印加时期,新大陆古城比利亚兰加中出现过卷饼,尤其是以玉米粉为原料,混合地中海风味制作出的特色烤制食物。
二、西班牙时期
1. 在此期间,墨西哥卷饼又逐渐丰富了自己的口味,在西班牙墨西哥,传统的全脂牛乳玉米粉烙印变得更加流行。
2. 此外,在西班牙殖民阶段,墨西哥及周边国家的居民开始以卷饼形式食用传统的玉米面食,并用奶酪和蔬菜做成类似派饼的料理,混合多种口味制作出独特的墨西哥卷饼,其中包括各种以肉类为主的料理,如牛肉、羊肉、鸡肉等,也在其添加真正的墨西哥调味料,如梅纳夹辣椒酱,并且以类似墨西哥菜的形式呈现,深受当地人民的喜爱。
三、至今天
1. 如今,墨西哥卷饼在西班牙语区流行,被用来作为健康、美味、可持续的本土美食,并已成为全球烘焙文化中一份重要的组成部分。
2. 在今天,墨西哥卷饼的变体更加丰富,不仅以玉米粉制成,还开发出自己的口感,如:采用面粉、豆浆、烤粉等材料,用不同的口味、形状、颜色所制成的卷饼,可谓一绝。
四、小结
综上所述,墨西哥卷饼的历史可以追溯到非洲和西班牙时期,从混合地中海口味到用真正墨西哥调味料,再到今天各种口味、颜色等变体丰富的卷饼,墨西哥卷饼已然成为全球烘焙文化的重要组成部分,极具特色。