小龙虾怎么做好吃(小龙虾要怎么做才好吃?)
作为一名资深的美食爱好者,我要和大家分享一道超级好吃的小龙虾做法——蒜蓉小龙虾!首先,我们得准备好食材,这样才能确保做出美味的小龙虾。先把大约两斤的小龙虾放到...
作为一名资深的美食爱好者,我要和大家分享一道超级好吃的小龙虾做法——蒜蓉小龙虾!首先,我们得准备好食材,这样才能确保做出美味的小龙虾。先把大约两斤的小龙虾放到盆里,仔细清洗干净。接下来,用手捏住小龙虾的尾巴中间一部分,再扭动45度,这样就能拉出虾线了。别忘了去掉虾脚,剪掉头部,挑出黑囊,然后把它们放到盆里备用。再准备一把蒜子,先切成小块,再剁成蒜蓉,装到盆里,分成两份备用。还要把一些小米椒切成辣椒圈,放到和蒜蓉一起的盆子里。再来一块生姜切成姜片,放到盆里。
等食材都准备好了,我们就可以开始下一步了!先烧热一个炒锅,往里加一勺食用油,然后倒进去蒜蓉和小米椒,用勺子不停地搅动。待蒜香味出来后,加入一克食盐、一克鸡粉、一克白糖和一克胡椒粉,搅拌化开调料。把调料倒入一个小碗备用。
接下来,另起一个锅,加入一些食用油。我们可以先把小龙虾放入漏勺中控干水分。当油温升至五成热时,把小龙虾倒进去,用勺子不停搅动,这样小龙虾就能够均匀受热了。炸个30秒左右,然后把小龙虾倒出来控油。接着,再加入半勺食用油,倒入姜片炒香,再倒入炒好的蒜蓉和小龙虾。
现在,倒入一罐啤酒。这样做的好处是去腥增香。煮开以后,加入10克生抽调味,再加入3克蚝油提鲜,还有10克味极鲜酱油,改用中小火煮个大约3分钟。过了3分钟,倒入一部分生蒜蓉继续煮上一分钟左右。
最后,勾入适量的水淀粉,使汤汁浓稠,再淋上少许芝麻油增香。关火后,将煮好的小龙虾装盘。
好啦,我们的蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就大功告成了!如果你喜欢吃小龙虾,千万别错过这道美味。赶快把它收藏起来,有时间的时候在家里尝试一下吧。
以下是这道小龙虾所用到的食材和调料:
食材:小龙虾、大蒜、生姜、小米椒
调料:生抽、蚝油、味极鲜酱油、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、啤酒