冰鲜花鲢鱼尾做好吃美食(白花鲢鱼怎么做好吃法)
强力推荐:黄色腌蒜苗的清香+翠绿的长尖椒段+腌制三天略带臭味的顶级花鲢鱼尾,一个字,赞不绝口!介绍一款价廉物美的美食上海这两天天寒地冻,温度在0一8度之间,正是天然冰箱...
强力推荐:黄色腌蒜苗的清香+翠绿的长尖椒段+腌制三天略带臭味的顶级花鲢鱼尾,一个字,赞不绝口!
介绍一款价廉物美的美食
上海这两天天寒地冻,温度在0一8度之间,正是天然冰箱,是腌制食品的大好时机。
我每年在这三九四九期间,去菜场买花鲢鱼尾,因为鱼头被人买去烧鱼头汤,鱼尾没人要,因此很便宜。往年5元一斤,今年涨一涨,6元一斤。稍微放点盐,腌制一下,放背阴处吹干。要吃得时候放点料酒、葱姜清蒸,吃泡饭,美味无比。
如嫌花鲢低档,青鱼腌制那更好了,可是青鱼价不菲,没有花鲢鱼价廉物美。
妻反对多吃咸鱼,说多吃咸货不利身体健康,很反对腌货。那我就索性不放盐腌,直接风干,这种天气,根本不怕变质。这就是鱼干,鱼干烧肉,油渗进鱼内,这鱼比肉更好吃,打嘴吧也不肯放。
万事有利有弊,上海这几天冷,人缩头缩脑,但对腌货是黄金时节,错过了这村就没这店了。我们应抓紧时间放手腌货吧!
中午饭点的时候,有桌客人拎了一只五斤重的大花鲢过来,说加工一下,做成剁椒鱼头!本来店里一般都不给客人加工食材的,因为里面会有很多麻烦,但人家都带过来了,又是熟客,老板不好意思拒绝,就笑着答应了。
结果后厨配菜的师傅,习惯性的把后面鱼尾给砍掉,没给客人,蒸熟后就端着鱼头上桌了。
鱼端上桌后,客人看了一眼,也没有说啥,照样在酒桌上谈笑风生。
最后结账时,客人看到账单上收了30块钱加工费,立马脸就拉不住了,质问收银员,我拎过来的花莲,你们就给我上了半个鱼头,后面鱼尾哪里去了?我都没找你们麻烦,你现在还要收我30块加工费?
收银员一听也不敢怠慢,连忙到后厨问情况,结果真是后厨配菜师傅大意了,这时老板也知道这事,当着客人面把配菜的师傅熊了一顿,最后加工费一分没收。
老板当时也想收个加工费的,结果后厨师傅太大意了,老板气的直跺脚,说你留个鱼尾干嘛?这是人家带过来的加工的,全蒸上去不就完事…
不知大家出去吃饭有没有自带过食材去加工?厨房有木有扣下过食材呢?
不就是活鱼吗,还生态鱼一般人真不懂!//@福陵山:生态吧//@天山上的小草:生太鱼是什么鱼种?地方特产鱼吗?[捂脸]//@修修的靓丽视角:今天是重庆封控居家第18天,终于吃到妈妈的拿手菜~鱼。昨天加入了“卖鱼