传统家乡好吃的美食
#云南这些美食你吃过多少#每年年末的冬腊月间,我家都要宰一两头大肥猪,用于腌火腿腌腊肉,猪最小的要有300多斤,大的我家宰过600多斤的。因为这段时间气温低,天气冷而干燥,腌...
#云南这些美食你吃过多少#
每年年末的冬腊月间,我家都要宰一两头大肥猪,用于腌火腿腌腊肉,猪最小的要有300多斤,大的我家宰过600多斤的。因为这段时间气温低,天气冷而干燥,腌制肉类不容易坏,其它时段都不能腌制正宗传统的宣威火腿,腌制方法非常简单,就是鲜腿挤净血水自然放凉后,用盐揉搓后码在一起,一段时间后挂在阴凉通风处任其自然阴干和发酵。
宣威火腿吃法多样,可以炒可以蒸可以煮,老陈火腿还可以生吃,我们家里一般常做的熬火腿脚、煮火腿切块或撕着吃、青蒜辣椒炒火腿片、火腿皮煮豇豆,滋味香醇复杂妙不可言。
还有个最喜欢的美味就是野生菌了:
碓窝菌、刷把菌、黄牛肚、大巴菌、鸡油菌、奶浆菌、松露、鸡枞、干巴菌、荞麦菌、开荒菌、马皮泡、冻菌、钉子菌、铜绿菌、虎掌菌、黄牛肝、白牛肝、羊肚菌、松茸、大红菌(部分地区不食用)每年的6月下旬,开始有少量野生菌上市,这个时候的菌是最贵的,干巴菌可以卖到2000多一公斤,箐头菌200元左右,见手青约700~1000元……
等到七八月份雨水多了,野生菌大量上市,价格就正常了,一般行情干巴菌在700左右,箐头菌60~100,价格随行就市,全省各地的菜市场都有卖,省会昆明有地球上规模最大的野生菌专业交易市场,外地的朋友如果来云南一定要尝一尝野生菌,关上有野生菌一条街,有点小贵,但是值得。
野生菌之美,估计莫言来也描述不清楚,以我的水平,只能用两个字描述:鲜美!#美食# #家庭美食大赏# #美食美刻##云南# #旅游#
#你们家有什么特色美食# 图一的米粿,大饺子形状的是咸的,一般大家包的馅料主要是两大类:萝卜丝肉馅和咸菜肉馅。无论是蒸着吃,煎着吃,还是放在火炉上烤着吃,都特别好吃。圆形印图案的就是没有馅的,可以蘸白糖吃,或者放在图二的暖锅中煮着吃。暖锅就是图二中站C位的那个,过年,喜宴必须要有暖锅,因为在家乡人眼里,任何山珍海味都比不上暖锅。暖锅中的传统菜一般都是一层萝卜,一层五花肉,一层白豆腐,再加一层油豆腐。萝卜是自家种的,猪是自家养的,白豆腐和油豆腐也是用自家种的黄豆亲自做成的。一个小小暖锅承载着满满的心意和温暖!
#分享地球上的美食##说说你的家乡有哪些美食和特产#
在我的老家有这么一种脍炙人口的特色美食。无论过什么节日,家家户户都会提前准备好,餐后送礼必有它的身影。咬上一口软糯香甜/咸,吃后唇齿留香。它就是隆林黑粽子。
隆林黑粽子,产自广西隆林各族自治县的一种黑色的粽子。关于隆林黑粽子还有这么一个传说。相传在古夜郎国时期,该国的国君患了“厌食症”而头昏目眩、四肢乏力。一位神医前来为国君治病,用云贵高原盛产的草果、板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰、猪肉等药物相拌,并用具有“通经活络”作用的粽粑叶包成粽子,煮熟后献给国王。国王食用后胃口大开,不久,即肌骨强壮,百病俱消。于是,此药用隆林黑粽子的历史故事便世代流传下来,成为家家户户节庆时制作的传统小吃。
2000年,在广西国际民歌旅游食品节评比中荣获“广西名小吃”金奖,并被列为第三届中国——东盟博览会的接待指定点心,供与会国内外嘉宾食用。
#你们的家乡有哪些美食呢# 我们祖上是从漳州迁来的,已有两百多年时间了,传统的美食有好多,但只有艾粄和菜头粿有图片,图一图二是艾粄,是清明时节做的一种糕点,馅料有豌豆粉和红豆粉,用糯米粉和剁碎的艾叶揉搓做皮,包好按压到饼印成形。菜头粿也叫鼠壳粿,是用鼠壳草晒干锤成绒,和糯米粉揉搓做皮,馅料用烫熟的罗卜丝挤开水分与蒜叶,虾米,腊肉,猪肉……通常都是冬至以后才做的,小时候每逢过节就特期待这美味的菜头粿,还有豪华吃法是杀鸡时的鸡下水(鸡肠,鸡血,鸡肝)跟紫菜煮的汤,盛一碗加个菜头粿,那感觉堪比现在吃海鲜
#榆林本地事# #家乡味# 陕北人的美食
陕北地处黄土高原,沟壑纵横,千沟万壑,土地贫瘠,过去生活在这里的人们日子过得苦,多种植杂粮,靠天吃饭!过年过节才吃顿好的,认为能吃上 油炸的就是好吃的,好日子!所以在陕北人传统的饮食习惯中不难看出,油馍馍,油糕,油骨(麻花)油角角,炸鸡蛋,都是陕北人酷爱的美食!回老家给老爸多备点好吃的