清蒸鱼做法（清蒸鱼的做法家常做法）

清蒸鱼做法 鱼作为海洋中一种重要的食材，在餐桌上被广泛地受到追捧。其中清蒸鱼是最健康、最简单、最普通也是最美味的一种吃法。不同的地域，不同的厨师，制作出来的清蒸鱼也有所不同，本文为大家介绍一种最常见的清蒸鱼做法。 一、准备食材 首先，需要准备好的食材为：一条鲜鱼、葱姜蒜、橄榄油、盐、料酒、酱油、鸡精等。 二、选鱼 选用新鲜的鲈鱼，坚持新鲜不但口感好，而且更健康。挑选的原则是：鱼眼睛凸起、透明亮且光泽度高，鱼鳞有光泽、有弹性、鱼鳃为鲜红色。 三、清洗鱼 清洗鱼时，将鱼鳞刮掉，去掉泥沙，剖开鱼肚子，将内脏和鱼鳃清理干净。用刀轻轻地在鱼身上划上几下，有助于入味。 四、蒸鱼 电饭煲蒸鱼极其简单，首先把清洗好的鱼放入一个可以蒸的碗里，撒上适量的盐，配以葱姜蒜末，再淋上橄榄油，倒少许酱油和料酒调味。在电饭煲中加入适量的水，放上蒸架，将调好料的鱼放入蒸架上，在上面撒一些调料。然后按下蒸煮键，蒸制15-25分钟。 五、调汁 将蒸鱼时产生的汁液倒人热油中，加上少量的盐和鸡精，翻炒几下就可以起锅了。 六、上菜 将蒸好的鱼放入一个盘中，淋上刚刚调好的汁，铺上切好的葱、姜片，可以根据个人口味撒上辣椒粉等调料。 七、吃鱼、喝汤 最好的品尝方式是将鱼身切块，半夹半吃，喝上一口清淡的汤，细品鱼的鲜美味，享受它带来的健康。 在这里，要强调一下切鱼时的技巧，如果是中鱼可以切成大块，而且不要使用砍刀等大刀具，小鱼可以不切。这样吃起来更加爽口。 清蒸鱼的做法家常做法 鱼是我们日常餐桌上的重要食材，不同的做法也让我们品尝到了各种不同口感的美味。其中，清蒸鱼是一道广受欢迎的经典菜肴，清淡的口感和鲜美的香气让许多人都爱不释手。今天，我就来分享一下清蒸鱼的家常做法，让大家在家中也能轻松制作出一道美味清蒸鱼。 要素一：选购新鲜的鱼 清蒸鱼制作的第一步就是选购新鲜的鱼。就像我们看到鲜艳的蔬菜，心情也会变得愉悦一样，选购新鲜的鱼可以保证我们最后制作出来的清蒸鱼口感好，味道鲜美。 要想选择新鲜的鱼，需要注意以下几点： 1. 观察鱼的外表，鱼鳞应当光亮，不宜残缺或有破损； 2. 检查鱼的眼睛，应该是透明的，不要有雾气或血丝； 3. 嗅闻鱼身上的气味，新鲜的鱼味道应该清香无异味，如果有腥味则不新鲜。 要素二：清理和调味 选择好新鲜的鱼后，我们需要进行清理。将鱼放置在水中10-15分钟，可以帮助鱼身上的杂质沉淀，此时可以用刀片轻轻刮掉鱼身表面的泥沙和鳞片。 接下来，需要对鱼进行切割。将鱼鳃和鱼鳍去除，切掉鱼头和尾巴，切口要切透但不要断开，鱼身腹部切2-3刀。 然后调味，将姜片和葱段铺在鱼身上，加入适量的盐、白胡椒和料酒，再倒入少量的生抽和香油，尽量均匀的涂抹在鱼身上。 要素三：清蒸 清理和调味后，就可以进行清蒸了。先在蒸锅内倒入适量的水，烧开后放置蒸架，将腌制好的鱼放置于蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，取出后撒上葱花和香菜叶即可。 清蒸鱼是一道营养丰富的清淡美味菜肴，对于想要健康饮食的人群而言，也是不可或缺的美食之一。在制作清蒸鱼时，就需要从选购鱼的环节开始注意，精益求精，才能制作出一道鲜美好吃的清蒸鱼。 在制作的过程中，对于切割和调味需要进行注意，以达到最佳的口感效果。在蒸煮的时间上，需要保证时间的准确性，一般来说10-15分钟就能做好清蒸鱼。 总之，制作清蒸鱼需要注意细节，而细节又会决定成败，希望大家能够掌握好清蒸鱼的制作方法，亲手制作出一道健康美味的家常好菜。