白菜豆腐(白菜豆腐五花肉怎么做)
一、大豆腐的准备:1、豆腐要选用新鲜的豆腐,在购买时要特别注意,确保选用新鲜的豆腐。2、豆腐的洗涤有两种方法,一是用冷水清洗,另一种是热水清洗,将豆腐放入热水内进行...
一、大豆腐的准备:
1、豆腐要选用新鲜的豆腐,在购买时要特别注意,确保选用新鲜的豆腐。
2、豆腐的洗涤有两种方法,一是用冷水清洗,另一种是热水清洗,将豆腐放入热水内进行45秒的浸泡,之后用凉水冲洗,可以达到清洗豆腐上面污染的目的。
二、白菜准备:
1、选用新鲜的白菜,先将白菜放入温水中,用温水泡3分钟,以洗去灰尘和农药;
2、将白菜拆至单叶,砍成2-3公分的小段,用流动的温水冲洗去残余的灰尘;
3、将白菜泡入冷水15分钟,用手将白菜搓揉,使汁水和苦味洗出;
4、取出来沥干水分,并用抹布沾湿白菜,这样可以清洗干净。
三、炒白菜豆腐:
1、将改好的白菜和大豆腐放入炒锅,加入少许食用油,放入适量小葱、蒜、洋葱,并再加入少许料酒;
2、用大火烧开,转小火翻炒,翻炒10分钟,可以将里面的味道慢慢的融入口中;
3、加入适量的盐,调味搅拌均匀;
4、再放入少许的生抽、醋,点缀芝麻;
5、加入淀粉加水的调味料,转小火,快速翻炒几下,至汤汁变稠即可出锅装盘;
6、最后撒上一层少许芹菜,最终装点完成。
一、准备
1、选择新鲜的白菜,清洗干净,切成小块;
2、选择新鲜的豆腐,清洗干净,切成小块;
3、打开一罐老干妈辣椒酱;
4、准备适量油、盐、味精、葱花;
二、烹饪
1、将清洗好的白菜块放入油锅内煸炒2-3分钟;
2、再倒入适量的清水,加入适量的盐、味精,再煮至白菜变软;
3、加入豆腐块、老干妈辣椒酱,煮2-3分钟;
4、最后加入适量的葱花,翻炒均匀,即可关火装盘。