土豆烧排骨的做法(土豆烧排骨的做法家常)
土豆烧排骨的做法 - 海量美食文化里的一抹香气作为中国人,我们每个人都有着对土豆烧排骨的深深的感情。土豆烧排骨作为一道颇为普及的家常菜,不但做法简单易学,味道还特别美...
土豆烧排骨的做法 - 海量美食文化里的一抹香气
作为中国人,我们每个人都有着对土豆烧排骨的深深的感情。土豆烧排骨作为一道颇为普及的家常菜,不但做法简单易学,味道还特别美味,被大家广泛喜爱。今天,我们就来一起分享一下如何做出一道美味可口,回味悠长的土豆烧排骨。
要做出美味的土豆烧排骨,其实只需准备好以下几个要素。
要素一:新鲜的排骨
新鲜的排骨是土豆烧排骨成功的必要条件之一。排骨要选取没有骨裂和避免腥味的新鲜肉品,排骨肉色要白里透红,有一定的厚度,这样会让它们口感更佳鲜嫩。
要素二:土豆
土豆不但受大家喜欢还是一种经济实惠的肉质替代品,营养丰富,口感柔嫩,热量低。
要素三:调料
在制作土豆烧排骨的时候,选对调料也尤为重要。生姜、蒜头、绿葱等香料可以消除肥腻感,让口感更加清爽;酱油、料酒、盐、糖等调味料都需要根据个人口味进行调配,以使菜肴在味道上更加丰富。
知道了这些基本要素之后,还需要注意以下几个步骤才能让土豆烧排骨更加美味。
步骤一:制作排骨
1、冷水下锅煮制,排骨放入沸水中焯水、捞出沥干;
2、把焯过水的排骨与生姜和蒜头放入锅中再加入黄酒和清水烧开;
3、再加入调味料调味,尽量让排骨每一面都能均匀地吸收到调味汁,煮制30分钟至40分钟,直到排骨基本煮烂后离火。
步骤二:制作土豆
1、土豆去皮,切块放入清水中焯水大概两分钟;
2、土豆取出沥干水分后,将熟的排骨码放在土豆上,在锅中加入水少许煮热;
3、加入调料,最后用煤气灶和锅蒸煮一块儿,装好后就可以开吃了。
步骤三:稍作调整
我们还可以根据自己的口味稍加调整,如加入红枣、桂皮等调味品,这些物料的加入都可以为菜肴增色添香,口感更佳。
在制作土豆烧排骨的时候尽量做到每一步都科学合理,调味要恰到好处,这样可以加强菜肴的口感和味道,并且更加健康有营养。
总之,土豆烧排骨是一道非常经典的家常菜,制作简易,口味浓郁,不仅为我们的餐桌增添了一抹香气,同时也让我们感受到了家中的温馨和幸福感。希望通过这篇文章,大家都能在家中轻松做出美味健康的土豆烧排骨,味蕾开心又满足。
土豆烧排骨的做法家常
家常菜是许多家庭日常饮食中必不可少的一部分,其简单易学又美味可口的特点,深受大众的喜爱。而土豆烧排骨则是家常菜中的一道经典之作。今天我将为您介绍一下如何用简单易学的方法,制作一道美味可口的土豆烧排骨。
准备材料:
主料:排骨(约500g),土豆(约500g)
辅料:葱姜蒜适量,盐适量,料酒适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,清水适量
做法步骤:
1.将排骨在水中焯水,去掉血丝和杂质,控干水分备用。
2.将土豆去皮切成小块备用。
3.锅中倒入适量的油,油温热后加入葱姜蒜爆香,接着放入焯水后的排骨煸炒片刻。
4.将料酒倒入煸炒过的排骨中炒匀,接着加入清水盖过排骨,烧开后撇去浮沫。
5.将糖、盐、鸡精、生抽、老抽等调味料加入锅中翻炒均匀。
6.煮至排骨熟烂入味后,加入切好的土豆块。
7.盖上盖子,中小火用文火煨烧40-50分钟,直至土豆熟透、烧汁收浓即可。
8.出锅前,再稍微加热几分钟,直到汁水被土豆和排骨吸收,汁水浓稠即可装盘上桌。
技巧提示:
1.选择新鲜、色泽红润的排骨,这样做出来的烧排骨口感更好,色泽更好看。
2.在烹煮过程中,记得逐步加水,不要一次性加太多,否则容易煮烂土豆,影响口感。
3.在煮过程中,不妨加入一些中药材,如玉竹、黄芪、当归等等,让土豆烧排骨更有营养。
总结: