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【口味酱黄瓜|酒店招牌凉菜,看似不起眼,却最受欢迎,配方无保留分享】大家好,欢迎大家来到我的美食动态,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”【口味酱黄瓜...
【口味酱黄瓜|酒店招牌凉菜,看似不起眼,却最受欢迎,配方无保留分享】
大家好,欢迎大家来到我的美食动态,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”
【口味酱黄瓜】
详细的配方有:黄瓜20斤,味达美3600克,花椒100克,香油400克,小米辣300克,香菜200克,水塔陈醋2650克,美极鲜200克,小葱6根,青杭椒6个,生姜300克,蚝油200克,百花蜂蜜1300克,蒜子40克,鸡精30克,味精30克,白糖500克
制作工艺:(1)首先将黄瓜切去头尾,随后再一开四,片去黄瓜芯,切成相同大小的条状,备用。【黄瓜芯质地比较软,所以需要去除,保证食材入味均匀。】(2)取一个玻璃容器,倒入味达美,花椒,香油,小米辣圈,香菜段,陈醋,美极鲜,小葱粒,青杭椒圈,生姜片,蚝油,蜂蜜,蒜片,鸡精,味精,白糖推搅均匀,直至酱汁完全融合, 白糖完全融化,随即静置发酵半小时,让风味完全融合在一起。(3)将黄瓜切条加盐搅拌均匀,腌制三小时,随后去除腌制出来的苦水,再用凉白开清洗干净,捞出控干水分。(4)将黄瓜与酱汁加在一起搅拌均匀,腌制六小时以上即可。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品, 我们下期再见。
烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房
不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你!
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