五花肉的做法大全（生蒸五花肉的做法大全）

一、用料及准备： 1.里脊肉：500克； 2.姜、蒜、葱、花椒：各适量； 3.料酒、生抽、盐、淀粉：各适量； 4.青椒、红椒：各一个； 二、步骤 1.将里脊肉洗净切片，加入料酒抓匀，再加入少许盐、淀粉，抓成肉片腌制10分钟； 2.将姜、蒜切末，青红椒切片； 3.锅内倒入适量油，中火烧热，油温至沸腾时，加入花椒煸出香味，再放入葱末和姜蒜末； 4.放入腌好的肉片翻炒，加入适量生抽调味，放入青红椒片翻炒至肉片变色； 5.将炒好的肉片装盘，可撒少许葱花，即可享用五花肉。 一、准备材料 （1）五花肉：1斤 （2）香菜：50克 （3）姜：200克 （4）蒜：50克 （5）葱：50克 （6）料酒：50克 （7）盐：20克 （8）黑胡椒粉：5克 （9）生抽：50克 （10）老抽：50克 （11）棕榈油：50克 二、做法步骤 （1）把五花肉放入旺火上煎，煎至表面微焦后放出油。 （2）用筷子把五花肉抽出，放入冷水中浸泡，使其肉更加软嫩。 （3）将姜、葱、蒜切成末末，分别把姜末，葱末和蒜末放入碗中备用。 （4）取一蒸锅，倒入一杯油，放入姜、葱、蒜末，加入料酒，把油烧至6成熟状态，加入盐、黑胡椒粉，放入适量生抽和老抽炒香，将放置准备奀的香菜放入炒锅中炒熟，把炒好的香料和香菜放入碗中，备用。 （5）将肉放入勺子舀入调料中抓拌，把调好的肉放入抹了棕榈油的蒸盘中，放入调料拌匀，盖好大火蒸30分钟即可。 （6）把蒸好的五花肉取出，切片装盘，放入炒好的香菜，淋上香油或辣椒油即可享用。 总结：五花肉的做法大全就是准备好材料，把五花肉放入旺火上煎、姜、葱、蒜切成末末，倒入一杯油，在旺火上加入料酒，把油烧至6成熟状态，加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽，将肉放入勺子舀入调料中抓拌，把调好的肉放入抹了棕榈油的蒸盘中，放入调料拌匀，然后大火把肉蒸30分钟即可出锅装盘，用香油或调料淋上，放入炒好的香料和香菜，上桌即可享用。 一、准备材料 1.五花肉400-500克； 2.料酒、生抽、老抽各一小勺； 3.大葱一根； 4.蒜苗四三条； 5.姜丝一小把； 6.八角一个； 7.桂皮一小片，大料一粒； 8.其它调料：盐、点椒、胡椒、糖各少许； 二、步骤 1.将五花肉洗净切块； 2.五花肉放入容器中加入料酒、生抽、老抽、大葱、蒜苗、姜丝、八角、桂皮、大料各少许； 3.加入少许水，把五花肉放入腌制均匀，放置半小时； 4.将腌制好的五花肉放入沸水锅中煮至熟； 5.将煮熟的猪肉捞出放入凉水中，捞起备用； 6.锅中再放少许油，把炸好的五花肉以适中火加热，翻炒均匀； 7.再加入盐、点椒、胡椒粉、糖调味，充分翻炒均匀； 8.再加入少许酱油、醋、香菜点缀，控制不干； 9.翻炒均匀即可出锅。 一、热油炒肉： （1）准备料：300克五花肉，葱白，姜片，盐，酱油，生抽混合而成的调料； （2）将肉切成一小块，用清水清洗干净； （3）将油烧至5成热； （4）将葱白和姜片放入锅内，爆香； （5）将肉加入爆香的葱白和姜片，煸炒，加盐和酱油调味； （6）最后，淋入调料翻炒一会，即可出锅。 二、水煮肉： （1）准备料：300克五花肉，葱白，姜片，香叶，花椒，生抽，盐； （2）将肉切成一小块，用清水清洗干净； （3）将锅内放入适量清水，文火烧开； （4）将肉放入滚水中，加入葱白，姜片，香叶，花椒； （5）煮到肉变软，淋入生抽调味，加入少许盐； （6）最后，把汤汁倒出同煮熟的肉，即可出锅。 三、红烧肉： （1）准备料：300克五花肉，葱白，姜片，红烧汁，冰糖，苏打粉，生抽，盐； （2）将肉切成一小块，用清水清洗干净； （3）将锅内放入适量清水，文火烧开； （4）将肉放入滚水中，加入葱白和姜片，煮到肉变软； （5）然后倒入红烧汁，放入冰糖进行调配； （6）最后，加入苏打粉调味，淋入少许生抽，即可出锅。