五花肉的做法大全(生蒸五花肉的做法大全)
一、用料及准备:1.里脊肉:500克;2.姜、蒜、葱、花椒:各适量;3.料酒、生抽、盐、淀粉:各适量;4.青椒、红椒:各一个;二、步骤1.将里脊肉洗净切片,加入料酒抓匀,再加入少许...
一、用料及准备:
1.里脊肉:500克;
2.姜、蒜、葱、花椒:各适量;
3.料酒、生抽、盐、淀粉:各适量;
4.青椒、红椒:各一个;
二、步骤
1.将里脊肉洗净切片,加入料酒抓匀,再加入少许盐、淀粉,抓成肉片腌制10分钟;
2.将姜、蒜切末,青红椒切片;
3.锅内倒入适量油,中火烧热,油温至沸腾时,加入花椒煸出香味,再放入葱末和姜蒜末;
4.放入腌好的肉片翻炒,加入适量生抽调味,放入青红椒片翻炒至肉片变色;
5.将炒好的肉片装盘,可撒少许葱花,即可享用五花肉。
一、准备材料
(1)五花肉:1斤
(2)香菜:50克
(3)姜:200克
(4)蒜:50克
(5)葱:50克
(6)料酒:50克
(7)盐:20克
(8)黑胡椒粉:5克
(9)生抽:50克
(10)老抽:50克
(11)棕榈油:50克
二、做法步骤
(1)把五花肉放入旺火上煎,煎至表面微焦后放出油。
(2)用筷子把五花肉抽出,放入冷水中浸泡,使其肉更加软嫩。
(3)将姜、葱、蒜切成末末,分别把姜末,葱末和蒜末放入碗中备用。
(4)取一蒸锅,倒入一杯油,放入姜、葱、蒜末,加入料酒,把油烧至6成熟状态,加入盐、黑胡椒粉,放入适量生抽和老抽炒香,将放置准备奀的香菜放入炒锅中炒熟,把炒好的香料和香菜放入碗中,备用。
(5)将肉放入勺子舀入调料中抓拌,把调好的肉放入抹了棕榈油的蒸盘中,放入调料拌匀,盖好大火蒸30分钟即可。
(6)把蒸好的五花肉取出,切片装盘,放入炒好的香菜,淋上香油或辣椒油即可享用。
总结:五花肉的做法大全就是准备好材料,把五花肉放入旺火上煎、姜、葱、蒜切成末末,倒入一杯油,在旺火上加入料酒,把油烧至6成熟状态,加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽,将肉放入勺子舀入调料中抓拌,把调好的肉放入抹了棕榈油的蒸盘中,放入调料拌匀,然后大火把肉蒸30分钟即可出锅装盘,用香油或调料淋上,放入炒好的香料和香菜,上桌即可享用。
一、准备材料
1.五花肉400-500克;
2.料酒、生抽、老抽各一小勺;
3.大葱一根;
4.蒜苗四三条;
5.姜丝一小把;
6.八角一个;
7.桂皮一小片,大料一粒;
8.其它调料:盐、点椒、胡椒、糖各少许;
二、步骤
1.将五花肉洗净切块;
2.五花肉放入容器中加入料酒、生抽、老抽、大葱、蒜苗、姜丝、八角、桂皮、大料各少许;
3.加入少许水,把五花肉放入腌制均匀,放置半小时;
4.将腌制好的五花肉放入沸水锅中煮至熟;
5.将煮熟的猪肉捞出放入凉水中,捞起备用;
6.锅中再放少许油,把炸好的五花肉以适中火加热,翻炒均匀;
7.再加入盐、点椒、胡椒粉、糖调味,充分翻炒均匀;
8.再加入少许酱油、醋、香菜点缀,控制不干;
9.翻炒均匀即可出锅。
一、热油炒肉:
(1)准备料:300克五花肉,葱白,姜片,盐,酱油,生抽混合而成的调料;
(2)将肉切成一小块,用清水清洗干净;
(3)将油烧至5成热;
(4)将葱白和姜片放入锅内,爆香;
(5)将肉加入爆香的葱白和姜片,煸炒,加盐和酱油调味;
(6)最后,淋入调料翻炒一会,即可出锅。
二、水煮肉:
(1)准备料:300克五花肉,葱白,姜片,香叶,花椒,生抽,盐;
(2)将肉切成一小块,用清水清洗干净;
(3)将锅内放入适量清水,文火烧开;
(4)将肉放入滚水中,加入葱白,姜片,香叶,花椒;
(5)煮到肉变软,淋入生抽调味,加入少许盐;
(6)最后,把汤汁倒出同煮熟的肉,即可出锅。
三、红烧肉:
(1)准备料:300克五花肉,葱白,姜片,红烧汁,冰糖,苏打粉,生抽,盐;
(2)将肉切成一小块,用清水清洗干净;
(3)将锅内放入适量清水,文火烧开;
(4)将肉放入滚水中,加入葱白和姜片,煮到肉变软;
(5)然后倒入红烧汁,放入冰糖进行调配;
(6)最后,加入苏打粉调味,淋入少许生抽,即可出锅。