菜谱鲁菜美食怎么做好吃（鲁菜的菜谱）
来这里，认识世界!糖醋里脊外脆里嫩、酸甜可口、色泽鲜艳、香味扑鼻，是一道深受大家喜爱的美食家常菜。糖醋里脊也是著名的商品菜肴，在浙江菜、鲁菜、川菜、清真菜派系中都有...
来这里，认识世界!
糖醋里脊外脆里嫩、酸甜可口、色泽鲜艳、香味扑鼻，是一道深受大家喜爱的美食家常菜。
糖醋里脊也是著名的商品菜肴，在浙江菜、鲁菜、川菜、清真菜派系中都有的一道美味佳肴菜品。
糖醋里脊家常菜的制作三步骤:
＊腌制里脊肉:用葱、姜、料酒、、盐腌制里脊肉；再放入鸡蛋、面粉和淀粉后，抓匀放少许生油。
＊炸里脊肉: 起锅烧油，五成油温，放入里脊肉，炸二分钟，捞出控油；油温升高后，复炸里脊肉成金黄色捞出。
＊调制糖醋汁: 在锅里放入番茄酱、醋、白糖、盐、淀粉和水搅匀，温火烧开，过程中不断搅拌，汁液冒泡加入少许热油，放入炸好的里脊肉翻炒均匀出锅装盘。
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山东最出名的10道菜，全是大菜硬菜，每道菜都是山东人的心头爱。
今天来做第九道：芙蓉鸡片！
芙蓉鸡片，是一道鲁菜名菜，成名后淮扬菜、川菜等菜系都有该菜品。通常都是以鸡脯肉、鸡蛋等食材制作而成。成菜后，肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉。
今天就一起来学习一下家常版的芙蓉鸡片。
1，准备食材：鸡胸肉1块儿，黄瓜半根，胡萝卜半根儿，木耳5朵，白胡椒粉适量，料酒1勺，盐适量，鸡精适量，高汤1小碗，蛋清2个，淀粉适量。
2.鸡肉挑去大筋膜，用刀背剁成蓉，然后用刀一点点挑去细小筋膜。
3.在鸡肉蓉中加入适量白酒，一点点盐，适量白胡椒粉，搅拌均匀。
4.再加入约鸡肉体积四分之一的水，慢慢把鸡蓉泻开。
5.把蛋清打发至发泡。
6.然后分2到3次加到鸡蓉中，搅拌均匀备用。
7.起锅烧油，油稍微多放一点，油温3成热，用勺子一点点放入鸡蓉，拉成片状。全程控制好油温，定型后即可。
8.炸好的鸡蓉，捞出后，用温水过一下，冲掉表面的浮油。
9.胡萝卜和黄瓜切片，另起锅烧油，把蔬菜下锅翻炒。
10.加入鸡片，然后加入高汤和适量盐和鸡精调味儿，微微烧一会儿。
11.把提前准备好的水淀粉（水：淀粉=2:1）倒入锅中勾芡，即可出锅。
一道美味的芙蓉鸡片就做好啦！
温馨小提示：
最好一顿吃完哦，不然口感会不好。
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人间烟火味，最抚凡人心！人世间，唯有爱与美食不可辜负！
每天一道菜，开心又可爱！
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清炖大猴头
做饭 五香 酱肉
建议收藏！我国八大菜系排行，我是湖北人，却最喜欢川菜，上面的几乎都吃过；其次湘菜，感觉湘菜排名有点低，应该和排名第二的鲁菜换一下，每个菜系都有自己的代表菜品，这么多美食你都吃过吗，最喜欢哪一道？
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