黑米粥（黑米粥怎么做）

一、作料： 1. 黑米：黑米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪，内有30多种营养素，能补肝助目、补血强身、生津健体，还能降脂减肥； 2. 枸杞：枸杞有补血补肝，健脾止泻，益气养血。此外，枸杞还有补虚气、滋阴养胃、补钾虚的作用，用来煮黑米饭，对调节气血有好的作用； 3. 番茄：番茄含有丰富的隐性维生素、抗氧化物质、脂肪酸，还含有酸性成分，夏季食用可以提高抗热性； 4. 绿豆：绿豆有清热解毒，补虚开中，利尿消肿的功效，有助于黑米吸收营养； 5. 胡萝卜：胡萝卜含胡萝卜素可以增强人体抗病能力，和其他维生素一起很好地增强人体免疫功能； 6. 生姜：生姜性温、味辛、功效强，有温中止痛、助消化、消食补血等多种功效，且含有多种营养元素，具有保健作用； 7. 冰糖：冰糖可以提高食欲，是黑米饭更好的佐料； 8. 花椒：花椒具有活血消肿的功效，还能补气养血，可以给黑米饭更多的颜色，更为美味。 二、做法： 1. 将黑米、枸杞、绿豆提前泡水1小时； 2. 烧开水，把泡黑米煮熟，然后放入枸杞和绿豆，盖上盖子继续烧； 3. 同时，把胡萝卜、番茄、生姜分别洗净，用清水泡一下； 4. 将胡萝卜、番茄、生姜切成小丁，放入锅中，煮至汤汁浓稠； 5. 将冰糖和花椒放入，待米粥煮好后，即可起锅。 三、食用方法： 1. 常规食用：黑米粥可以每天食用； 2. 热量控制：准备有节食的人，可以将黑米粥作为零食； 3. 健康护理：对于脾虚胃虚，口渴多饮者，可以每天喝一碗； 4. 健脾开胃：夏季想健脾开胃，增强身体抗病能力者，可以喝黑米粥比较合适； 5. 保养肝脏：黑米粥含丰富的多种营养素，有助于肝脏排毒； 6. 强身养血：对于贫血，缺血，失眠者可以多食用； 7. 缓解症状：黑米粥有健脾止泻，除去头痛口渴等症状。 一、原料准备： （1）黑米200克； （2）白糖20克； （3）枸杞20克； （4）冰糖20克； （5）银耳20克； （6）料酒5毫升； （7）花椒5毫升； （8）桂皮5毫升； （9）八角3粒； （10）香叶2片； （11）盐2.5克； （12）水3000毫升。 二、步骤： （1）将白糖、枸杞、冰糖、银耳、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶备好。 （2）将黑米洗净，放入大锅，冲入3000毫升的清水，然后将白糖、枸杞、冰糖、银耳、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶加入其中，再加入盐。 （3）调节火候，将锅放在慢火上煮15分钟，搅拌均匀使米粥煮出好的口感。 （4）煮至滚，然后大火煮10-15分钟，不断搅拌使得米粥熬出真滑，熬制成稀米粥。 （5）关火，将大锅放凉，取出材料，即可出锅。 三、做饭小贴士： （1）可以适当增加盐量，一般盐量可以由个人口味来决定，但不宜过多。 （2）黑米需要多煮才能很好地熟透。 （3）米粥要适时增减水量，使饭粒不发硬，做出口感合适的米粥。