鲜花饼（鲜花饼的制作方法和材料）

鲜花饼是一种久负盛名的中式糕点，香软酥甜，口感绵细，食之绝不腻口。它通常被视为是中式点心中的一种精品，深受广大食客的喜爱。 鲜花饼之所以名闻遐迩，不仅在于其口感的独特和细致的制作工艺，更在于其充分展现了中国民间文化的特色和魅力。 下面，我们将一起来了解鲜花饼的制作原理和全部制作流程。 一、制作原理 鲜花饼制作的关键在于制皮。好的皮质可以决定整个饼的口感和品质。 按传统制作方法，先将面粉用开水和均匀搅拌而成，揉成一个圆面团，在饼皮内放上各种甜馅或咸馅，包上饼皮团，成一个馅饼，并在表面涂上蛋黄液，码在烤盘上，烤制成格棱鲜艳，颜色深浅适度的饼。 二、制作流程 1、制皮 2、擀皮 3、包馅 4、揉制 5、切面 6、上火烤制 三、经典配方 鲜花饼的制作配方是多种多样的，不同的厨师制作出来的鲜花饼味道都有所不同。以下是一份比较经典的配方： 面粉 1500 克 沙拉油 150 克 蜂蜜 120 克 白砂糖 250 克 红葡萄干 250 克 碎核桃 250 克 酥桔（剁碎） 250 克 黄油 250 克 鸡蛋 8 个 热水适量 在制作鲜花饼的时候，要注意以下几点： 1、面粉要筛好，这样做的饼皮会更加酥脆。 2、酥花的比例要平均，这样才能烤出均匀的色泽和口感。 3、烤制鲜花饼的温度也非常重要，掌握好烤箱的温度和时间，延长烤制时间会让饼皮过于干燥，影响口感。 这样制作出来的鲜花饼，口感细腻，似干似湿，甜而不腻，十分具有诱惑力。 四、品尝鲜花饼的正确方法 鲜花饼口感绵软，甜度适中，是一种非常适合和茶水或咖啡搭配的点心。在品尝鲜花饼时，我们还需要注意以下几点： 1、要选择饼皮色泽深浅一致的鲜花饼，太暗或者过亮的面皮都不好吃。 2、将鲜花饼切割成小块或者适当的大小，用小口一口一口地享用。 3、不要和辣味大的食物一起品尝鲜花饼，这会影响饼皮的味道和香气。 总之，鲜花饼的制作虽然看起来复杂，但经过摸索和实践，只要掌握好制作方法和技巧，便能制作出美味可口的鲜花饼。在品尝鲜花饼的时候，我们还要注意选择品质优良的原材料，掌握好烤箱的温度和时间，细心体味饼皮和馅料的完美呼应，才能品尝到鲜花饼的无穷魅力。 鲜花饼的制作方法和材料 鲜花饼是一种制作成精美花形的饼干，具有独特的外观和口感。制作过程中需要用到一些特殊的材料和工具，下面就来详细介绍一下鲜花饼的制作方法和材料。 材料准备： 1.低筋面粉200克 2.细砂糖60克 3.黄油120克 4.鸡蛋1个 5.玫瑰花瓣、茉莉花瓣、甜菜等植物鲜花10-20朵（根据个人喜好） 6.蛋清适量 7.适量的食用色素 制作步骤： 1.将低筋面粉、细砂糖、黄油和鸡蛋混合在一起，揉成面团。 2.将面团放入冰箱中冷藏30分钟左右。（这样做有助于面团更好的撑起花瓣的形状） 3.将鲜花从花茎中摘下来，洗净、晾干，然后用模具压成花瓣的形状。 4.将压制好的花瓣逐个放在烤盘上，刷上蛋清并在上面涂上一层食用色素。 5.将面团取出，擀成薄片，用刀切成大小和形状适宜的饼底。 6.将饼底放到花瓣上面，用手轻轻按紧，然后送入预热好的烤箱里面。注意温度不要过高，烤出来的饼干会变成棕色。 7.等到饼干烤熟后，取出放凉即可。 注意事项： 1.制作过程中最好使用食用色素，这样可以确保不会对人体产生不良影响。 2.花瓣的色彩非常重要，如果没有特别鲜艳的颜色，可以在烤制之前用色彩鲜艳的水果或蔬菜代替。 3.烤箱温度要掌握好，过高过低都会影响饼干的口感和外观。 总结： 鲜花饼是一款很有趣味性的饼干制作品，它的美丽外形，完美口感，给我们带来了无限的美好享受。在制作过程中，千万要注意材料的选择和手法的掌握。制作完毕后，享用的时候，一定会让你感到无限欣喜和惊喜。