青瓜皮蛋汤(青瓜皮蛋汤热量)
一、 青瓜皮蛋汤的制作原料1. 青瓜:青瓜的每一根都需要去买新鲜的,洗净削皮切块。2. 皮蛋:购买大块的皮蛋,洗净切小块。3. 牛奶:取出所需牛奶50克,温开一次可用。4. 料酒:料...
一、 青瓜皮蛋汤的制作原料
1. 青瓜:青瓜的每一根都需要去买新鲜的,洗净削皮切块。
2. 皮蛋:购买大块的皮蛋,洗净切小块。
3. 牛奶:取出所需牛奶50克,温开一次可用。
4. 料酒:料酒配搭青瓜有效清除青瓜里的叶绿素,缓解苦涩味道,每份汤50毫升够用。
5. 绿豆:洗净至水清,加入25克绿豆放入1.5公斤的清水中,煮开断火后关火浸泡10分钟,再挖出放入汤中。
6. 葱姜:将葱姜洗净后切块,不用太碎太小,放入汤中熬煮一下。
二、 青瓜皮蛋汤的制作步骤
1. 大火将1.5公斤的清水煮开,加入洗净的青瓜、皮蛋、洗净的绿豆;
2. 中小火煮15分钟后有少许汤汁,此时加入50克牛奶和50毫升料酒;
3. 将葱姜洗净切块放入汤中,小火转中小火煮5分钟;
4. 最后起锅前加入适量的盐,小火转小火煮3分钟后,青瓜皮蛋汤即可装盘享用。
1、准备调料:
(1)青瓜1-2个;
(2)鸡蛋2-3个;
(3)配料:炎热鱿鱼片、蒜苔、薑、金针菇。
2、准备锅和原料:
(1)把青瓜去皮洗净后,切成小块;
(2)把鸡蛋打在一个容器里,加入少许盐、生姜碎和一点植物油,搅拌均匀;
(3)准备一个湿润、无油的耐热碗,分别放入炎热鱿鱼片、蒜苔、薑片、金针菇,并加入适量的清水。
3、做法:
(1)热油锅,把青瓜炒出香味;
(2)倒入鸡蛋液,转小火煎至蛋花变硬;
(3)把煎好的青瓜皮和蛋花放进耐热碗里,加入鱿鱼片、蒜苔、薑片和金针菇;
(4)用文火将汤煮熟,最后撒上葱花即可上桌。