青瓜皮蛋汤（青瓜皮蛋汤热量）
一、 青瓜皮蛋汤的制作原料1. 青瓜：青瓜的每一根都需要去买新鲜的，洗净削皮切块。2. 皮蛋：购买大块的皮蛋，洗净切小块。3. 牛奶：取出所需牛奶50克，温开一次可用。4. 料酒：料...
一、 青瓜皮蛋汤的制作原料
1. 青瓜：青瓜的每一根都需要去买新鲜的，洗净削皮切块。
2. 皮蛋：购买大块的皮蛋，洗净切小块。
3. 牛奶：取出所需牛奶50克，温开一次可用。
4. 料酒：料酒配搭青瓜有效清除青瓜里的叶绿素，缓解苦涩味道，每份汤50毫升够用。
5. 绿豆：洗净至水清，加入25克绿豆放入1.5公斤的清水中，煮开断火后关火浸泡10分钟，再挖出放入汤中。
6. 葱姜：将葱姜洗净后切块，不用太碎太小，放入汤中熬煮一下。
二、 青瓜皮蛋汤的制作步骤
1. 大火将1.5公斤的清水煮开，加入洗净的青瓜、皮蛋、洗净的绿豆；
2. 中小火煮15分钟后有少许汤汁，此时加入50克牛奶和50毫升料酒；
3. 将葱姜洗净切块放入汤中，小火转中小火煮5分钟；
4. 最后起锅前加入适量的盐，小火转小火煮3分钟后，青瓜皮蛋汤即可装盘享用。
1、准备调料：
（1）青瓜1-2个；
（2）鸡蛋2-3个；
（3）配料：炎热鱿鱼片、蒜苔、薑、金针菇。
2、准备锅和原料：
（1）把青瓜去皮洗净后，切成小块；
（2）把鸡蛋打在一个容器里，加入少许盐、生姜碎和一点植物油，搅拌均匀；
（3）准备一个湿润、无油的耐热碗，分别放入炎热鱿鱼片、蒜苔、薑片、金针菇，并加入适量的清水。
3、做法：
（1）热油锅，把青瓜炒出香味；
（2）倒入鸡蛋液，转小火煎至蛋花变硬；
（3）把煎好的青瓜皮和蛋花放进耐热碗里，加入鱿鱼片、蒜苔、薑片和金针菇；
（4）用文火将汤煮熟，最后撒上葱花即可上桌。
