黄油面包卷（黄油面包卷如何做）

黄油面包卷，又称黄油面包卷或牛角面包，是西方国家的传统面包之一。它的起源可以追溯到19世纪初，当时法国的巴黎面包师傅Edouard Julien和奥地利人August Zang两人相继发明了这种形状独特、口感香脆的面包。在1889年举办的巴黎国际博览会上，黄油面包卷以优秀的品质和独特的形状，赢得了很高的评价和普遍的认可。 2. 黄油面包卷的制作方法 黄油面包卷的制作并不简单，需要多道复杂的工序。首先是将面团制成三角形的形状，然后在面团上刷上大量的黄油，并将面团三角形从宽处向窄处卷起来，形成了具有特殊形状的黄油面包卷。之后，将它们放在烤盘上，进行第一次发酵，最后再将它们放在烤箱里烤制。 3. 黄油面包卷的口感和味道 黄油面包卷的外表呈现出棱角分明的三角形状，上面撒满了粗颗粒的脆皮，里面则是柔软、有弹性的面团，富有黄油的香气。当热量进入这个面包卷的时候，香味会更加明显，让人食欲大增。一口咬下去，口感丰富，香甜可口，非常美味。 4. 黄油面包卷的吃法 黄油面包卷有多种不同的食用方式，可以作为早餐、午餐和晚餐的主食，也可以当成小食品来食用。一些人喜欢将黄油面包卷切成两半，涂上果酱和奶油，风味独特。在欧洲很多国家，人们也会在黄油面包卷上添加各种附料，比如瑞士奶酪、薄切火腿、芝士等等，制成美味的三明治。 5. 黄油面包卷的文化价值 黄油面包卷不仅是一种美食，更是一种文化。在英国，人们经常在下午茶时间享用黄油面包卷，将它们作为传统美味点心的一部分，用来招待客人或与家人共进下午茶。在法国，黄油面包卷被认为是法国传统糕点的代表之一，每次举办重要庆典和宴会时，都会有所准备。 6. 黄油面包卷的营养价值 黄油面包卷含有大量的碳水化合物和能量，但同时也含有一定的脂肪和糖分，所以并不是一种非常健康的食品。但是，黄油面包卷也含有一些必要的营养成分，比如蛋白质、钙、维生素等等。如果在早餐或午餐时搭配一些蔬菜水果等其他更健康的食物，就可以得到更好的营养搭配。 7. 黄油面包卷的现代变化 在现代，黄油面包卷也发生了许多变化，有些面包师傅会加入一些新颖的食材和调料，制作出口味更丰富、更多元的黄油面包卷。比如，在澳大利亚，人们制作出了一种以巧克力、巧克力酱和坚果为主要食材的黄油面包卷，口感十分独特。 总之，黄油面包卷是一种非常美味、营养且富有文化价值的面包，它代表了西方国家丰富多彩的糕点文化，也是人们十分喜欢的小食品。 1. 材料准备： 黄油面团 面粉 盐 酵母 白糖 牛奶 黄油 2. 做黄油面团： 首先，我们需要准备黄油面团。将500克面粉、5克盐、5克酵母和30克白糖混合在一起。然后，将150毫升温牛奶倒入混合物中，揉成一个稠厚的面团。 3. 揉面团： 揉面团有助于加强黏性和弹性。将面团放到一个干净的表面上，然后开始揉。揉大约五到十分钟，直到面团表面变得光滑，弹性十足。 4. 加入黄油： 接下来，我们需要给面团加入黄油。取出150克黄油，用擀面棍将其放成薄片。 5. 制作双倍膨胀： 将黄油放在面团中央，将面团的四个角弯折成中心点，让黄油包裹在里面。然后，将面团轻轻压平，将黄油推平，直到黄油分布在整个面团中。 6. 折叠： 现在要将面团折叠起来。将面团的左侧和右侧向中心点折叠，然后将其向下折叠。这应该再次将黄油包裹在面团中。将面团轻轻压平，然后将其折叠成三折，再一次将黄油包裹在里面。 7. 冷藏： 现在，我们需要将面团放入冰箱冷藏20分钟。这有助于黄油固定在面团中。 8. 包裹： 将面团取出后，将其放在一个洁净的表面上，用擀面棍轻轻擀平。 9. 切割： 将面团切成长方形。这应该使得黄油包裹在面团中。 10. 卷起来： 将面团卷起来，紧实卷边，然后将其放在烘焙纸上。 11. 发酵： 将面团放入烤箱中，在38-40度的环境下发酵40分钟。 12. 烤制： 将面团拿出来，将其放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面呈现金色。 13. 准备黄油： 在面包卷烤制时，我们需要准备黄油。将200克黄油溶化。 14. 刷黄油： 将黄油均匀地涂在烤制好的面包卷表面上。 15. 包裹： 将黄油涂在面包卷表面后，我们需要将其包裹好。将边缘卷起来，然后将其放入冰箱中冷藏20分钟。 16. 切割： 将黄油面包卷切成适当大小。 17. 烤制： 将黄油面包卷放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面呈现金色。 总结：