香辣虾球（香辣虾球的做法 最正宗的做法）

1.准备食材：花虾500克、细沙糖30克、精盐15克、料酒10克、香油10克、大蒜10克、葱末15克、熟油30克。 2.洗净花虾并用清水冲洗干净，沥干水分。 3.将花虾及大蒜切碎，把料酒、香油、熟油、细沙糖、精盐放入碗中，搅拌均匀，然后倒入切碎的花虾，把虾肉抓拌均匀，腌制15分钟。 4.取一盆凉水，加入白砂糖和精盐，搅拌均匀后，把腌制好的花虾放入盆中浸泡十分钟。 5.取一具无毒的热水，将浸泡好的花虾放入热水中焯烫，将其取出。 6.将焯烫好的花虾和葱末放入搅拌盅中加入料酒、香油、熟油搅拌均匀，同时倒入未放糖的清水，搅拌均匀至水收敛，关火，这就制作好了。 7.最后将香辣虾放入盘中，淋上剩余熟油，装饰上葱末，趁热上桌，可以完成一道美味可口的香辣虾球了。 一、准备材料 1.新鲜虾：一斤； 2.葱花：五克（切碎）；3.蒜末：三克；4.干辣椒：五粒；5.花椒：一小撮；6.盐：一勺；7.料酒：半勺；8.鸡精：一小撮；9.香油：一勺。 二、做法 1.锅中热油，放入葱花、蒜末共炒香； 2.放入新鲜虾，加料酒、盐、鸡精、香油，翻炒几下； 3.放入干辣椒、花椒，翻炒均匀，炒至表面金黄； 4.盛出，浇上少许香油，装盘即可。 一、香辣虾球简介 香辣虾球是中国特色餐饮美食，通常指以小龙虾制成的混合性小吃，常见的食材有秘制酱汁、蒜蓉、面粉、白胡椒、盐、花椒油等，香辣虾球具有令人垂涎欲滴的香味，外酥里嫩，色泽赤红耀眼，咬一口鲜香无比，让人一饱口福，被众多消费者视作“中式小吃”。 二、制作步骤 （1）准备食材：要准备一斤小龙虾、半斤炎旺面粉、蒜蓉、白胡椒、盐和花椒油这6种食材。 （2）制作馅料：小龙虾去壳，将芡汁、半斤炎旺面粉、蒜蓉、白胡椒、盐、花椒油等一起搅拌成馅料。 （3）做虾球：将小龙虾馅料搅拌均匀，做成小球状。 （4）炸虾球：将做好的小虾球放入热油中炸，炸至金黄色。 （5）完成香辣虾球：将炸好的虾球放入盘中撒上点香菜、点芝麻，香辣虾球就制作好啦！ 三、口感特点 香辣虾球的独特之处在于其鲜香可口的味道，外酥里嫩，色泽赤红耀眼，虾肉味更加鲜香，香气四溢，一口下去口感香辣可口，让人回味无穷，是最受欢迎的中式小吃之一！ 四、营养价值 香辣虾球不仅口感鲜美，而且还富含人体所需的蛋白质、矿物质和多种维生素，特别是小龙虾中脂肪含量特别低，不仅丰富多样的营养，还能提高饮食质量，是健康饮食的绝佳搭配。 五、适宜人群 多吃香辣虾球对成长中的儿童、推进新生物营养作用的中老年人、提高抵抗力的运动人士都大有裨益。此外，妇女和孕妇等特殊人群也可以放心食用，帮助充分摄取营养并养护身体健康。 一、准备食材： 1、大虾500克；2、盐2勺；3、料酒2勺；4、味精1勺；5、糖1勺；6、生姜1片；7、葱2根；8、胡椒粉1勺；9、花椒粉1勺；10、辣椒酱1勺；11、麻油1勺；12、淀粉3勺；13、芝麻2勺。 二、做法： 1、将大虾去壳、去虾线，洗净，加入盐、料酒、味精、糖拌匀； 2、把虾加入淀粉面胶水中，抓手搓揉使虾表面覆盖一层面胶水； 3、锅中倒入适量油，烧至7成热，放入搓揉好的虾球11，炸至表面金黄，捞出放入沥干油分； 4、把备好的生姜，葱，花椒粉，辣椒酱，胡椒粉，麻油依次放入锅中，用小火炒香； 5、将虾球放入炒香后的锅中，加入适量清水，加盖，大火烧开，改小火煮10分钟； 6、将煮好的虾球盛出放入凉汤中，洒上芝麻出锅即可。 1.准备材料：香辣虾球需要鲜虾、油、盐、花椒粉、鸡精、料酒、胡椒粉、蒜米各适量。 2.准备虾：将虾去除头尾，用清水冲洗几遍，盛入碗中，加少许料酒，腌制20分钟。 3.准备料汁：将油、盐、花椒粉、胡椒粉、蒜米、鸡精各适量放入小碗中，搅拌均匀。 4.锅热油，滴入一勺腌好的虾，可加热水一起煸炒，煸炒至虾变红收汁。 5.热油，留少许油在锅中，加入料汁，将料汁炒香。 6.将煸炒好的虾倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味后即可出锅。 7.将虾球装盘，撒上葱花或小香菜，淋入少许生抽调味，即可出餐，尽情享用香辣虾球。 一、“香辣虾球”的食材与做法 1、食材：虾仁300克、姜片适量、葱段适量、生抽3小勺、盐1小勺、料酒1小勺、蚝油1大勺、糖2小勺、麻油2大勺、香油1小勺、胡椒粉2小勺。 2、准备工作：将虾仁清洗干净，最好水洗三遍；将姜片、葱段切成细末；将所有的配料放入碗里备用。 3、烹饪步骤：①将清洗好的虾仁放入沸水中烫2-3分钟，取出放入冷水中冰冻备用；②在锅中放入少许油，加入姜片、葱段爆香；③将热水倒入锅中，加入生抽、盐、料酒、蚝油、糖、麻油、香油、胡椒粉，煮开后改小火中煮至煨烂；④将冰冻好的虾仁放入锅内，调入调料汤汁中煎熟后即可装盘服用。 二、“香辣虾球”的营养与美味 1、营养价值：“香辣虾球”的份量虽然不大，但它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养素，是一道偏高营养、完美搭配的小吃，大家都可以享受它的美味及营养。 2、美味：“香辣虾球”的烹调方式独特，蘸着调料汤汁浸泡后加入虾仁，爆炒出的虾仁表面微酥皮里松软，食材的原汁原味完美保留，搭配各种香料和调料汤汁，让你欲罢不能，得以品尝虾仁小吃的另一种微妙美味。