酱肉丝的做法（酱肉丝的做法）

酱肉丝的做法 作为一道传统的中国家常菜，酱肉丝口感鲜美，色泽红亮，香气扑鼻，深受人们的喜爱。不过，要想做出口感好、色泽正、味道美的酱肉丝，需要掌握一些窍门和技巧。下面，我将为大家详细介绍酱肉丝的做法。 一、原料准备 制作酱肉丝需要的主要原料有猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、淀粉、色拉油等。其中，猪肉需要选用肥瘦均匀的里脊肉或者肋条肉，这样口感会更好。 二、制作步骤 1.将选好的猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。 2.将葱、姜、蒜切成末备用。 3.将豆瓣酱用热水泡软，捞出晾凉。 4.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入泡好的豆瓣酱炒香。 5.加入适量的开水和白糖，煮沸后加入腌制好的猪肉丝继续煮。 6.加入生抽、老抽、酱油，翻炒均匀，最后加一勺色拉油略微翻炒即可出锅。 三、注意事项 1.猪肉要选用肥瘦相间的部位，这样口感会更好。 2.加入淀粉可以使猪肉更加鲜嫩。 3.豆瓣酱要用热水泡软，否则会影响口感。 4.炒猪肉丝时一定要翻炒均匀，避免出现生熟不均的情况。 5.出锅前加入适量的色拉油，可以提升菜肴的香气。 【酱肉丝的做法】-- 让你自己在家享受美食的技能！ 酱肉丝也是中国菜系中极为普遍的一道家常菜，它深受人们的喜爱，不仅因为它味道美味，更因为它制作简单，适合在家制作。今天我们就来讲一下，酱肉丝的做法，如何让你在家也可以轻松地享受它带来的美味。 一、准备工作 1. 材料： - 五花肉 300g - 葱2 根 - 姜2 片 - 蒜2 瓣 - 豆瓣酱3 大勺 - 生抽2 大勺 - 料酒2 大勺 - 糖1 小勺 - 鸡精适量 - 胡椒粉适量 - 食用油适量 - 面条适量 2. 做法需要的其他工具： - 炒锅、大碗、刀、菜板、筷子、勺子、汤勺 二、做法流程 1. 五花肉洗净，切成细丝，小火用锅炒至色泽均匀，沥出油脂备用。 2. 葱姜切末，蒜切成小粒备用。 3. 热锅冷油，将葱姜和蒜放入锅中翻炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。 4. 加入五花肉继续炒，同时加入生抽、料酒、糖、鸡精和胡椒粉等调味料继续翻炒。 5. 将面条煮熟备用。 6. 加少量清水煮几分钟至肉丝熟透。 7. 倒入煮熟的面条，用汤勺翻炒均匀即可。 三、小贴士 1. 煮肉丝的过程中，先用高火煸炒至色泽均匀，然后再转成中火，以免烧焦。 2. 在调味时，根据自己的口味调整盐和酱油的量。 3. 在切五花肉和葱姜蒜时，要保持均匀细小，这样可以保证食材不仅口感好，而且容易入味。 4. 在加入豆瓣酱的时候，注意火力不要过大，否则容易糊锅，影响口感。 四、结尾语 以上就是酱肉丝的做法了，简单易学，快来试试吧！听说男神或女神喜欢的是懂得做饭的你哦！大家有什么好的做法，也可以分享出来哦，让我们的味蕾得到更为丰盈的滋味。