上海米酒推荐好吃美食（上海特产米酒）

熊猫九十年代就没了，后两种没听说过…带私活了。上海白酒还有七宝大曲和神仙大曲，我个人觉得神仙大曲好一点。 上海人喝黄酒多点，低端的石库门一路，高端点的会稽山和塔牌手工原酒。 白酒基本不太喝酱香，浓香兼香多一点。 我个人早几年喜欢川酒，现在发现汾酒比较合适我。 最讨厌海之蓝，因为江苏朋友多，我喝一次难受一次。梦九还行。 白酒黄酒之间还有老白酒，就是米酒。现在市面上都太甜，正宗的自己是苦涩带点回甘。黄酒也是… 一直很喜欢这个上海老牌子的酒酿，觉得和小时候味道差不多。不过偶然间一看产地，也难怪了！#南通家乡味道# #晒出你的今日份午餐#江西老表的美味午餐：血鸭 +上海青+米酒 我经常看到湖北产的米酒和酒酿，跟上海地区崇明等地的米酒和酒酿，是一样的。所以你这米酒放置时间过长，可以烧菜用。不建议喝，崇明等地产的米酒也有装入缸内，埋在土里，这些酒时间长变得清澈，可以喝。你这个做菜当料酒比较安全。 #热爱生活的一万个理由# 唯美食不可辜负 做了一些酒酿，上海叫“醪糟”，本地叫“江米甜酒”。酒露已经咕嘟咕嘟地浮到上层，再过两天就能喝了。 有人连糟带酒一块儿喝，我总是用凉白开稀释之，用屉布过滤之，把糟扔掉，只留下乳白色的低度米酒，酸酸甜甜，味道是极好的。 春秋时期，古人用小米和秫米酿酒，也跟醪糟差不多，过滤时用白茅，就是我们小时候常吃的茅茅根儿。 把茅茅根儿洗净，晒干，打成捆儿，竖到酒缸上，把醪糟倒上去，渣滓被过滤，清酒汩汩往下流，跟淋醋似的，这叫“缩酒”。 后来唐玄宗封禅泰山，宋真宗封禅泰山，都有“缩酒”的仪式。 唐宋时期，小酒馆门口往往挂一根笤帚做幌子。实际上，那笤帚最初也是“缩酒”用的，宋朝白话里俗称“筛酒”。 #夏日生活打卡季# 第一次学着做酒酿，用剩饭，在某多上买的甜酒曲拌在剩饭里，中间挖个洞 ，焐了两天。今天早饭做了酒酿水铺蛋，咪道还可以，口感没有外面买的甜。#上海头条# 酒酿很好吃。//@苏139943111:酒酿是苏南 上海 浙江一带独有的//@嘉谷香后:甜酒酿应该是江南一带的特色小吃，鱼米之乡的宁绍平原地带，甜酒酿的历史应悠久，尤其绍兴黄酒之乡，也是用米做的。糯米酒、甜酒酿，婉约温润，适合江南口味。//@comes:小时候在家，常常听见有人推着车，两边挂放筐子的老汉在叫卖，＂小钵头甜酒酿＂，爷爷奶奶也会买来烧蛋给我吃，当然有兴趣的时候，家里自己也会买点酒药糯米自己做，放冰箱冷藏也有很多长时间可吃。童年是难忘的，在绍兴的生活也有滋味，特别是美食，如甜酒酿，就是生活中的快乐时光。我们绍兴人的甜酒酿有人文缘由，很多的故事如徐文长，还有鉴湖水酿制，富含有机矿物质，绍兴的酒药也特殊，用早米粉和辣蓼草为原料经多道工序，由其自然发酵而存，总之体现绍兴酒乡之优的风范。现在甜酒酿在绍兴不仅是广受欢迎的大众点心，如酒酿汤圆，酒酿汆蛋，枸杞酒酿蛋花羹，香芒酒酿羹。现在又引入菜肴中，如：酒酿焖鱼皮，酒酿烤尖椒，酒酿鱼鲜⋯做绍兴人真是有幸，到绍兴一游也可品味美食呀！