鸽子汤怎么炖最营养（鸽子汤怎么炖最营养？）

　　鸽子肉有好多做法，可以炒得香辣的，或者红烧的，还可以脆皮烤的，盐焗的，或者炖酱的。但是，要想做出最营养的鸽子汤，还是清炖最好。大家都知道，炖鸡汤的时候很简单，不需要加很多配料，汤就能很鲜美。但是鸽子汤可不一样，如果不加些辅料，味道可能会糟糕透顶。所以，在炖鸽子汤之前，先准备好所有食材，然后就让时间和火候来完成剩下的事情吧。对喜欢喝鸽子汤的朋友来说，建议你们要收藏这份菜谱，学会了做给家人吃! 　　做鸽子汤的食材有：一只鸽子、两根山药、3根葱段、两片姜、一小把枸杞和6个红枣。调味料只需要适量的食盐。 　　做鸽子汤的步骤： 　　1. 准备一只老鸽子、两根山药。很多人在炖鸽子汤的时候喜欢选择乳鸽，但其实从营养角度来看，老鸽子更滋补哦!老鸽子的肉质紧实，脂肪含量较低，而且汤汁本身就很鲜美。当然，单单放鸽子肉是不够的，还需要搭配其他辅料。 　　2. 如果自己不会处理鸽子，可以请商贩帮忙处理。将内脏剔除干净。鸽子最好选择水淹溺死的，这样鸽子的血就能够保留下来。然后处理其他食材，将山药削皮、切块，浸泡在清水中，这样可以避免山药氧化发黑。此外，还要准备两片生姜、三根葱段、六个红枣和一小把枸杞。 　　3. 烧一锅水，将鸽子放入凉水中，加入两片生姜、两根葱段和一勺料酒，这样可以去除腥味。水开后转小火煮约5分钟，撇掉多余的浮沫。然后捞出鸽子，用清水再洗一遍。 　　4. 炖鸽子汤最好用砂锅，先把鸽子放进去，加足够的开水，要确保水量能够覆盖鸽子。最好不要用凉水。接着放入红枣、大葱和姜片，大火煮沸后转小火炖煮一个半小时。 　　5. 时间到后，放入切好的山药块和枸杞，现在已经能够闻到浓郁的香味了，看来煲汤非常成功。不要着急，放入山药后，继续小火炖煮半个小时即可。 　　6. 经过两个小时的炖煮，鸽子汤完美成功啦!汤汁呈金黄色，香味扑鼻，看着就很有食欲。离出锅之前，可以根据个人喜好加入适量的盐来调味。 　　7. 在品尝的时候，先吃鸽子肉，然后再喝汤，一定要趁热享用哦!这一锅汤足够一家三口享用，不仅大人爱吃，就连孩子们也会大快朵颐。鸽子汤的主要功能就是滋补身体，吃上一顿鸽子汤，非常惬意哦!而且，剩下的汤还可以用来煮饭，尝起来简直太舒服了。 　　技巧总结： 　　1. 进补选择乳鸽还是老鸽子?进补的话，一般来说老鸽子更好。老鸽子的肉质紧实，脂肪含量较低，而且汤汁本身也很鲜美。 　　2. 第一次加水一定要加足量，因为炖的时间比较长，大约两个小时左右，尽量不要再增加水量。如果非得加水，一定要用开水。 　　3. 以上提到的配料已经足够了，枸杞、红枣和山药都对身体很有益处，搭配鸽子汤非常合适，营养的搭配刚刚好。 　　4. 如果不焯水的话，炖出来的鸽子汤汁会浑浊，影响口感，所以记得要先焯水处理。 　　鸽子汤这个美食，有很多种不同的做法，比如香辣烹饪，红烧煮制，还有脆皮烤制等等。但在这么多种方法中，最能保留鸽子最多营养的做法，非清炖莫属。大家都知道，炖鸡汤的时候非常简单，不需要太多的配料，就能做出鲜美可口的鸡汤。但是鸽子汤就完全不同了，如果不添加一些辅料，味道会比较难喝。所以，我们要事先准备好所有的食材，然后把剩下的事情交给时间和火候，耐心等待着最终的成品。 　　首先，我们需要准备好以下食材：一只鸽子、两根山药、三根葱段、两片姜片、一小把枸杞、六个红枣。调味品只需要一勺食盐即可。 　　准备工作做好后，我们就可以开始炖鸽子汤了。首先，找一口锅，将鸽子放入锅中，加入足够的开水，要确保水量能够没过鸽子。然后加入红枣、葱段、姜片，大火把水煮沸后再转小火，煮约五分钟左右。这样会去除鸽子身上的腥味，并且可以去掉多余的浮沫。之后，用清水将鸽子冲洗干净。 　　接下来，我们就需要把鸽子放入砂锅中，加入足量的开水，水量要稍微高过鸽子。此时，可以放入红枣、葱段和姜片，大火烧开后转小火，炖煮一个半小时。 　　等待的时间，我们可以准备山药和枸杞。当锅里的汤已经开始散发出浓郁的香气时，说明炖汤的工作已经完成了，这时候我们可以放入切好的山药块和枸杞。此时，继续以小火继续炖煮半个小时即可。这样炖了两个小时，鸽子汤就完美成功了。汤汁金黄，香味扑鼻，看上去就非常美味。最后，可以根据个人口味放入适量的盐进行调味。 　　吃鸽子汤的时候，建议先吃肉再喝汤，并且要在汤热的时候享用。这一锅鸽子汤够全家三口人吃，不论大人还是孩子都可以大口吃个够。鸽子汤的主要功能就是滋补身体，大家可以用它来养生。此外，鸽子汤还可以配上米饭一起享用，实在太美妙了。 　　总的来说，要想炖出一锅美味可口的营养鸽子汤，我们要注意以下几点：首先，选择老鸽子而不是乳鸽，因为老鸽子的肉质紧实，脂肪含量少，汤汁本身就非常鲜美;第二，第一次加水的时候一定要添加足量的水，炖的时间很长，所以尽量不要再二次加水，若非必要，也要使用开水;第三，以上所提到的辅料已经足够了，枸杞、红枣和山药对身体都有益处，与鸽子汤搭配在一起，营养也非常恰到好处;最后，如果不对鸽子汤进行焯水处理，炖出来的汤汁会变得浑浊，影响口感。 　　希望通过这些技巧，大家都可以炖出一锅美味可口的鸽子汤，享受到滋补身体的美味。