辣椒炒肉（辣椒炒肉怎么做）

　　辣椒炒肉这个菜，我可是超级喜欢的!简直是嘴巴的福音啊!今天就来给大家分享一下怎么做辣椒炒肉吧! 　　首先，准备好我们的食材。我们需要500克猪肉，2个辣椒，2瓣蒜，1个小米辣，1勺生抽，适量的盐，还有10克鸡精高茄简。这些都准备好了，就可以开始下锅了! 　　先把青椒、小米辣、大蒜和五花肉洗干净。如果你喜欢吃辣的话，可以把青椒换成尖椒哦，更加辣味十足!青椒切成筷子那么粗的条，小米辣切片，大蒜用刀拍一下，五花肉切成两毫米的片。 　　接下来，烧热锅并加入凉油，这样可以有效地防止炒菜的时候黏锅。然后先把五花肉放进去煸炒，等到微微泛黄的时候，可以把多余的油盛出来，下次再炒菜的时候可以再用，这样也不会浪费哦。 　　煸炒五花肉的时候，要让肉片微微变黄，这样肉的香味也会更加浓郁。接着，加入小米辣和大蒜一起翻炒，这样不仅可以增加颜色，还能去腥味哦。 　　等炒到肉片变色之后，再加入生抽继续翻炒。炒的时候，可以闻到酱油特有的香味，简直让人垂涎欲滴!然后，下锅的时候放入青椒和鸡精，还有少量的盐，调一下味道。 　　我们要开大火炒至青椒断生。如果觉得有点干的话，可以加少量料酒或者水，这样还能带点汤汁更加下饭哦。最后，等到青椒断生的时候，就可以出锅啦!此时的辣椒炒肉，颜色香味俱全!五花肉肥而不腻，青椒脆而不生，小米辣的香味别提多好啦!