黄油（黄油和食用油的区别）

一、黄油的来源及种类 1. 黄油的起源可以追溯到古埃及和古希腊时期，这时候人们就开始以牛奶的乳脂制作脂肪制品。随着工业化，人们发展出多种黄油制作方法，并开始使用抽油机来提取乳脂。 2.目前市场上的黄油主要可以分为3类：奶油，威士忌黄油和奶油黄油。 二、奶油 1. 奶油是以牛奶制作的典型黄油，它具有特殊的香味，口感软滑，可以做出各种美食。一般奶油都含有大量的乳糖，乳脂肪类和钠离子，并且多数含有防腐剂。 2. 奶油还可以分为几种不同主要原料，比如奶油、内格瓦酸奶油、硬脂酸比奶油等等。 三、威士忌黄油 1. 威士忌黄油是以重脂酸奶油为基础，添加威士忌酒和香料而制成的一种黄油，具有威士忌酒的独特味道。它主要用于烹饪，搭配牛排，鸡蛋，制作饼干和面包，或者用来抹在面包上制作各种甜点，都能发挥它的最佳的美味。 2. 威士忌黄油还具备一定的饮食意义，比如增加食物的口感，使食物更加美味可口，以及促进肠道的蠕动，提高消化的能力。 四、奶油黄油 1. 奶油黄油是一种以高纯度的重脂酸奶油为基础，添加精制的食盐以及发酵制剂而制成的一种特殊黄油。这种黄油口感柔软，口感细腻，口感温和，口感类似威士忌黄油，但不具有威士忌酒的特殊香味。 2. 奶油黄油常用于烹饪，制作面包和抹酱，同时也可以满足大多数用户的口头需求，可以搭配多种蔬菜，鱼类，食物及甜品，给更多的美食带来更多的营养，满足不同口味的用户要求。 一、黄油的概念： 黄油是一种优质的植物油，按照特定的技术规程制成，用于食品加工、烹饪和烘焙的一种精致的食物油制品，一般是用乳脂和水牛脂制成，同样也可以用作抹在烤面包上等日常用品。 二、黄油的历史： 黄油由古老的亚洲农民发明，后来渐渐流入欧洲，在中世纪，黄油已成为英格兰人餐桌上的必需品，而其发明者被称为“黄油之后”。古代的黄油有分成奶油和肥脂油两种，而其发明者被民众进行了大量的崇拜，因为黄油丰富而可口也是很多贵族的享受之一。 三、黄油的手工制作： 黄油的制作要求很高，手工制作需要用精选的新鲜牛乳，先经过放温、分离、过滤，再经过搅拌、发酵、煮花、熬制、醇浓精制、搓酸栓等工序，最后经过冷藏封装完成，需要采用严格的测定手段保证黄油的高品质。 四、黄油的功能： 黄油主要是用来作为烹饪、烘焙和食品处理，此外黄油也可以作为抹在烤面包上的日常用品，它可以增加食物的脂肪酸和脂肪饱和度，改善食物的口感，保持食物的新鲜度、细腻度和香味，并可以防止食物快速腐败。 五、黄油的营养价值： 黄油中含有优质的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，特别是对于多不饱和脂肪酸的含量极其丰富，这些营养成分经过加工后能够被人体很好的消化吸收，还有助于维持人体正常生理功能，促进成长发育和抵抗疾病，也有助于保护心脏健康。