烧超好吃美食菜（特色烧菜做法）

凉拌茄子 食材: 茄子三个，蒜末，小米辣，油泼辣子。 做法: 1.茄子切段上锅蒸熟，手撕成条备用。 2.调料汁: 蒜 小米辣剁碎放碗里,淋上一勺热油激发香味十一勺生抽十一勺蚝油十一勺醋十一大勺油泼辣子，适量鸡精盐和白糖搅匀，最后撒上葱花即可。 3.最后把料汁淋在茄子上拌匀即可开吃。 凉拌鸡蛋干 食材: 鸡蛋干，香菜,蒜，小米椒，花生米。 做法: 1.准备鸡蛋干两块,切成细丝,香菜切段,准备一碟花生米备用,大蒜切沫，小米椒切小段。 2.准备调料, 蒜沫和小米椒放入碗中，加一勺辣椒面，泼一勺热油浇香, 加少许盐和糖, 一勺生抽 一勺陈醋, 一勺香油,搅拌均匀蛋干装盘,放入香菜，花生米,调好的料一起拌匀即可。 凉拌手撕鸡 食材: 鸡腿，小米辣，香菜。 做法: 1.鸡腿冷水下锅，放料酒、姜片煮20分钟。 2.捞出放入冰水浸泡,肉质更弹牙,去皮撕小块。3.淋入凉拌酱汁:蒜末+小米辣+葱花+芝麻+热油+2勺酱油+1勺陈醋+1勺蚝油+半勺糖。 凉拌西瓜皮 食材: 西瓜皮，小葱段，蒜末，小米椒，芝麻。 做法: 1.调个料汁:小葱段十蒜末十小米椒十芝麻放入碗中，加半勺糖十3勺生抽十2勺醋十1勺辣椒油十半勺香油调匀。 2.西瓜去皮去熟切成条，加1.5勺盐拌匀腌制30分钟, 倒掉腌出的水分,用清水冲洗两遍，晾干水分放入碗中,倒入调好的料汁拌匀即可。 凉拌皮蛋 食材: 皮蛋3到4个,葱花，蒜末,小米椒,香菜。 做法: 1.调个料汁:葱花十蒜末十小米椒十少许盐十半勺糖十3勺生抽十2勺醋十1勺香油调匀。 2.皮蛋剥皮切块，放上香菜，倒入调好的料汁即可。 凉拌生菜 食材: 生菜，蒜末，小米椒，熟花生碎。 做法: 1.调个料汁:蒜末十小米椒淋入热油，加少许盐十半勺糖十3勺生抽十1勺醋十+2勺凉白开调 匀。 2.锅中烧开水加入少许盐,放入生菜掉30秒左右 捞出过凉控一下水分，倒入调好的料汁,撒上熟花生碎即可。 凉拌菠菜金针菇 食材: 菠菜，金针菇，蒜，小米椒，白芝麻。 做法: 1.沸水加少许盐和油,倒入金针菇焊熟捞出沥干。 2.倒入菠菜掉熟捞出沥干。 3.蒜末、小米椒、白芝麻淋上热油，加入2勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、半勺糖、少许盐拌匀。 4.摆入菠菜和金针菇，倒入调好的酱汁拌匀。 凉拌洋葱 食材: 洋葱1个,黄瓜1根,香菜,蒜末，辣椒粉,小米椒，芝麻。 做法: 1.调个料汁:蒜末十辣椒粉十小米椒十芝麻淋入热油十少许盐十半勺糖+3勺生抽十2勺醋十 半勺麻油调匀。 2.洋葱切丝,放入冷水中加1勺盐浸泡10分钟, 捞出沥干水分放入碗中，黄瓜切丝，香菜切段，与洋葱一同摆入碗中，淋入调好的料汁拌匀即可。 凉拌拍黄瓜 食材: 黄瓜2根，蒜泥,辣椒粉,芝麻。 做法: 1.调个料汁:蒜泥十辣椒粉十芝麻淋入热油+少许糖十3勺生抽十2勺醋十半勺香油调匀备用。 2.黄瓜洗净去掉头尾拍扁切段，加1勺盐腌制10分钟,倒掉腌出的水分，加入调好的料汁拌匀即 可。 麻酱拌豇豆角 食材: 豇豆角1把,蒜末,小米椒，芝麻酱。 做法: 1.调个料汁:蒜末、小米椒淋少许热油，加少许盐十半勺糖十3勺生抽十2勺醋调匀备用。 2.另取一个空碗放入2勺麻酱，加适量凉白开稀释调匀。 3.豇豆角洗净切段，锅中烧开水加少许盐，放入虹豆角掉熟，捞出过凉沥一下水分, 倒入口的料汁拌匀装盘，淋上调好的麻酱汁即可。#头条创作挑战赛# #挑战30天在头条写日记# 每次家人长辈烧美食，都心怀感恩，无论是自己的父母还是公婆亦或是其他亲友。 妈妈亲手剥了小豌豆，炒了虾仁