香辣虾火锅（川味香辣虾）

一、准备材料： 1. 鲜虾，用新鲜的鲜虾口感才更佳，普通多虾约2斤； 2. 香菜叶，生姜，大葱，蒜，干辣椒，花椒粒，酱油，料酒，盐，糖； 3. 马蹄，生菜，芹菜，茴香，紫甘蓝，红萝卜； 4. 麻油，精盐，芝麻油，花生油，香油； 二、制作步骤： 1. 将虾洗净，加入料酒，盐，糖抓匀，然后将香菜叶，生姜，大葱，蒜，干辣椒，花椒粒放入搅拌均匀； 2. 热锅，入马蹄，炒出香味，把虾肉倒入，翻炒两分钟（具体要看虾肉大小）； 3. 用芹菜，茴香，紫甘蓝，红萝卜和剩下的料一起翻炒； 4. 加入麻油，精盐，芝麻油，花生油，香油拌均匀； 一、火锅系列家常菜之香辣虾火锅 火锅系列菜之一香辣虾火锅，是一种以海鲜为主要食材烹饪而成的系列菜肴。其历史悠久，可追溯到古代唐朝时期的宴会上。传统的香辣虾火锅通常使用新鲜的河虾、鱼、螃蟹为主料，加入一些调味料来烹调而成美味的佳肴，被众多吃货网友们称之为“海味佳肴”。 二、香辣虾火锅的烹调方式 在烹调香辣虾火锅时，需要准备好新鲜的河虾、鱼、螃蟹，依次将它们放入锅内，然后再加入大葱、大蒜、生姜、小米椒等调料进行烹调。最后将香辣汤头加入锅内，放火大火烧开，熬煮出红烧的味道，搭配辣椒的味道，便可出锅。 三、香辣虾火锅的历史源自古代宴会 传统的香辣虾火锅历史可以追溯到唐朝时期的宴会上。当时，宴会上准备美味佳肴来宾客接待，那些游鱼虾蟹的汤底衍生而来的美味菜品被当时的唐代文人称之为“海味佳肴”，是被经久不衰的绝佳招待菜之一。 四、香辣虾火锅的烹调特色及健康功效 香辣虾火锅的烹调特色是以清汤、酸、辣、甘、咸五味调味烹调而成，口味独特。香辣虾火锅的健康功效也是人们知之甚少，它能够清热解毒，促进肠胃蠕动，是夏季用餐的理想之选。 五、利用香辣虾火锅做出一道美味佳肴来 利用香辣虾火锅做出一道美味佳肴，首先准备好河虾、鱼、螃蟹，然后放入锅内烹调，加入大葱、大蒜、生姜、小米椒等调料，煮开后，再加入香辣汤头，熬煮出浓郁的汁水，调味即可端上桌。