家常素菜100道素菜菜谱大全（18种家常素菜做法大全，简单易做每天不重样，清淡美味又营养）

　　地三鲜，是一道家庭常见的素菜。做起来很简单，味道却特别美味。要做好地三鲜，首先，我们要准备好所有的食材：土豆、茄子、青椒、油、酱油、糖、盐、葱、蒜、生粉。 　　首先，将茄子和土豆去皮清洗干净，然后切成小块，青椒也要清洗干净，手掰成小块。接下来，切一些葱花和蒜末备用。锅中加油，烧热后放入土豆块，炸至金黄色，稍微透明时捞出备用。然后，将茄子倒入锅中，同样炸至金黄色后捞出。这样处理过的茄子和土豆会更加入味。 　　接下来，我们可以开始翻炒了。起锅加油，油稍多一点，烧热时加入葱花和蒜末，炒出香味后倒入青椒块一起炒。待青椒炒熟后，放入之前炸好的土豆块和茄子块一起翻炒，让它们的味道更加融合。然后，加入适量的盐和糖，根据个人口味可以适量增减。在翻炒的过程中，我们可以加入一些酱油增添颜色和味道。最后，我们可以用一些生粉勾芡，使汤汁更加浓稠。 　　翻炒均匀之后，地三鲜就可以出锅了。将它们装盘，一道香气扑鼻的地三鲜就完成了。 　　地三鲜是一道色香味俱佳的家常菜，茄子和土豆的搭配非常美妙，青椒的加入也增添了颜色和口感。而且，这道菜非常下饭，不仅可以当作主菜，还可以作为一道下饭菜搭配米饭食用。 　　除了地三鲜，还有很多美味的家常素菜可以尝试。比如，西红柿炒鸡蛋，这是一道非常简单却很受欢迎的家常菜。只需要准备好食材：西红柿、鸡蛋、葱、白糖、盐和油。将西红柿切片，鸡蛋打入碗中加点盐搅散。然后，在炒锅中加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出备用。接下来，再加油烧热，加入葱花爆香，倒入切好的西红柿翻炒。最后，将炒熟的鸡蛋倒入炒锅中，翻炒均匀，加入盐和白糖，翻炒片刻后关火，盛出即可。 　　还有手撕包菜，酸辣土豆丝，青笋炒木耳，洋葱炒鸡蛋等等。这些家常素菜不仅简单易做，而且味道美味，非常适合家庭日常的烹饪。