沸腾虾（沸腾虾仁）

1、沸腾虾心理学：沸腾虾心理学是由法国心理学家让-马克·马蒂安夫提出的，它关注事物的前因、后果之间的动态关系。这一理论提出，人们是以其所处的社会环境为背景，应充分考虑各种社会因素对自己行为的影响，而行为行为又会影响社会环境。也就是说，形成一个恢复平衡的“沸腾虾体系”，即一种特定的关系模式，它在动态互动的存在而不是静态的构成。 2、沸腾虾模型：它的模型由一系列的观点层次来说明，包括适应的观点、历史的观点、当下的观点、发展的观点、心理的观点以及社会的观点，他们形成一种动态关系，使行为者可以得到正确的\",且能够维持在社会环境变动之中的有效适应。 3、沸腾虾体系：这一理论提出，每个个体在其生命历程中都有一个唯一的体系，这一体系唯一的获得正确的处理，从而使得我们能够正确的\"的正确的处理，以便在社会环境的变动中选择正确的行为方向，该体系由六个层次组成，包括感受-思维-情绪-行为-影响/反思-行为政策，每一层次均受外部环境影响；我们在决定时，决定不仅受自身影响，也会受社会环境影响。 4、暂时性协调：暂时性协调是沸腾虾理论的核心，它指的是在激烈变化的社会环境中，个体利用其动态体系中的反应以暂时性地实现有效的行为协调，达到实现暂时性的动态平衡，鱼向平衡态不断逼近，而实现有效的行为协调从而实现暂时的平衡。 5、自我调整：沸腾虾理论也注重自我调整，由于有了整体动态体系，个体如果发现自己行为不协调需要进行调整，因此做出的变化不是完全的毁灭，仍可以获得新的满足感。这一调整的最终目的是维持沸腾虾体系的平衡态，使其具有更强的稳定性，以期持续适应新的社会环境。 6、应用价值：沸腾虾心理学的应用价值在于，它让我们关注每个人都有一个唯一的沸腾虾体系，从而可以从结构上探讨行为之间的动态关系，这有当让我们从更加高端、全面、系统的角度去更好的理解具体社会行为之间的动态交互关系。 一、起源： 1.“沸腾虾”又被称为“爆炒虾”，它起源于福建泉州市民的厨艺技术，逐渐演变成一道精彩的烹饪方式，并传播到泉州以外的地方。 2.早在1950年，当时泉州市民已开始烹制类似“沸腾虾”的虾类菜肴，但当时他们只是用香油爆炒虾仁，因此，口感略显油腻冗长。 3.直到1992年，一位名叫赵蕾的厨师使用面粉拌入油然后爆炒虾仁，最终烹调出一道“沸腾虾”，这道菜至今被公认为沸腾虾的始祖。 二、食材： 1.沸腾虾以虾仁为主料，搭配辅料大葱、蒜苗、姜，并加入葱花、酱油、白糖、生抽、料酒、醋依次拌入。 2.最关键的是油和面粉的比例，拌入大葱蒜苗和姜，随后加入葱花、酱油、白糖、生抽、料酒、醋。 3.拌入面粉，最后倒入油，然后用力搅拌均匀，只要在沸腾的油里把虾拌入其中，就能做出爆炒虾的美味佳肴。 三、制作方法： 1.首先取出虾仁洗净，然后用淀粉把虾仁裹上一层粉，并用油和盐调料腌制十分钟左右以使其入味； 2.然后将大葱蒜苗和姜切成小碎块，放入容器中备用，并在另外一个小容器中倒入酱油、白糖、生抽、料酒、醋搅拌均匀； 3.将油放入锅内，烧至8成热，倒入切好的大葱蒜苗和姜，勾芡然后锅底落袋； 4.倒入面粉，用勺子搅拌均匀，使面粉和油充分融合，接着倒入先前腌制好的虾仁，一直搅拌至虾仁四面变红； 5.最后倒入之前搅拌好的调料，搅拌均匀，直到虾仁变红，即可装盘上桌，经过短时间的烹饪就能得到爆炒虾的美味佳肴。 四、特色风味： 1.当时泉州市民对沸腾虾的制作准备工作很用心，他们只使用优质虾仁，在餐桌上摆放一盘精美漂亮的沸腾虾，颜色鲜艳，外焦里嫩、油炸熟也不老，虾仁肥而不腻，具有鲜香而不腻腻的特殊风味。 2.沸腾虾的特点是由内而外的焦香，虾仁肥而不腻，里面入味，外皮金黄、香脆，口感完整、细腻脆嫩、鲜香四溢，还具有咸甜适口的特殊风味。