毛驴肉怎样做好吃美食（驴皮肉怎么做好吃）

[赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰] 吃了这么多年驴肉，才知道驴皮才是驴身上最好吃的部位，真是赛龙肉啊！ 带皮驴肉切小块，浸泡出血水冲洗干净，焯水去血沫，捞出放入珐琅锅。倒入少许二锅头，少许料酒，一罐柏龙啤酒，适量酱油，加冰糖、盐、花椒、八角、香叶、桂皮、茶叶、红枣、姜片、洋葱和大葱调味儿，倒入开水，炖煮三个小时。捞出调味料，撇出浮油，出锅，撒点香菜碎点缀。太好吃了，鲜香味美还不腻，肥瘦相间的肉，带着面嘟嘟的皮，满满的胶原蛋白，每一口都能吃出灵魂来。 今日午餐： 炖驴肉 毛蛤蜊肉拌芹菜苗 凉拌洋葱 西红柿蛋汤 昨晚剩的酱汁辣八带 主食米饭米糕 一年三百六十天厨房一日游，天天都是美餐，烟火里的风景，真充饥啊！ #晒晒家乡冬季特色美食# #青岛头条# 清朝年间，山西有家驴香居，烹调的驴肉最香美，远近闻名，生意十分火爆。客人来店里吃饭，对着活驴点餐，客人想吃哪块的肉，厨师就现用刀割。等客人吃完饭后，驴还奄奄一息地活着。 这家叫“驴香居”的酒楼，闻名遐迩。很多人慕名而来，不仅因为那里驴肉味道一绝，还因其有个“独特”的做法。 当店里来了一波客人后，厨师就命伙计牵来一头养肥的驴，然后给驴灌下大量的酒，把它灌醉。等驴醉后，在它的全身一一拍打。 想割它的肉，伙计会先钉上四个桩子，将驴的脚缚在四个桩子上，又用一根木棍横在它的背脊上，系住它的头和尾，使它不得动弹。 接下来，伙计会用热水浇它的全身，去掉毛，再用锋利的刀一处一处地割。驴被宰割惨叫不止，使仁慈的人目不忍睹。而那些吃客们无动于衷，丝毫没有同情之意。 吃客想吃前后腿，或者驴的肚肉，或者背脊，或头尾，各随吃客挑选。厨师就会根据客人的要求，去割下相对位置的肉。 厨师割肉的时候，驴因为疼痛，会惨叫连连，可惜它叫得再惨，也没有用，甚至有吃客们在拍手叫好，他们想尽快吃饭这鲜美的驴肉。 很多吃客拿起筷子吃的时候，那驴还没有完全死掉。被割了几十刀，上百刀，痛得已经无力叫喊了。 而这时，吃客们吃得津津有味，店家也早已赚足了银两。一边是悲惨的叫声，一边是欢快的笑声，多么鲜明的对比啊！ 一刀刀割下去，驴终于还是在痛苦中结束了生命。 这不禁让人忍不住感叹:有时候人的心，竟然这样冷漠。 幸好，这家店后来倒闭了。 乾隆辛丑年，巴延三任山西长官，他听说有间驴香居，生意很非常好，就想去看看，结果知道做法是“先将活驴灌醉，再把驴固定住，最后一刀刀活杀驴肉”，巴延三都快惊掉了下巴，当场勃然大怒。 他下令毁掉“驴香馆”，再有带头干烹卖活杀驴肉的人要处于杀头，其他的人都充军去防守边境，并把禁令刻在石碑上，永远禁止驴香馆这种的供客人享用活杀驴肉的做法。 此后，就没人再敢这么做驴肉吃了。驴，如果懂得感情的话，肯定对着巴延三千恩万谢了。 幸好巴延三有恻隐之心，不忍这样残忍的行为大声。否则还不知道会有多少驴，会遭受这样悲惨的命运。 店家为了赚钱，竟然会用如此博人眼球却害驴不浅的方式，他们内心就没有一点点怜悯之心吗？当然，而若不是有那些喜欢这种方式吃客支持，驴香居也不会风行一时了！他们都应该为这样的行为负有责任。 我们对生命应该抱以尊重，敬畏的心，不能为了一时贪嘴，去剥夺一个鲜活的生命。 对此，你怎么看呢？欢迎留言。 纯享版：五香驴肉加工手册，据说乔致庸用过此配方，流传至今 所需原料和用具： 天然香料，调味品 原料及辅料比例： 正品驴肋肉 10斤 细盐100克 上等酱油250克 白糖50克 白酒15克 味粉10克 老姜25克 香辛料包，肉桂20克 小茴香20克 陈皮10克丁香5克 草果100克 三奈15克 花椒8克 香草10克 详细流程： 1.将驴肉皮和毛修理干净，把骨头剔出去需要净肉。 2.入味：把盐在肉上来回擦抹均匀，放在大桶内腌制12小时，应根据原材料的大小和温度适当调节腌制时间 3.糖水：把50克白糖用温水溶解，完全化开 4.卤汁的调制(初卤)： 用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、香料等)，加老汤适量、清水适量一起放入锅内，小火煮40分。注意补清水，不要把水烧干了，加白糖水(保持沸腾3分钟、不断搅拌)注意：这里白糖不是起甜味作用。加入酱油搅拌均匀(停火5分钟)加高度白酒 用大火烧开然后停火，下入味精，调节卤汤，用清水老汤和细盐来调解咸淡度经过加热烧开， 具体操作详细流程请看图片，以图片说明为准#红红火火过大年# 世界上最残忍的美食？3.碳烤乳羊，将怀了小羊的乳羊直接放在炭火中烧烤，等到母羊全身烧熟之后，再将小羊从母羊腹中取出； 据说这样烤出来的羊肉皮酥肉嫩，味道鲜美，可是知道了这个，你还吃得下去吗？ 2.活浇驴肉，在驴活着的时候，将它拴在木桩上，客人们想吃哪个部位的肉，就会用开水将那块肉浇熟后取下，直接蘸着酱料就开始吃了； 听说边吃边听着驴的惨叫声，知道了这个，你还吃的下去吗？ 1.风干鸡，厨师以超快的手法拔掉鸡的毛，然后在鸡身上划开口子取出内脏，将调料填入鸡的腹部之后再将伤口缝上，然后将鸡挂再通风处； 据说这时的鸡还未完全死去，你还能听到如同风铃一般的鸡的咕咕叫声，知道了这个，你还吃的下去吗？ 大家觉得这个美食还能吃吗？欢迎留言讨论#我上头条# #美食# 图片来自网络，如有侵权，联系删除 不能在回族食堂吃毛驴肉?！第一次听说 大理洱源县“鸟吊山”，徒步旅行的小众宝藏旅行地，去旅行了吗？ 大理洱源县“鸟吊山”，位于大理洱源县凤羽古镇西边的罗坪山上，海拔在3000至3200米之间。那里有花草、牛羊，有高山水潭，还有高山草甸、蓝天白云和光影等无限美景，是一个小众而且特别美丽的徒步旅行目的地。 在“鸟吊山”核心区的北侧，有两个高山小湖泊，一个叫月牙潭另一个叫葫芦潭，一年四季风景优美，是徒步旅行的好地方。 洱源县“鸟吊山”核心徒步区域，大约是8公里长，宽约3公里的一个范围内，里面没有村庄和补给的物资站点，徒步旅行于其中都需要携带生活所需要的水和食物等。往返徒步一圈大约是15公里，只有徒步一种方式，驾车是到达不了“鸟吊山”核心区和两个高山小湖泊的地方的。