鲫鱼豆腐汤的做法（鲫鱼豆腐汤的做法）

　　鲫鱼豆腐汤，一道让人垂涎欲滴的美食。想要制作这道汤品，我们需要准备一条新鲜的鲫鱼，350克的豆腐，150克的真姬菇，15克的料酒，3克的食盐，5片姜，5段葱白，2根香菜，3克的白胡椒粉，50克的花生油，以及1.5升的清水。 　　首先，我们需要处理鲫鱼。我们可以请鱼摊工作人员帮忙，让他们把鲫鱼开膛并去除内脏、鳞片和腮。回到家后，用清水将鲫鱼洗净，并把腹内的黑膜去除干净。然后，将鲫鱼用盐和料酒腌制一下，以去除腥味。 　　接下来，我们将豆腐切成适当的块状，把真姬菇用盐水浸泡15分钟后用清水洗净备用。老姜切成薄片，葱白切成段，香菜洗净后切断备用。 　　在制作过程中，我们可以在炒锅中提前涂抹一些姜片，以防止食物粘锅。然后，将锅加热，加入适量的花生油，放入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄;再加入葱姜，让香气渗入鱼肉中。 　　接下来，倒入大约1至1.5升的开水，盖上锅盖，大火煮沸。煮开后，继续大火煮10分钟，直到汤的颜色变得奶白，然后转小火炖煮30分钟，以充分提取鲜美的鲫鱼味道。 　　30分钟后，我们可以加入切好的豆腐和白玉菇，继续用小火炖煮10至15分钟，让豆腐和菇变得入味。 　　在快要出锅的时候，加入1勺盐和1勺白胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。 　　最后，将汤端出来之前的最后5分钟，可以撒上一些新鲜的香菜，增添其独特的香气。