富顺豆花（富顺豆花介绍词）

（一）怎么就多了一种豆花？ 谈起“富顺豆花”， 这是一道著名的客家菜， 它的由来十分的神秘，但这种神秘性，反而又扩增了它的魅力，让它深受喜爱。 据说， 早在明清时期， 富顺（今江西省南昌市西北部）就是繁华的市镇，社会出現了层次分明的阶层，其中，很有传奇色彩的是江湖公子们，这些公子们散发着时尚的气息，走在潮流的前端，引领着潮流的风尚。 传言中，这时走进富顺的江湖公子们都十分喜欢吃豆花，但是他们发现，当地的豆花口味不够时尚，口感单调，而他们却想要隆重而不失高雅的滋味。 因此， 他们便和当地小贩们想到了一招，将一种经过精心新鲜熬制的大米清汤加入到用新鲜豆浆做成的豆花加以烹饪，泡让豆香更加浓郁，豆花熬制时间也要更长，这就是今天的“富顺豆花”的由来。 （二）创新包装，养生功能 所谓“富顺豆花”，在加入大米清汤后就愈发显得香浓爽甜，更加受欢迎，很快它便流传到了周 围各地，也深得客家朋友们的喜爱。 随着时代的发展，“富顺豆花”也拥有了新的口味，配方不断改良，不仅口感依旧独特，而且增加了养身功能，如清热解毒，止血止咳，补血养肝等等。 而此外，也有人研究到，这种用新鲜豆浆熬制的豆花可以祛湿热之毒，同时还可以保持口感，可谓一绝补救之美食。 因此，不仅在口感方面“富顺豆花”独树一帜，而且其拥有的养生秘诀也时常出现在各种新闻中，令这一客家民间美食，得以久负盛名。 （一）“富顺豆花”的由来 富顺豆花，又名福顺豆花、景云富顺豆花是承载着武汉人地域文化精神的一款传统小吃。传说武汉百年前有位豆花调制厨师，家住钱江苑大街，他将豆花调制艺术化，而把这道豆花取名叫做“富顺豆花”。 （二）“富顺豆花”的制作流程 第一步，大豆淘洗，要求洗净没有杂质；第二步，大豆蒸熟，让豆花更加蓬松可口；第三步，豆花研磨，根据传统工艺要求，用青稞米和砂糖进行研磨；第四步，大豆调料，选择合适的食材，如葱、姜等料以浸入豆花中；第五步，豆花熬制，把调料浸入的豆花，放入压力锅熬制；最后，豆花上桌，装盘摆放豆花，即可上桌供人食用。 （三）“富顺豆花”的特色 “富顺豆花”具有松软节圆，糯而不淀，甜而不腻，满口香醇的独特风味，将醂糖、醋糖、绵白糖等多香多色的调味料合力调配，越发增加了它的美味可口。软而不糊，内藏无几的香味，一尝入口，表面香甜，肚子里余香Array，让人回味无穷。 （四）“富顺豆花”的功效 “富顺豆花”口感香甜，而且营养丰富，含有大量维生素A、维生素B群和蛋白质，它含有丰富的单不饱和脂肪酸、糖类，以及各种氨基酸，具有清热解毒、补血补肾强身、健脾益肝、预防贫血等功效。