葡萄干（葡萄干可以泡水喝吗？）

（一）葡萄干的由来 葡萄干是古老的食物，至今历史可以追溯到公元前5世纪，当时古罗马人就开始在晒酒醟中制造干果、葡萄干、山核桃干及孜然米，这是当时一种具有滋补功能的健康产品，那时也就起源了流传至今的葡萄干的概念。 （二）初期的葡萄干 葡萄干的初期主要是指古罗马时期的用小叶橄榄树的树叶作为外罩，然后将葡萄穗仔细地一簇簇地放在里面，然后在低温太阳底下晒酒醟，使葡萄穗变成琥珀色的葡萄干，葡萄干可以用来拌饭菜，也可以添加到葡萄酒里。 （三） 葡萄干的流传 葡萄干在古罗马时期已经得到普及，葡萄干的兴盛过漫长的历史， 后又被希腊、地中海地区的商人及冒险家带到欧洲及亚洲各地，形成一条繁荣发展的交易通道，也极大地加速了葡萄干的传播。 （四）葡萄干的制作过程 葡萄干的制作过程发生了极大的变化，例如首先将葡萄整理、洗净后，将葡萄穗放到筛子中，进行一系列的晒酒醟工序，即直接在室外阳光下晒酒醟以及用木柴在室内晒酒醟，经过几个星期的晒酒醟，葡萄干就完成了。 （五）现代葡萄干 现代葡萄干得益于食品工业的发展，其制作方式也得到极大地简化，经由桑葚筛过滤、浸渍煮熟后，放置室内或是室外风干晒出来，而利用机器略微加速其在阳光下的晒酒醟，这种葡萄干要比古老的葡萄干口感更加脆脆的，又可以保持葡萄的原汁原味，极为受消费者的欢迎。 一、葡萄的历史 1. 葡萄在色彩与味道上都是植物界中最受欢迎的经典果实之一，自古以来，人类就赋予葡萄种类特殊的文化联系。早在公元前300年，葡萄已经在中国流传，清朝和明朝时期，葡萄在农业生产中得到极大发展，在汉语中，葡萄也被大家称为“国果”。 2. 从古到今，葡萄历史悠久而可追溯，人们当时就注意到葡萄萎谢期间可以进行制干，从而保存葡萄的甜滋润味，让食用者更时久可以享受其味道。 二、葡萄干的制作 1. 葡萄干是由新鲜葡萄经过酿造或晾晒等处理方法而制成的一种脱水零食，主要有酿制鲜干葡萄干和晾晒成干葡萄干两种方式。 2. 酿制鲜干葡萄干是将新鲜葡萄放入热浴盆中，经加热高温蒸汽把表面的水份抽出，使葡萄的肉质变得软烂。然后加入适量的食用盐，使葡萄汁失去湿润，再将葡萄置于干燥的环境中，即可制成鲜干葡萄干。 3. 晾晒成干葡萄干的制作方法是先将新鲜葡萄切开，切片后去皮，最后晒干，也就是葡萄萎谢之后将其晒在室外，接受阳光、空气、风吹等作用进行晾晒，最后将爆裂的葡萄收入袋子，封闭处理，以达到保存和加工的目的，即可制成晾晒葡萄干。 三、葡萄干的发展 1. 随着社会的发展和经济的提升，人们钟情于小体积大美味的葡萄干，葡萄干的生产技术也伴随着技术迅速发展，葡萄干不仅已经成为孩子们最爱的零食，更是旅行者补充能量用品。 2. 随着葡萄干技术的进步和开发，葡萄干营养更加丰富，并有不同口味，例如红葡萄干、白葡萄干、芝士葡萄干、香橙葡萄干、芒果葡萄干等等，口感丰富，给国内外消费者带来了更优质的满意度，葡萄干的销售量也不断的攀升。 四、葡萄干的未来 1. 就目前葡萄干在中国的发展情况来看，消费者喜欢小体积诱人的葡萄干，所以企业研发了多种口味的葡萄干来吸引消费者，而且相关的加工技术也不断进步，使葡萄干的口味更加优质，营养价值更加高。 2. 随着技术的发展，除引领消费潮流，企业也拓宽了葡萄干的市场范围，再加上政策支持，葡萄干企业将在葡萄干饮品、葡萄干零食及葡萄干特色餐材等新型市场中不断发挥作用，今后葡萄干将在更多领域展示自己的魅力。