辣子鸡丁（辣子鸡丁怎么炒好吃又嫩视频）

1、辣子鸡丁，主要由鸡肉、青辣椒、葱花等材料制成，口味辣、入味深，是一道很受欢迎的家常菜，它来自中国西北地区的川菜或新疆的小吃。 2、制作步骤： （1）准备材料：鸡胸肉50克，青辣椒10克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、盐少许，葱花适量、香油适量、生粉2汤匙; （2）把鸡胸肉切成小块，用刀把青辣椒切成丝，而葱花切成小片； （3）将鸡肉块放入碗中，加入生抽、料酒、蚝油、盐拌和，再加入青辣椒片、葱花，集中搅拌均匀，再加入生粉，搅拌使碧绿无籽绿辣椒中的汁液入味； （4）在锅中倒入适量的油，烧至八成热，将拌好的鸡丁放入锅中炸至金黄色； （5）将炸好的鸡丁放入盘中，再淋上适量的香油，上桌。 辣子鸡丁，口味辣、鲜香诱人，是地道的家常菜，营养丰富，风味独特，深受欢迎。经过这五步制作，就能令辣子鸡丁“浓郁、爽辣”地出炉，再搭配上米饭，完全是个中餐，既能让口腔体验到香辣，又能满足胃口。 1.准备做辣子鸡丁的食材，包括鸡胸肉、大葱、生姜、蒜米、花椒粉、八角、胡椒粉、料酒、甜辣酱、芝麻油、醋、味精和食盐； 2.将鸡胸肉切成小块，然后用料酒，胡椒粉，味精和适量的食盐腌制腌好20分钟； 3.大葱、生姜、蒜米分别切成片状； 4.将锅中加入花椒粉，八角，芝麻油，少许食盐，烹油烧热； 5.放入腌好的鸡肉块，煸炒至金黄焦香； 6.加入大葱胡生姜、蒜米煸炒均匀； 7.将甜辣酱、醋以及芝麻油、食盐等调料放入锅中翻炒均匀； 8.淋上一勺水，一次翻炒即可，将调料和鸡肉块充分炒出香气； 9.最后熄小火，撒上少许香菜即可尝试美味的辣子鸡丁享用。